サンワールドツアーズブログ

南アフリカで開催されるワールドカップのKick Offまであと23日。

だからというわけではありませんが

マカオの名物料理である『アフリカンチキン』について。

名前の通りアフリカにとても関係ある長い歴史のお料理です

1513年ポルトガルが海洋大国であった時代にポルトガル人が初渡来

そしてポルトガル人がマカオに居留するようになり、立地条件等々から後に一大貿易港の一つととなったマカオ。

マカオととポルトガルの往来の際にインド、南アフリカの喜望峰やその他アフリカを経てヨーロッパを往来する間にマカオと言う国で『アフリカンチキン』という料理が生まれた。

アフリカの鶏料理、インドのスパイス、マラッカのココナッツと中国の伝統的バーベキューの技術が一緒になって『アフリカンチキン』となる。

確かに、カレーのような煮込み料理でスパイシーだけど、カレーとは違う。先日も書いたHENRI'Sの盛りつけは漁師料理のように豪快写真をご覧いただくとあふれんばかりのソースで豪快さが伝わると思います。

飾りとしてのオリーブと比較してもわかると思います。そしてジャガイモでかなりお腹がいっぱいになるので、『HENRI'S』でお食事する際は豪快に食べられるようにドレスアップし過ぎず、お腹空腹にして楽しんでください。

そして本当は2名よりも多い人数でお料理楽しめると色々なマカニーズ料理を楽しめると思います。

(マカオの...はマカニーズと言います）