Wellington Hotel & Spa Madrid ウェリントン ホテル & スパ マドリード

1952年、実業家で闘牛の牧場主だったドン・バルタサール・イバン氏は、長年の夢をかなえ、5つ星ホテルを創設しました。それが、ホテル・ウェリントンです。

他国に同名のホテルがありますが、関係はなく、チェーンからは独立したホテルです。

ホテル・ウェリントンは創業以来、世界中のVIPに愛されてきました。ヘミングウェイが常駐していたことでも有名ですが、各国大統領やハリウッドスターも。

そして闘牛を愛したオーナーらしく、毎年5月にベンタス闘牛場でサン・イシドロ祭りが開かれると、闘牛士たちの常駐宿になるのです。

ホテル・ウェリントンは、王室とのつながりも非常に深く、2014年6月の新国王即位の式でも、来賓へのお料理を引き受けたのがウェリントンでした。

その逸話が示す通り、ウィリントンは、グルメで名高いホテルなのです。

スペイン人シェフ、リカルド・サンツが指揮する日本料理のウェリントン・カブキは、ミシュランの3ツ星。カブキは経営する4店ともすべてミシュラン星つきという快挙もなし遂げています。

バスク料理のゴイセコも、バスクとフランス料理のフュージョンで人気を博しています。バスク風お米料理やリゾットも味のよさが評判です。

そして、2014年6月に開店したばかりのエコ・レストラン、「ラス・ライセス・デ・ウェリントン」は、メディアで大きな話題になりました。

フェラン・アドリアをはじめ、スペイン料理界のシェフたちに自分が育てたエコ野菜を提供するフローレン・ドメサインが、ホテルの屋上にオーガニックの野菜畑を作り、その野菜を使った料理を提供してるからです。

畑には害虫をおびき寄せるタバコの木を植えているろことが、さすが、「野菜の王様」ですね。レストランに頼むと、この畑の見学もさせてくれます。

客室は、グリーンとゴールドをベースカラーにしたゆったりしていて、シャワージェル、シャンプー、ボディークリーム、お化粧落としの揃ったオリジナル・アメニティも充実してます。

ジュイアスィート以上は、広いバスルームにアグア・デ・ロエベも付いています。50～70ユーロの追加でジュニアスィートに宿泊できますから、せっかくなら泊ってみたいですね。

場所は、地下鉄2番線のレティーロ駅が近いです。セラーノ通りまで1分とかからず、近くには地下鉄９番線のイビザ界隈やホルヘ・フアン通りというグルメの宝庫がありますから、スペイン風飲み歩きの「タペオ」も忘れずに！