Yardstick Coffee ヤードスティック コーヒー

以前はマニラでおいしいコーヒーを探すのはとても難しいことでした。
家庭でもドリップ式のコーヒーを入れる習慣はなく、「3in1（スリーインワン）」と呼ばれる砂糖とミルクが加えられた粉コーヒーをお湯で溶いてを飲むのが、フィリピンスタイル。ブラックコーヒーはあまり飲まれていません。

7、8年前からスターバックスが支店を増やし、いわゆるセカンドウエーブの「シアトル系」と呼ばれるコーヒーショップが増えてきました。昨年からはニューヨークスタイルのサードウエーブと呼ばれる、一杯ずつ手で入れる「ハンドドリップ」コーヒーの店が出現しています。

アヤラ通りからルフィーノ通りを南のクリークサイド方面へ3つ目の角から「Esteban（エステバン）」通りへ入り、50メートル進んだ右手の、打ちっ放しのオシャレなカフェが「Yard Stick Coffee（ヤードスティックコーヒー）」。

シンガポール帰りのオーナーは最初、コーヒーメーカーや焙煎機などのショールームとコーヒーの入れ方教室を開くために開業したのですが、「より多くの方においしいコーヒーを広めたい」とカフェも併設。

120ペソ～と、ローカルとしては決して安くない価格だが、昼下がりから夕方までは来店客でいっぱいとなります。来店客の主力は周りのオフィスのスタッフ。

オススメは１本の木から取れたコーヒー豆からのみ使ったコーヒーのシングルモルトと言われるシングルオリジン、豆とお湯の分量をきっちり量ってハンドドリップで提供されます。

ランチタイムのホットサンドも、シンガポールテイストでオススメです。