La Vacanza Italiana旅ブログ

パンテレリア島と言えば、この風景↓の「象の鼻の岩 Arco dell'Elefante」。



パンテレリア島の名物と言えば、
この風景と、

そして、
ダムーゾ（パンテレリア特有の石積みの家屋）と、
ジビッボ（パンテレリアの土着品種のブドウ）と
地をはうオリーブと、
そして、カッペリ（ケッパー）。



こちら、オリーブ。



風の強いこの島では、
オリーブもまっすぐ上に向かって育たず、
地をはうように育ちます。

パンテレリア島は、ビュービューと強い風が吹くことで知られる島。
「パンテレリア」とは、アラブ語で「風の子供」の意味があります。

「風の子供」に育つ生物は、ちと不気味。
こちらは・・・



パンテレリア島の名物（ＩＧＴ）カッペリです！



カッペリ＝ケッパーのこと。

酢漬けはよく見かけますが、 パンテレリア島のカッペリの塩漬けを一度食べると、
もう、他のカッペリは食べられない！ほどウマいんでございます。
カッペリの塩漬けは、「カッペリの実」だと間違えられることが多々ありますが、
実は、つぼみ。

こちらがカッペリの実で、



「ククンチ」と呼ばれます。

これも塩漬けでいただきます。
ククンチは、イタリアでもなかなか見かけません。
シチリアの貴重な食材のひとつでございます。

並ぶと余計奇妙な、カッペリ畑。



同じ地球といえども、さまざまな生物が生息してるもんです。
人間もたいがい不思議なカタチをしていますが、
当たり前のように納得しているのは、 人間同士だけかもしれませんねぇ。
人間も地球上のたった一種類の生物ですから、
あんまりエラソーにしてはいけませんねぇ。


こちらはジビッボの畑。



ジビッボは、ブドウの品種ですが、 こちらもずいぶんと背が低いです。
オリーブと同じ理由で、強風を避けるためにこのように、 モサモサ〜っと育つそうです。


かの有名な「パッシート・ディ・パンテレリア」ができるブドウですが、
八百屋さんでは「食べる用」も売ってました。



こりゃ、珍しい。
Via Zibibbo ジビッボ通りなるものも発見。



風の強い島ならでは、の不思議ちゃんな生物がいっぱい見られる島ですが、
シチリア各地で見られるフィーキ・ディ・インディア（インド・イチジク）は、
丈夫な感じで普通に生えてました。



サボテンの先にゴロゴロとトゲまみれの実がなる様子は、
不気味で気持ち悪いんですけど、 シチリア人は、この実が大好き…。

こんな風にして食べますよ＞＞＞フィーキ・ディ・インディア剥き方講座

・・・続く。

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パレルモのパンは、ホンっと激ウマなんですけども、

例えば…
パレルモのパンは、ホンっと激ウマ！
http://ameblo.jp/romanoheijitsu/entry-10574064592.html

名前のない究極のパン屋さん２ 前篇
http://ameblo.jp/romanoheijitsu/entry-10716329070.html

名前のない究極のパン屋さん２ 後編
http://ameblo.jp/romanoheijitsu/entry-10717460019.html


そんな激ウマパン屋さんで作るお菓子が、
これまた美味しいんでございます。



素朴やね〜・・・

オサレにデコレーションなぞちっともされてない無骨なお菓子ですけども、
味わい深い？っつーんでしょうか？

カップチーノやカッフェ・ラッテやラッテ・マッキアートなど、
ミルク系カフェと合わせたら、非常に和むっ!!!!

パン屋さんのお菓子は、イタリア語で、
pasticceria panaria
パスティッチェリア・パナーリアと、呼びます。


ローマ時代より穀倉地帯だったシチリア。
×
フランスに統治されていた時代もあり…

そんなわけでシチリアは、小麦系モノが美味しいのかしらん。
なかでもパレルモ＆近郊は随一だなぁとあちこち行って、出た結論。

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さて、昨日ご紹介した香ばしすぃ〜ピッツァ・パレルミターナ 。

パレルモの中心地にあるCIBUS(チブス) さんで食べました。


こちら、店内にはずらーりとワインが並んだエノテカ…のようでもあり、

お持ち帰り惣菜がいろいろあるターヴォラ・カルダ…のようでもあり、

ピッツァが食べられるピッツェリア…のようでもあり、

で、おまけに食材もいろいろ並ぶスーペル・メルカートでもあったりします。



便利！



エミリア・ロマーニャで開かれる食品見本市もCIBUS。

チブスは、ラテン語で「食べ物」の意味があります。



さて、まずは、アンティパストに・・・

牛系チーズの♪マルモリモリモリな盛り合わせ。


真ん中にあるのは、ストラッチャテッラ。

モッツァレッラ＋パンナ（生クリーム）にバルサミコ酢をかけたもの。


ストラッチャテッラは、ジェラートのフレーバー のひとつでもありますが、

「ギタギタに引き裂いた」と言う意味があり、

見た目からその名前をつけたものはいくつかあります。



こちらは、羊・ヤギ系。



生ハム、サラミなどなどの盛り合わせ。



などをつまみつつ、ワインを飲み、激しく談笑。

そうして、で、「次、何食べようか？」って話になり、


あたし、パスター！
俺、ピッツァ〜！
わて、肉〜！

などと、口ぐちに叫んでも、対応してくれるメニューが便利。

観光客向けの店でもないのに〜。


ルッコラとパルミッジャーノがモリモリのタリアータ。



メランザーネとピスタッキオのペンネ。



こちら、「パーネ・フェリーチェ」というパン。

カステル・ヴェトラーノの黒小麦生地に、ピスタッキオや干しブドウが入ってます。



ホント、パンがウマいねぇ〜パレルモは。



ノリは、まるで居酒屋。

トラットリアやリストランテでは、なかなかこうも行きません。

日本人的にうれしいお店なのです。

CIBUS:http://www.cibus.pa.it/

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などと、ピッツァ・ロマーナに魂を売った私に言わせたパレルモ発ピッツァ。

香ばしすぃ〜



パレルモの市内中心部、ポリテアマ広場の裏、港のそばの好立地にある
ＣＩＢＵＳにて。

生ハム、ルッコラ、パルミッジャーノ、フンギが乗ったメニュー「CIBUS」です。
こちら、きちんと薪窯で焼いてます。

サックリしてるケド、ローマ風ほど薄くなく、
厚みはあるケド、ナポリ風ほどモッチモチではなく、

って、なんだか真ん中くらいの風味で、
それがまたヨロシイ。

長年ローマに住んできた私としては、
ピッツァはやっぱり♪森永〜じゃなくて、ローマ！
ローマったら、ローマ〜！
（でもナポリもダ・ミケーレは好き！）

＞＞＞ピッツァ・ロマーナの中でも一番のお気に入りは
http://ameblo.jp/romanoheijitsu/entry-10569074171.html

＞＞＞パリパリのローマのピッツァに思わず涙ぐみました
http://ameblo.jp/romanoheijitsu/entry-10464376215.html

などで、ピッツァ・ロマーナに対する熱い思いを語ったりしましたが、
これもいいかも。と浮気心が芽生えてしまいました。
遠くの親戚より近くの他人…そんな感じ？


ところで、イタリアのピッツァはピッツァで、
アメリカのピッツァはピザ。
とよく言われます。

どっちでもえーやん。って感じだし、
イタリアでピザと言っても通じるけど、
「発音間違えてる」と思われるのは確かデス。

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イタリアに暮らしのなかで…どんな時間が一番好きか？と言えば、
それは・・・
初夏のアペリティーボ！


パレルモのスノッブなシニョーリ・シニョーレが集う「PARISI 7」にて。

アペリティーボは食事前の軽い食前酒のこと。
「胃をあける」の意味があります。

だいたい18時〜20時頃の時間帯に、
ビールやプロセッコやモヒートなどを頼むと、
いろいろなオツマミが出てきます。

こちらのお店では、ちょうどシチリア産レグーミ（豆類）のイベント中。
いろいろ豆料理が出てきました。



左からレンズ豆×カッペリ（シチリアらしいですねぇ）、
クスクスにいろいろな豆類をミックスしたサラダ、
バジリコやらオレガノなどのハーブを加えたひよこ豆のペースト。

美味しくまったりした初夏の夕方。

シニョーレは、「ノー靴下」が基本・笑。
夏のイタリアには、石田純一がいっぱいいます。



キビナゴと思しき小魚のフリットも出てきました。やっぱり、シチリアだね〜。



日の入りは20時半ごろ。
長い夕方を楽しむアペリティーボは、生活の中に組み込まれてる感じです。



バーコーナーで張り切るイケメン君。



・・・を撮ろうと画策しましたが、
張り切り過ぎて動きが早い！ピントが合わない。

のんびりしてるシチリアだけど、働く人の動きは（たまに）早いこともある…。


これからの季節、夕方のアペリティーボははずせません！

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