Sanyangcai 三様菜 サンヤンツァイ

工人体育場スタジアムの敷地内にある巨大な重慶料理レストラン。いつ行っても席待ちの人が絶えない超人気店です。

お店が掲げる「重慶江湖菜」の「江湖」は「渡世人、流れ者」といった意味。そんな「江湖」のイメージに沿った、豪快でダイナミックな料理がここの売りです。だからビールもコップではなくて、お碗で豪快に飲むのが決まり。

何か一つ前菜をということなら、三種類の野菜に重慶風タレがけ「凉拌素三样（リァンバンスーサンヤン）」（29元）をどうぞ。十六ササゲ、レンコン、ニガウリに、花椒（四川産の山椒）の刺激がきいた辛いタレがかかっています。

メイン料理で人気は揚げタウナギの唐辛子炒め「干烧鳝段（ガンシャオシャンドゥワン）」（78元）。ここの名物料理の１つです。タウナギは日本ではあまり食べられていませんが、四川料理では一般的な食材で、よく鍋の具材になります。これはカラリと揚げたタウナギを唐辛子と花椒などで炒めた刺激抜群の一品。タウナギの身はとても淡白で肉質もきめ細かく、思わず目を見張るおいしさです。

モツがお好きな方ならホルモンの甘辛炒め「三元肥肠（サンユァンフェイチャン）」（58元）がおススメ。大振りホルモンの深い味わいはもちろんですが、揚げたウズラ卵が入っているのがなんだかうれしいですね。

本場の麻婆豆腐「麻婆豆腐（マーポードウフ）」（18元）を試してみるのもいいかもしれません。辛さはもちろん、花椒がたっぷりで刺激も強烈。日本の麻婆豆腐にはない風味に酔いしれてみては？ご飯を頼んで麻婆丼にして食べるのもいいですね。

深夜まで営業しているので、タイミングを外して遅い時間に食事をしたい人には好都合です。もちろん辛くない料理もあるのでご安心を。メニューは写真付きで中国語ができない方でも頼みやすいですよ。