Banh Da Cua Di Ly [閉店]バイン ダー クア ディ リィ

バンダークア、という麺料理をご存知でしょうか。北部ハノイのお料理なので、南部のホーチミンではあまり多くは見かけませんが、実に品よく、美味しいお料理。

麺はサトウキビで色づけをした、茶味がかった平べったい乾麺。形状としてはきしめんのよう。それに、サワガニで取った品よいお出汁をタップリ注いだ麺料理ですが…

このスープが凄いんです。まず小さなサワガニを殻ごと全てすり潰し、それを炊いて出汁を取った後、丁寧に越すという手のかかったスープ。家庭で作るのは大変なので、お店で食べたいお料理ですね。

ただし前述のように、ホーチミンでは数が少ない。そしてあったとしても、かなりローカルなお店が多い。それこそが雰囲気があって良い、という方もおられましょうけれど、ちょっと行くのに勇気が要る、という方もいらっしゃるはず。

そんな時にぜひとも活用してほしいのが、こちらのお店。なんと観光目抜きのど真ん中にあるDong Khoi（ドンコイ）通りにありまして、シェラトンホテルを左手に見て進んだら道路右側、すぐのところに位置しています。しかも最近できたばっかりで、清潔であるだけじゃなく、とてもお洒落な入り口と内装。

狭い入り口から続く、人1人が通れる程度の路地を入って行くと、2階に上がる階段があり、上がった所にとても素敵なスペースが。市内各地に人気のお洒落カフェを展開しているグループの一店だけに、

メニューはこのバンダークアだけじゃなく、生春巻きやその他のちょっとした庶民的なベトナム料理も揃っているので、チョイ食べにもしっかり食べにも使えるお店。メインのバンダークアは、65,000ドン。約380円。

麺の上にフワフワと乗ってるミンチの様な物はカニ。見た目はとっても質素ですが、滋味に溢れた味わい深いスープ。お出汁のを大切に思う日本人に受け入れられ易い造りではあるけど、日本では珍しい、上品なカニの風味。ベトナムの麺として、バンダークアを挙げる日本人はまだ少ないと思われますので、ぜひぜひ試して、貴重な旅の体験にして下さいね♪