TEA OF SPRING ティーオブスプリング

セブ島の五つ星ホテル、「シャングリラ　マクタン　リゾート＆スパ」
の中にある「ティーオブスプリング」。
ビーチやプールは見えませんが、
赤とブラウンを基調とした中国らしいインテリアの中、
本格的な広東料理・飲茶をご堪能あれ。

お茶類も本格的ですし、
海鮮やフカヒレ・ツバメの巣・ダック等の高級料理や漢方料理もあり、
フィリピンにいるとは思えないお店です。
「セブに来てまで中華料理に行かなくてもいいや」と思う方、
たくさんいらっしゃると思います。
私も以前はそう考えていましたが、１回こちらでランチをしたあとは、
セブに来るたびにリピートするようになりました。
このシャングリラホテルはもともと香港にヘッドオフィスのあるホテルグループ。
いい加減な中華を出す訳にはいかないのでしょうね。

ぜひお勧めしたいのが、ランチタイム限定の点心類。 （Dim sumと言います）
私個人は、今までに香港・広州・マカオ・台湾・シンガポール・
マレーシア・横浜などでいろいろな飲茶を食してきましたが、
この「ティーオブスプリング」が今までのベストであるように思います！
肉汁たっぷりの小龍包やプリプリの海老餃子、
火傷しても良いのでかぶりつきたいサクサクの春巻など、
なかなか他では食べることができない秀逸な作品でした。

夜は夜で、北京ダックにふかひれスープ、特製チャーシュウなど
目移りしてしまう本格的なメニューがたくさん。
デザートはやはり、セブ特産のマンゴーを使用した、
濃厚なマンゴープリンで決まりですね！

シックでエレガントなチャイニーズインテリア、
普通席のアラカルトオーダーでも充分ですが事前に予約をすれば、
コース料理＆個室利用もできますので、
接待や大切なお食事会に利用されることも多いようです。