St. John Bar and Restaurant Smithfield セント ジョン バー アンド レストラン スミスフィールド

ロンドンの巨大な肉市場であるスミスフィールド・マーケット近くで
本格的な肉料理の店を営んでいるのが、このセント・ジョン・バー・レストランです。

この建物は、かつてはハムとベーコンの燻製所として使われていたといいます。
その後は中国産ビールの倉庫になったり、もやしの栽培場などに利用されたりした後で、
1994年より現在の形で営業を開始。
以来、かわいい豚の絵が描かれたロゴが目印の、
本当においしい肉料理を食べたい人たちが集うレストランとして人気を集めています。

真っ白なペンキに塗られた壁と、ネクタイ姿のビジネスマンを中心とした客層を見ただけでも、
ミシュラン星を取得した名店ならではの高級感が伝わってくるというもの。

同店では「鼻先からしっぽまで」をモットーとしていて、
その多彩な調理術を以て、動物のあらゆる部位を余すところなく使っているそう。
しかもメニューは肉の仕入れ具合によって毎日変えるという徹底ぶりです。

また肉が苦手という人でもご安心あれ。タラやシタビラメといった魚料理も用意しています。
さらには肉料理には欠かせないワインのセレクションが豊富。
ロンドン東部のスピタルフィールズにも店舗があり、こちらは朝食のサービスもあります。