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ホーチミン (ベトナム) グルメの現地クチコミ

現地のプロ(6人)詳細

Banh Mi Huynh Hoa バインミー ヒュンホア

ちぇり (フードアナリスト/美味いもんハンター)

ホーチミンで一番美味しい?!人気ダントツのバインミー!

  • バインミーがおいしい
  • ガイドの超イチオシ!
  • 地元っ子に人気

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New World Hotel(ニューワールドホテル)に面する、Pham Hong Thai (ファムホンタイ)通りを西に進んでいくと程なく大きなロータリーがあり、5本ほどある出口の中のほぼトイ面にある通り、Le Thi Rieng (レーチーリエン)通りに入って50mほど進んだ右手にあるお店。ベトナム式サンドイッチ、バインミーの専門店です。

朝食として捉えられがちなベトナムの代表的なメニューですが、こちらのお店は、夕方15時からしかオープンしないので要注意。そんな時間にサンドイッチ?と思われるかもしれませんが…

こちらのバインミーは、数多のお店で売られるバインミーとは別物、と思ってもらってもよい程のボリュームと質。価格も一つ25,000ドン~33,000ドンと、12,000ドンくらいから売られてる路上のお店に比べると2~3倍もするのですが(それでも150円前後)、間違いなくわざわざ買いに行く価値のあるバインミーです。

それはローカルのお客さんが多い事からも証明済み。ローカルの方が押し寄せる店は美味しいお店と判断して間違い無し。これ、ホーチミンでは鉄則です。

でもそんなに混んでたら買うのが大変じゃない?と思われた方。注文をするとお店のおばちゃん、まるでビデオを早回しをしたような素早い動きであっという間にサンドイッチを作っちゃうので、結果、大して待たずに買えてしまうし、多少人が並んでいるように見えてもドンドンお客がさばけていきますのでご安心を。

こちらのお店は、バインミーが美味しいお店の条件として大事な2点を満たしているのも人気の秘訣。一つは、「パンを焼き直して表面をパリッとさせてくれる」と言う事。あまりのお客の多さに、注文が入ってからパンを焼いていては間に合わない為、パン焼き専門のスタッフがいて、常にドンドントーストしているのも見所の一つ。

また、バインミーが美味しい別の条件として、焼きたてパンを紙で包んでくれる、という点も満たしています。焼きたての温かいパンをビニールの袋に直接入れると蒸気がパンを湿らせて、折角のパリパリ食感を台無しにしてしまうからなんですね。紙を巻いておけば、蒸気を紙が吸収してくれ、パンが湿気なくて済みます。

そうしてコンディションを守られたパンの中には、バリバリとした食感が楽しいザク切りのキュウリや大根、人参などの野菜類にタップリのハムやレバーパテ。そして全体にちりばめられる刺激的なチリの辛さ!このチリが、全体を美味しく味わえるギリギリの辛さで止められていて、実に食欲がそそられます!

あまりの具の多さに、軽食であるサンドイッチのイメージで受けとると、そのズッシリしたボリューム感に驚いた、という方が多々。なるほど、これなら晩ご飯として食べても充分楽しめるかも、と納得する量。

また持ち帰って食べるのが基本のお店なので、軽め・早めに別の場所で夕食を済ませて、こちらのお店でバインミーを買って持ち帰り、夜食に楽しむ、なんて食べ方もいいかもですね。

何処ででも手に入るバインミー。それだけ愛されている国民食ともいえる料理ですが、だからこそ、地元の方に人気と信頼の厚いお店の逸品を、ぜひとも食べてみてくださいね!

2016/10訪問
  • 上記の記事は、訪問時点の情報を元に作成しています。訪問先の都合や現地事情により、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご了承ください。