Mi Quang 3 Anh Em (Hai Ba Trung) [閉店]ミークアン バーアンエム (ハイ バー チュン店)

ローカルエリアにあった人気店が、観光地としても人気の統一会堂・中央郵便局からも程無い位置に別店舗を構えました。元々違う飲食店があった所を居抜いて使っているので、ローカルの麺専門店らしからぬ広さを持つ、ちょっと意外な空間になっていますが、『ミクアン』という麺の専門店です。

ミクアンは、見た目、日本のきしめんの様ですが、フォーと同じく米が原料のベトナム中部の名物料理。細かく砕かれた米粉と水を混ぜた生地をクレープ状に蒸し上げ、細く切り分けると言う方法で作られています。

ミクアンは汁無し麺と言われ、伊勢うどんと比べられる事がよくありますが、濃いタレではなく出汁、そしてその出汁は器の底にたっぷりたまるくらいは入っているので、汁無し、と言う感じではないかもです。でもそのおかげで麺と出汁が馴染み易く、汁無し麺より食べ易く、味の絡みも良い気がします。

魚のすり身やエビ、ウズラの卵など、結構具沢山なのですが、そこに更に別添えのハーブ・葉野菜類がワッサリとついてくるのは、他の麺料理と同じ。旅行中や外食続きでもお野菜類がしっかり取れるのは嬉しいですね。これらは好きなタイミングで葉っぱだけを丼に入れ、ワサワサと混ぜて麺と一緒に頂きます。

お店で使うお野菜には拘っているようで、店内にはその安全性と新鮮さを謳うポスターが掲げられています。実際、提供されたお野菜は実に綺麗で生き生きとしていたのが印象的でした。

他のお店でミクアンが提供されるときは少なめの事が多いのですが、こちらのお店ではボリュームタップリなのも特色の一つ。お腹がいっぱいになりますから、前後のお食事のタイミングには気をつけて。具材にも寄りますが、45,000vnd（約230円）から楽しめるというお手軽さも良いですね。

原料は違うとはいえ、見た目はうどんにそっくりだし、食べた感じもお出汁の具合も日本人には馴染み易く、ベトナム料理ではあるけれど、少し和食が恋しくなった時にトライするのもいいかもです♪