Hu Tieu Tung Hung [閉店]フーティウトゥンフン

ベトナムに行ったらフォーを食べよう！とお考えの方も多いかと思いますが、実はフォーは北のハノイの食べ物。南のホーチミンに来たら、食べるべき麺は、Hu Tieu(フーティウ)。フォーと同じようにお米の麺ですが、細く、一旦乾燥させていることからしっかりとした角が立った主張のある麺。それを時間をかけてとった、澄んだ豚のスープにていただきます。

ローカル食の代表格なので路上のお店も多いのですが、こちらはきちんとした店舗仕立てで、クーラーも効いており、清潔で快適にお食事を楽しむことができるのが魅力。

基本メニューのフーティウを軸に、ワンタン入り、エビ入り、など具材の選択ができますが、いろんなものを全部のせた、Hu Tieu Thap Cam(フーティウタップカム)がおすすめ。メニューの中では一番高い価格ですが、ゴロゴロとした豚肉やエビなどがふんだんに乗って、それでも80,000ドン。この清潔な環境で快適に食べられる上に、ここの美味しさであれば、価値はあります。

そのままでも十分美味しいのですが、卓上にあるガーリックオイルやライム、チリなどを徐々に加えつつ、味の変化を楽しみながら食べるのも一興。あっさりした中にも野菜の甘みと丁寧さを感じるコクあるスープがベースなので、そのバリエーションも美味しく楽しめると思います。ただし、チリはかなり辛めなので、少しずつ様子を見ながら入れてください。

基本的にアルコールはなく、お茶やフルーツジュースがドリンクのメインになります。食事中に甘い飲み物は苦手という方は、Tra Da(チャダー)3,000ドンという冷たいお茶をおすすめします。

店員さんはほとんど英語ができないことが多いですが、明確なメニューがあるので、おすすめのHu Tieu Thap Camを探して指差せばOK。なお、支払いは現金のみです。

ランチタイムにはかなり混み合いますので、ピークタイムをちょっと外した時間に行くのがコツ。アイドリングタイムがないので、観光をしていてランチタイムを逃してしまった！という時に、いつでも食べに行けるお店としても便利です。
営業時間は目安として、前後30分程度は変動することがあるので、朝は遅めに開くことを、夜は早めに閉まるだろうと見積もっておくといいかもしれません。

ベンタン市場からは徒歩で約10分。ただ、かなり大きな道路を渡らなければならないのと、Tran Hung Dao(チャンフンダオ)という大通り沿いにあるため、タクシーで運転手さんに住所を見せて連れて行ってもらう方が安全かもしれません。