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ちぇんたん
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性別:
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上海建発万達国際旅行社有限公司
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Shanghai C&D Wanda International Travel Service Co., Ltd
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アジア>中国>上海(シャンハイ)
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旅行業
自己紹介:
上海生まれ上海育ち。
一度も自分の町を離れたことがなく、上海大学で日本語を覚えて、卒業後たまたま旅行会社に入って、あっという間18年間経ちました。
日本人をご案内する仕事、日本人向けの旅行商品を企画することに熱中しています。
2010年の上海万博は一生忘れられない経験になりました。
激しい変動中の町、日々感動したことが発生しています。たどたどしい日本語でその偉い時代を記録します。

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旧正月(春節)の食文化

2013/02/11 00:16
春節8
エリア:
  • アジア > 中国
テーマ:
  • お祭り・イベント
  • / グルメ
旧暦新年を迎えました。
中国人はこの一年にもっとも大事な祝日に何を食べているのでしょうか。実は、地方によって、習慣が違います。

春節1

中国の北方地区(簡単に言えば、揚子江の北側)では、水餃子が一番多いです。
その理由は、まず寒い地区では、この冬の春節では、食材が少ないです。やはり冷蔵庫に貯めている白菜と豚肉を若干入れて、年中保管できる小麦粉で餃子を作るのは一番簡単です。
また、この餃子の形は、昔の中国人のお金「元宝」に似ています。この新年迎えには、縁起がいいですね。

春節2

南方地区では、食材が豊富ですが、主食としては、「年餅」です。
日本で言うと、鏡餅でしょうかね。

春節3

「中華饅頭(まんとう)」と言います。これは全国どこにもあります。あまり高級な食材ではありませんが、農村地区では新年の食べ物として出しています。

春節4

「湯団」は旧暦1月15日まで食べれる物です。特に中国の南方地区の甘い食材好みの場所では、歓迎されています。中身は杏子などの甘い物が多く、「家族団らん」を代表しています。

春節5

「八宝飯」はもち米と砂糖や杏子などで蒸した点心です。春節の定番建食べ物の一つです。地方のよって、「八宝飯」の形が違いますが、甘い味は変わりません。

春節6

麺とビーフンです。長い麺は「長生き」を象徴します。

春節7

また各種コロッケです。

春節8

最後に、ニワトリです。
丸一匹を蒸したり、ゆでたり、スープにしたりします。栄誉豊富の上、中華料理の多彩な調理法によって、各種の味が作れます。
タグ:
餃子
春節
正月
揚子江
ニワトリ
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