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エリア：
- アジア > 中国 > 上海（シャンハイ）
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テーマ：
- グルメ
夏場ですが、上海蟹でも食べれますか？
上海古北にある蟹専門店の「凌瀧閣」へ行きました。
全個室のレストランで、大変落ち着いてご飯を食べれます。少人数でも、個室OKです！
それで、388元／名の蟹コースを頼みました。
さっさと、前菜が来ました。
メインディッシュの一つ、フカヒレと蟹肉のスープです。
大変濃厚な味で、絶品でした。
蟹フルコースなので、日本人馴染みの蟹味噌豆腐も不可欠ですね。
蟹味噌入りの蟹肉の揚げ物ですが、ハサミの形に再現しているので、手間のかかった料理ですね。
一口で開けると、中に味噌がたっぷりです。
蟹味噌と野菜の湯引きです。
次に、主役の上海蟹の姿煮が登場します。
スタッフが綺麗に剥いてくれるサービスも提供してくれます。
真剣に蟹を剥いてくれます。上海蟹の解体に慣れない日本人には、助かっていますね。
解体後の蟹がこんな形になります。最高の味に最高のサービス、なかなか満足に行きますね。
主食は蟹チャーハンです。これも美味しかったです。
そして、蟹味噌入りの小籠包が欠かせない存在ですね。
上海蟹フルコースの後、デザートが来ます。杏仁豆腐が最適でした。
中華だから、フルーツも当然、サービスで来ます。
また、全コースに随時ついてくれる中国茶です。お茶碗も美しい物でした。
蟹が来た後に、別途胃袋を暖める生姜のお茶もあります。
非常に満足に行く味とサービスでした。
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