合井屋 ハッチョンオッ

弘大（ホンデ / 홍대）といえば、ソウル有数のオシャレスポットとして有名ですが、そこから地下鉄で一駅隣り、歩いても行ける合井（ハプチョン / 합정）も、新しくショッピングモールや高層マンションができて、今や人気急上昇のスポットとなっているのです。

その合井に、あのミシュランビブグルマンを獲得したお店があるというので行ってみました。

お店の名前は「合井屋（ハプチョンオッ/ 합정옥）」ビルの2階にあります。
店名はハングル表記になっているのですが、入り口左手に大きなミシュランのマークの看板があるのでそれが目印になります。
ミシュラン2019に掲載されてから、大人気となったお店です。

店内はかなり広く、明るく開放感があります。
こちらの人気料理は「コムタン（곰탕）」ですが、時間に余裕があるようでしたら「スユッ（수육）33,000ウォン」をぜひ食べてみてほしいですね。

スユッとは、柔らかく茹でた牛のさまざまな部位をタレにつけていただく料理。
こちらのお店のスユッは臭みもなくて美味しいと評判なんだそうですよ。
テーブルに鍋が届いたら先にセッティングされているタレにつけて、お好みで刻んだ玉ねぎやネギと一緒にバクッとひと口で食べてみてください。

特にこちらのお店のスユッは、牛肉が美味しいのはもちろんのこと、内臓のいろいろな部位が入っていて、これが実に美味い！
元の素材もいいのでしょうが、きっと丁寧な処理をしているんでしょうね。
部位ごとの味と食感を、ぜひ楽しんでみてくださいね。

スユッにはやはりお酒が合いますね。
ビールもいいですが、焼酎との相性がいいんですよ。
ドリンク類はビール・焼酎が4,000～5,000ウォン（銘柄によって異なります）。
生ビール（5,000ウォン / 銘柄はTerra）もありますよ。
他にはマッコリ4,000ウォン、ソフトドリンク（コーラ・サイダー）2,000ウォンなど。

お店のスタッフは日本語は通じませんが、メニューの指差しで通じます。
カード利用可です。