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- 上海南翔小籠包を探してきました
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：街中･建物･景色 留学･長期滞在 グルメ
- 投稿日：2013/08/07 19:19
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上海の小籠包と言えば、「南翔饅頭店」です。
よくご存じの「南翔饅頭店」は、上海の豫園にあります。
ところで、本当の「南翔」は、上海の郊外にある嘉定区にあります。で、この週末に嘉定区に用事があって、南翔を立ち寄って、正真正銘の「南翔饅頭店」を探しました。
久しぶりですが、このような古い町並みが復元されました。
文化財「嘉定方塔」もきちんと保護されています。
しかし、肝心の「南翔饅頭店」はどう探してもありません。
最後に、台湾人が南翔で経営している店で小籠包を食べました。しかし、台湾の小籠包は上海の小籠包と違いますね。
後でいろいろ調べましたが、南翔にはすでに「南翔饅頭店」がないです。小籠包の発祥地なのに、老舗がなくなっていますね。
上海の豫園で南翔小籠包を食べるしかないですね。
- タグ：
- 小籠包 饅頭 発祥地 復原 豫園
- 塩味蒸し鴨(南京ダック)
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/06/06 14:27
- コメント(0)
上海の雲南南路にあるローカルな店です。「小金陵塩水鴨」といいます。
地元では大変有名なダック専門の店です。
「江南第一鴨」と称しています。南京名物の「塩味蒸し鴨」で有名になって
います。店の名前にある「金陵」も、南京城の旧名です。
「南京ダック」とも言えます。
その他、鴨の肝臓（塩味）や、鴨肉の春雨スープもかなり美味しいです。
値段もリーズナブルで、ショウロンポウなども注文できます。ビールとかなり合いますよ。
- タグ：
- 肝臓 鴨肉 春雨 塩味 ショウロンポウ
- 端午節はチマキを食べる
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：お祭り・イベント グルメ
- 投稿日：2013/05/28 16:51
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そろそろ「端午節」です。
家の朝食に、自然に出てきた食べ物です。大きな中華ハムの入ったチマキです。
格好は何でもよいですが、中華ハムの肉だけ大きければ、かなり満足します。
- タグ：
- 中華ハム チマキ 朝食 端午節 祝日
先日上海の南京西路にある大阪の「餃子王将」で日式餃子を食べました。
日本の焼き餃子ですが、中国と違って、焦げている部分は上にしています。（中国は基本水餃子ですが、焼き餃子は水餃子からの変種のような存在です。）
ふと思ったら、上海の焼き小籠包のことを思い出しました。
上海の焼き小籠包は、焦げている部分を上にしているか、下にしているか？
頭が混乱しています。
実は、２種類あります。
蒸し小籠包のサイズをする小さな焼き小籠包（中国語：生煎）は、焦げている部分を上にしています。
大きいサイズの焼き饅頭（中国語：「生煎饅頭」または「生煎包」）は、やはり焦げている所が重たいので、下にしていますね。
という2種類の存在って、普通の中国人でも、ほとんど分かっていないかもしれません。
- タグ：
- 小籠包 餃子 焼き小籠包 生煎 水餃子
火鍋を食べることにしました。
今日は特別な火鍋「三人行」へ来ました。
どこが特別かというと、具にはこのデッカイな骨です。
128元の一つ鍋に、この骨が10本以上あります。かなりおトクです。
もちろん、メインはこの骨を食べます。一番美味しいのは骨髄です。
食べ方ですが、娘のようにこんなに食べます。または、店で配れているストローで吸って食べます。滅茶旨いです！
子供だけでなくて、大人も同じ格好で食べています。
ちょっと日本人は「う〜ん」と思われるかもしれませんが、ぜひ一度食べてみてください。ただし、骨10本以上ありますので、できれば4-5人を集めて行ったほうが残らないからですね。
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- 骨髄 ストロー 火鍋 骨 特別
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