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上海近郊の一番人気な水郷の町・朱家角です。
今回は美食のため、来ました。
狭い路地を通って、運河沿いにある郷土料理飲食店「胖胖飯店」です。
「胖胖」って、中国語のデブの意味です。
シェフって、普通デブですからね。
川沿いにある席を確保しましたが、運河の景色を楽しめながらも、最高でした。
さて、何よりもは、料理の内容ですね。
「河海老の塩味茹で」
水郷の町によくある川の幸です。
その中、最高の食材はこの小さな海老です。
日本人には、皮を剥くには大変そうに見えますが、中国の人は大好きです。テーブルに最後、ゴミがたくさん出るのですが、それだけでも幸せです。
人によって、皮までも食べてしまう人もいます。
「河タニシの醤油煮込み」
辛く調理することが最近多くなりました。
これは、初心者は爪楊枝で肉を取って食べますが、上手な人は吸って食べます。また、食卓に汁を吸う音が幸せの象徴です。
「マコモダケの醤油炒め」
「マコモダケ」って、日本人でもあまり知られていない単語です。さすが中華しか使用しない食材です。上海付近の江南地区の調理方法で、すごく美味しいです。
「ヘチマと枝豆のスープ煮」
これは季節の野菜ですが、あっさり系で大変評判がよいです。
「スペアリブの胡椒味炒め」
これはまあまあ美味しいですが、肉食主義の人間に対しては、重宝ですね。
「キノコと豆腐のスープ」
これはあっさりしていて、塩の味しかありません。しかし、キノコのと豆腐のブレンドがメチャクチャ合うので、美味しかったです。
「上海蟹の炒め物」
季節じゃない時、地元の上海人はこのように上海蟹を調理して食べます。味噌が少ないので、醤油と小麦粉を用いて、蟹を炒めます。
「大腸の鍋」
大腸と言っても、内臓ですね。
これは、内臓の食べない日本人に対してはネックですね。
しかし、実は、大腸って、すごく美味しいですよ。一度のチャレンジでは？
「トウミョウの炒め」
トウミョウは日本人馴染みの中華野菜です。
素朴な田舎料理の定番です。
「春雨の醤油炒め」
これも安くて美味しいです。
「土鶏のスープ」
都会人は最近飼料で飼った鶏が美味しくないと思われ、やはり田舎で普通の糧食で飼った鶏が美味しいと思われます。
特にスープにすると、飼料で飼った鶏はこのような自然の黄色いスープが出ません。透明のスープです。だから、わざわざ田舎へ行って、この黄色いスープを飲みたいです。
「干し豆腐に煮込み」
これはさすが田舎しか食べれない料理です。手作りの干し豆腐が美味しいですよ。
- タグ：
- 水郷 運河 海老 蟹 豆腐
- 58元のビュッフェでも・・・
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：留学･長期滞在 旅行準備 グルメ
- 投稿日：2014/07/10 07:36
- コメント(0)
あるビュッフェレストラン（自助餐）に行きました。
58元/人はお手頃ですが、帝王蟹もあって、お得です。
しかし、私はその蟹を食べれませんでした。
理由は隣のテーブルの人は、蟹を全部自分のテーブルにもって行きました。他の物を食べずに、蟹だけ食べていました、あの人達！
いや、マナーの悪い人は本当にいやなんですけど、よく考えると、レストランの経営者にも責任がありますね。みんなにマナーを宣伝する義務もあるはずですし、顧客に公平にサービスを提供する知恵も必要ですね。
- タグ：
- バイキング 帝王蟹 ビュッフェ マナー 礼儀
- 上海蟹専門店「凌瀧閣」
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/06/26 11:19
- コメント(0)
夏場ですが、上海蟹でも食べれますか？
上海古北にある蟹専門店の「凌瀧閣」へ行きました。
全個室のレストランで、大変落ち着いてご飯を食べれます。少人数でも、個室OKです！
それで、388元／名の蟹コースを頼みました。
さっさと、前菜が来ました。
メインディッシュの一つ、フカヒレと蟹肉のスープです。
大変濃厚な味で、絶品でした。
蟹フルコースなので、日本人馴染みの蟹味噌豆腐も不可欠ですね。
蟹味噌入りの蟹肉の揚げ物ですが、ハサミの形に再現しているので、手間のかかった料理ですね。
一口で開けると、中に味噌がたっぷりです。
蟹味噌と野菜の湯引きです。
次に、主役の上海蟹の姿煮が登場します。
スタッフが綺麗に剥いてくれるサービスも提供してくれます。
真剣に蟹を剥いてくれます。上海蟹の解体に慣れない日本人には、助かっていますね。
解体後の蟹がこんな形になります。最高の味に最高のサービス、なかなか満足に行きますね。
主食は蟹チャーハンです。これも美味しかったです。
そして、蟹味噌入りの小籠包が欠かせない存在ですね。
上海蟹フルコースの後、デザートが来ます。杏仁豆腐が最適でした。
中華だから、フルーツも当然、サービスで来ます。
また、全コースに随時ついてくれる中国茶です。お茶碗も美しい物でした。
蟹が来た後に、別途胃袋を暖める生姜のお茶もあります。
非常に満足に行く味とサービスでした。
- タグ：
- 上海蟹 杏仁豆腐 中国茶 小籠包 蟹味噌
- 浦東空港でご飯を食べているのに。。。
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：旅行準備 グルメ その他
- 投稿日：2014/06/21 00:19
- コメント(0)
上海浦東空港へ日本からのお客様を迎えます。
定刻11時半着の飛行機ですが、早めに空港に着いて、ちょっとセット料理を食べてからお客様を迎える計画です。
で、まだセットを買ったばかりの時、お客様から電話が来ました。もう空港出口を出た！
どういうこと？
まだ11時なのに？
私は飛行機定刻の30分前に空港入ったので、十分余裕じゃないですか。こんな時間にすでにお客様が出たわけですか？
よく調べると、なんと11時半の飛行機が10時半に着いてしまった。
JALのパイロットよ！ちょっと早すぎない？！
何でそんなに早いですか？
飛行機がガラガラだから？
とにかく、こっちがご飯を食べれなくなるから、いやなんですよ！
定刻11時半着の飛行機ですが、早めに空港に着いて、ちょっとセット料理を食べてからお客様を迎える計画です。
で、まだセットを買ったばかりの時、お客様から電話が来ました。もう空港出口を出た！
どういうこと？
まだ11時なのに？
私は飛行機定刻の30分前に空港入ったので、十分余裕じゃないですか。こんな時間にすでにお客様が出たわけですか？
よく調べると、なんと11時半の飛行機が10時半に着いてしまった。
JALのパイロットよ！ちょっと早すぎない？！
何でそんなに早いですか？
飛行機がガラガラだから？
とにかく、こっちがご飯を食べれなくなるから、いやなんですよ！
- タグ：
- セット 定刻 パイロット JAL 空港
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