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- 「太湖三白」を食べました
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エリア：
- アジア>中国>蘇州（ソシュウ）
- アジア>中国>同里(トンリ)
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2012/06/21 12:45
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上海発 蘇州＋水郷の同里（どうり）日帰りツアーを案内しました。
この水郷の町・同里では、一つ特別な料理があります。名前は「太湖三白」です。
それは何かと言うと、中国三大淡水湖「太湖（たいこ）」産の三つの食べ物です。
白魚：白身の淡水魚
白蝦：淡水エビ
銀魚：シラウオ
どちらも上質な水質を持つ太湖で取れる白身の食べ物です。いずれも、同里と蘇州地方の名物です。日本人は淡水物に苦手な方が多いように思いますが、一度チャレンジでも十分美味しく食べれる物と思います。大概このツアーでは、皆様美味しく召し上がっているようです。
- タグ：
- 淡水魚 エビ 淡水湖 日帰り 水郷
- 上海浦東空港の飛行機は遅れましたが・・・
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：グルメ その他
- 投稿日：2012/06/14 15:02
- コメント(0)
空港へ行って、日本からのお客様を迎えます。
会社から出発する前に、何度も空港のインフォメーション電話に確認して、飛行機の正しい到着時間を確認しましたが、なかなか「予定時間」しか放送されていなくて、ちょっと不詳な予感です。普通は、「予定時間」の2時間前程度から「本日の到着時間」が出るはずですが、、、
で、空港に来たら、なんと2.5時間遅延！！まいった〜
では、ご飯の時間になっているので、さっそく第一ターミナルと第二ターミナルの間にある「フードセンター」へ移動しました。
ファーストフード系ですが、ターミナル内の飲食店より安くご飯を食べれます。
しかし、いつもの中国は「行列の最後尾」はないです。
適当に前に詰めて、私のオーダー番になります。
今日は激辛の「湖南料理」の蒸し魚にしました。
これで、24元（約320円）では如何ですか。
会社から出発する前に、何度も空港のインフォメーション電話に確認して、飛行機の正しい到着時間を確認しましたが、なかなか「予定時間」しか放送されていなくて、ちょっと不詳な予感です。普通は、「予定時間」の2時間前程度から「本日の到着時間」が出るはずですが、、、
で、空港に来たら、なんと2.5時間遅延！！まいった〜
では、ご飯の時間になっているので、さっそく第一ターミナルと第二ターミナルの間にある「フードセンター」へ移動しました。
ファーストフード系ですが、ターミナル内の飲食店より安くご飯を食べれます。
しかし、いつもの中国は「行列の最後尾」はないです。
適当に前に詰めて、私のオーダー番になります。
今日は激辛の「湖南料理」の蒸し魚にしました。
これで、24元（約320円）では如何ですか。
- タグ：
- 空港 フライト 遅延 行列 魚
- 偽物の呉江路焼き小籠包
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2012/05/30 14:37
- コメント(0)
家の前にあった店です。焼き小籠包（中国語：生煎）を売っています。毎回通る時に、必ず並んでいる人がいるほど人気があります。
しかし、ここは「呉江路」ではありませんが、店の名前が「呉江路」になっています。
昔の呉江路は上海有名なB級グルメの通りですが、都市開発により、全面取り壊されましたが、庶民的な店がなくなっています。
ここに引っ越した？いいえ、違います。この「呉江路生煎」という店は、あちこち見かけています。皆無断でその名前を使っているのですか。中国では、有名になったら、すぐに無断にコピーされますね。
いずれにしても、人気があるので、味は悪くないでしょうね。上手なコピーさえであれば、何とか許しますと、中国風に考えました。
- タグ：
- 小籠包 庶民 無断 都市開発 取り壊し
- エッグタルトの作り方を勉強しました。
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2012/05/08 09:35
- コメント(0)
大人気のスイーツ「エッグタルト」を勉強しました。
まず、マーガリンを砂糖の入れた小麦粉に挟みます。
餃子のように包みます。
麺棒で四角に捏ねます。
薄く延ばします。
何度も繰り返しますが、伸ばしてから重ねて、これで一層一層の生地ができます。
広げてから、型で押します。
この型はエッグタルト専用です。
余った生地ですが、先生は絶対浪費しないと言っています。
たくさんの面白い型を持っていますが、可愛らしいクッキーも作れるそうです。
エッグタルトの型に生地を入れます。
これで、エッグタルトの底が作れました。
次は卵を出しました。
ミルク、生クリームカスタードパウダーをまぜます。
生地にクリームを入れました。
次はオーブンに入れます。
約10分間で出来上がるそうです。
あらら、面白いクッキーが先に出来上がりました。可愛くて、美味しかったですよ。
主役のエッグタルトが登場！
自分の作ったエッグタルトは、何よりも美味しいです！
如何ですか。自分で作ってみませんか。
- タグ：
- クッキー オーブン クリーム ミルク 麺棒
- 上海南翔小籠包の作り方を勉強しました
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2012/05/06 15:26
- コメント(0)
中国文化体験ツアーの「小籠包作り体験ツアー」を実施しました。
今日は、この先生が有名な上海点心の小籠包の作り方を教えてくれます。
まずは粉と水を混ぜて、生地を用意します。
押して押して、水分と小麦粉を混ぜる。
麺棒で力を使って生地を練ります。
棒の状態にします。
一口の食べるサイズにちぎります。
麺棒で皮を作ります。
餡を入れます。大事な小籠包のスープも、ゼリー状態にした豚の脂肪が入っています。
皮を包みます。
小籠包の形が出来上がります。
10分間を蒸して、すぐに食べれますよ。
- タグ：
- 小籠包 麺棒 シェフ 点心 飲茶
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