アフリカンエクスプレス

ケニアの郷土料理のナンバーワンは
なんといってもニャマチョマ。

スワヒリ語で「ニャマ＝肉」「チョマ＝焼く」
つまり焼肉こそがケニアの人たちにとってのご馳走。

1)ヤギをつぶし
2)捌く
3)炭火で焼き
4)粗塩でいただく
という非常にシンプルなお料理。
お肉を寝かせていないせいか
臭みもなく香ばしいお味です。

クリスマスや祝い事があるときは
ほぼ必ずといっていいくらい
ニャマチョマが用意されます。


内臓も熱々のうちだと香ばしさ抜群


街中のレストランでも
メニューにNyamaChomaは
ありますし、ちょっと味見くらいなら
それでも十分ですが
本格的なニャマチョマをというのなら
郊外の専門店をお勧めします。

↓この景色も一緒に満喫

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グルメ ケニア美味いもの ニャマチョマ 

どうやらここナイロビには
すごい勢いでソマリアの海賊資金（?!）が
流れ込んでいるらしい。
そのおかげなのか分からないが
ナイロビのタウン（中心街）には
いつのまにかソマリ・コミュニティーの
たまり場のようなレストランが出来ていて
昼時には体格がよくておしゃべりが好きな
ソマリ男性グループでいっぱいになる。

とにかくボリューム満点。
メニューを見ると
ピラウやビリアニといった
ナイロビの一部安メシ屋では
ポピュラーな料理もあれば
パスタもある。
いずれも300シリング前後と手ごろ。
試しに知人お勧めのピラウを注文する。

↓と、まずつきだし(?!)にスープがでた。


牛ガラでとっただしに
ニンニクとローズマリーの香りが混ざり
こくがあるのにくせがなくさっぱりしていて
某Jカフェのスープよりも文句なしに美味い。
つきだしでこの味なら
スープカップの縁や取っ手が
ちょこっと欠けているのもご愛嬌。

↓そしてピラウ。このボリューム！


洒落たカフェが増えた分
単価が上がって味気がなくなった
ナイロビタウンのランチ事情だが
この安くて美味いソマリ料理店は
昼時は広い店内が満席となる。
ナイロビタウンへ出る機会があったら
ぜひ一度はお試しあれ。
※KimathiStreet沿い NationBuilding横のビル。
通りに面した階段を上がると店入り口に着く※

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ソマリ料理 グルメ 

ナイロビ市内通称CBD
（CentralBusinessDistrict)の
一角MamaNginaStreet。
ここにはケニアを代表する
コーヒーメーカーによる
カフェが軒を連ねている。
画像はそのうち２軒
Java（ジャバ）カフェと
Dormans(ドーマンズ）カフェの
ハウスコーヒー。



これでJavaは90シリング（約100円）、
Dormansは120シリング（約140円）。

街中に立ち寄るチャンスがない方は
ナイロビの国際空港・国内空港内の
ショップでその香りをお試しあれ。
バーガーやサンドイッチなど
スナック類の品揃えもまずまず、
袋詰めの豆も購入できる。

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コーヒー カフェ 

ナイロビ暮らしの楽しみの
ひとつが果物選び。
マンゴーやパイナップル、
パパイヤといったトロピカルフルーツ
はほぼすべて揃っている。

画像の果物を紹介しよう。



1)アップルマンゴー：果肉はオレンジ色、柔らかくジューシー
2)ングウェマンゴー：黄色い果肉、繊維質。ジュースに加工されることが多い
3)タンジェリン：みかん。種が多く甘味は薄いが香りが高い
4)パッションフルーツ：酸味が薄いので子ども向き。（紫色で小粒のタイプもあります）
5)バナナ：甘味、香り、渋みともマイルド。皮がやや厚め。
6)ベビーバナナ：熟れると甘味、香りともに極上。皮も薄い。
7)ナシ：二十世紀梨と洋ナシの間をとったような食感。
8)パイナップル：酸味と甘味のバランス良好。個体差が少なく選びやすい。

これら果物は店頭に
てんこ盛りに陳列されていて
そこから食べごろの個体を選べるように
なるまでに少しかかるのだが
絶品のマンゴーを食べたくなったら
ケニアへどうぞ。

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マンゴー バナナ 

ナイロビ市内では
ここ10年程の間に
エチオピア料理店が
かなり増えた。

エチオピア料理＝インジャラ。
本場エチオピアのインジャラは
「テフ」という雑穀を
2,3日発酵させて作るため
かなり酸味が強く癖のある味だが、
ナイロビのインジャラは
小麦粉が主成分ゆえ
クセがなく酸っぱさもほどほど。
スパイシーなお料理が好きな
ツーリスト＆在住者（特に女性）
には概ね好評だ。

スパイシーな＜ドロ・ワット＞や
香ばしい＜ジルジル・ティブス＞
やさしい口当たりの＜シロ＞
などさまざまな具材を一度に楽しめるうえ
お値段も手ごろ。

食後は＜ブンナ＞（エチオピアコーヒー）で一服。
残念ながらコーヒーセレモニーを披露するお店は
ほとんどないが、乳香（フランキンセンス）を
添えて配膳してくれることが多い。
乳香とコーヒーの香りが
スパイスの強い香りを中和してくれる。
時間とお腹の余裕があるときにお勧めです。

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インジャラ ワット ブンナ フランキンセンス