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- 胡辣湯と水煎包 河南省小吃
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エリア：
- アジア>中国>洛陽（ラクヨウ）
- アジア>中国>鄭州（テイシュウ）
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/02/17 13:35
- コメント(0)
河南省へ来ましたので、事前にいろいろ下調査をしていました。ホテルを朝食なしにして、道端で屋台を探しました。
春節休みの期間中で、ちょっと大変でしたが、なんとなく見つかりました。
一つ目はこの「胡辣湯」です。
スープなんです、少々辛いです。具ですが、豚肉とピーナツ、山芋、クラゲなどです。う〜ん、職人によって、スープの中身が違います。味はまあまあ美味しいです。他の麺類と一緒に食べるのはよいです。
二つ目、この「水煎包」です。
これも作り方さまざまですが、河南省の「水煎包」には山椒を入れるのが普通です。山椒すきな私に対しては、美味でした。
饅頭と言えば、焼き饅頭に近いですが、日本人がイメージしている焼き饅頭とはまた違います。
写真撮影を忘れました。ははは〜
春節休みの期間中で、ちょっと大変でしたが、なんとなく見つかりました。
一つ目はこの「胡辣湯」です。
スープなんです、少々辛いです。具ですが、豚肉とピーナツ、山芋、クラゲなどです。う〜ん、職人によって、スープの中身が違います。味はまあまあ美味しいです。他の麺類と一緒に食べるのはよいです。
二つ目、この「水煎包」です。
これも作り方さまざまですが、河南省の「水煎包」には山椒を入れるのが普通です。山椒すきな私に対しては、美味でした。
饅頭と言えば、焼き饅頭に近いですが、日本人がイメージしている焼き饅頭とはまた違います。
写真撮影を忘れました。ははは〜
- タグ：
- 豚肉 饅頭 山芋 クラゲ 屋台
河南省の許昌市を訪れました。
ここもっとも代表的なスポット「春秋楼」を見学しました。
許昌は昔、曹操が献帝を奉じてここ遷都していました。
あらら、今日は春秋楼も突然三国時代の兵士が出現！
大きなボリュームが出て、この春節限定の敷地内出し物が開始しました。ラッキー！
これは曹操と関羽じゃないですか？！
演じている場面は、主に曹操が関羽を誘う？内容でしたが、三国志を読んでいないので、よく分かりませんでした。残念〜もっと勉強しなくちゃ！
歴史物語より、この娘はこのおじさんの技に気に入りました。
民間芸能の「吹き飴」です。
しかし、このおじさんは、吹いているわけではなくて、型を使っています。あらら〜技術進歩はいいですが、伝統芸能ではなければ、10元の請求は高かったでした。
娘は型かどうかを気にしないので、形さえ可愛かったら、嬉しいですよ。子供は大人のように過剰な拘りがないから、いいですね。
- タグ：
- 型 飴 曹操 関羽 三国志
- 「ゆで鍋」初体験 in 河南省
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エリア：
- アジア>中国>洛陽（ラクヨウ）
- アジア>中国>鄭州（テイシュウ）
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/02/15 00:12
- コメント(0)
旧暦正月の1日に河南省の許昌市へ来ていますが、上海のような都会生活に慣れている私に対しては、不思議に、どこの店も閉まっています。
ご飯を食べる所がない、、、
一生懸命全市を回りましたが、ようやくやっている店を一軒見つかりました。
中国語では「meng guo」と言います。食べたことないので、一つ注文しました。
火鍋と思ったら、水はほとんど使いません。。
まず調味料と具を入れます。
それから、全くお水を入れずに、鍋を温めます。
服務員は3回ほど来て、具を回しました。
3回目に、さらにソースを持ってきます。鍋に入れる前に、一生懸命溶かないといけないようです。
さらに20分待って、ようやく出来上がります。
大変美味しかったです。
ところで、着席から食べれるまで、30分程度ずっとこの鍋を見ていますので、お腹が空いて状態で来ると辛いですね。
ご飯を食べる所がない、、、
一生懸命全市を回りましたが、ようやくやっている店を一軒見つかりました。
中国語では「meng guo」と言います。食べたことないので、一つ注文しました。
火鍋と思ったら、水はほとんど使いません。。
まず調味料と具を入れます。
それから、全くお水を入れずに、鍋を温めます。
服務員は3回ほど来て、具を回しました。
3回目に、さらにソースを持ってきます。鍋に入れる前に、一生懸命溶かないといけないようです。
さらに20分待って、ようやく出来上がります。
大変美味しかったです。
ところで、着席から食べれるまで、30分程度ずっとこの鍋を見ていますので、お腹が空いて状態で来ると辛いですね。
- タグ：
- 火鍋 服務員 調味料 正月 春節
- 無料高速道路＆高価なサービスエリア
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エリア：
- アジア>中国>上海（シャンハイ）
- アジア>中国>南京（ナンキン）
- アジア>中国>無錫（ムシャク）
- テーマ：ドライブ
- 投稿日：2013/02/13 09:09
- コメント(0)
中国大型連休に2回目実施した「小型乗用車の高速道路無料通行」に励まされ、上海から6日間をかけて、河南省を周遊するドライビング旅行にしました。
中国旧暦の新年初日に出発して、10時間で1000kmを走行する予定でした。
幸い、この春節休みの初日には、お休みにしている人が多くて、高速道路が滅茶苦茶空いています。まったく渋滞なしです。
高速道路の料金所には小型車専用のラインを作って、ノーストップで通行できます。
約4時間を走って、上海から江蘇省の蘇州、無錫、常州、南京を経て、長江二橋を渡って、揚子江の北側へ渡りました。
その後に、安徽省に入って、滁州、蚌埠あたりで、いったんサービスエリアで昼ご飯を食べようとしました。
ところで、この祝日には、サービスエリアに唯一のレストランも営業中止です。仕方なくて、コップラーメンを食べることにしました。
日本にはないと思いますが、中国のサービスエリアにはどこにもある無料の給湯機でコップラーメンを作ることができます。
中国人は冷たい飲み物は飲まないので、必ずお湯がほしいです。だから、鉄道でも、高速道路でも、必ずお湯を入れる施設があります。
簡単に昼ご飯を済まして、また河南省へ向かいました。初日の宿は、三国志「魏国の都」許昌市です。10時間の予定でしたが、高速道路が空いていて、またGoogle Mapの正しいナビで、900kmを完走しました。
これから、三国時代魏国曹操の都「許昌」を訪れます。
- タグ：
- 三国志 曹操 無料 高速道路 ラーメン
- 旧正月（春節）の食文化
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エリア：
- アジア>中国
- テーマ：お祭り・イベント グルメ
- 投稿日：2013/02/11 00:16
- コメント(0)
旧暦新年を迎えました。
中国人はこの一年にもっとも大事な祝日に何を食べているのでしょうか。実は、地方によって、習慣が違います。
中国の北方地区（簡単に言えば、揚子江の北側）では、水餃子が一番多いです。
その理由は、まず寒い地区では、この冬の春節では、食材が少ないです。やはり冷蔵庫に貯めている白菜と豚肉を若干入れて、年中保管できる小麦粉で餃子を作るのは一番簡単です。
また、この餃子の形は、昔の中国人のお金「元宝」に似ています。この新年迎えには、縁起がいいですね。
南方地区では、食材が豊富ですが、主食としては、「年餅」です。
日本で言うと、鏡餅でしょうかね。
「中華饅頭（まんとう）」と言います。これは全国どこにもあります。あまり高級な食材ではありませんが、農村地区では新年の食べ物として出しています。
「湯団」は旧暦1月15日まで食べれる物です。特に中国の南方地区の甘い食材好みの場所では、歓迎されています。中身は杏子などの甘い物が多く、「家族団らん」を代表しています。
「八宝飯」はもち米と砂糖や杏子などで蒸した点心です。春節の定番建食べ物の一つです。地方のよって、「八宝飯」の形が違いますが、甘い味は変わりません。
麺とビーフンです。長い麺は「長生き」を象徴します。
また各種コロッケです。
最後に、ニワトリです。
丸一匹を蒸したり、ゆでたり、スープにしたりします。栄誉豊富の上、中華料理の多彩な調理法によって、各種の味が作れます。
中国人はこの一年にもっとも大事な祝日に何を食べているのでしょうか。実は、地方によって、習慣が違います。
中国の北方地区（簡単に言えば、揚子江の北側）では、水餃子が一番多いです。
その理由は、まず寒い地区では、この冬の春節では、食材が少ないです。やはり冷蔵庫に貯めている白菜と豚肉を若干入れて、年中保管できる小麦粉で餃子を作るのは一番簡単です。
また、この餃子の形は、昔の中国人のお金「元宝」に似ています。この新年迎えには、縁起がいいですね。
南方地区では、食材が豊富ですが、主食としては、「年餅」です。
日本で言うと、鏡餅でしょうかね。
「中華饅頭（まんとう）」と言います。これは全国どこにもあります。あまり高級な食材ではありませんが、農村地区では新年の食べ物として出しています。
「湯団」は旧暦1月15日まで食べれる物です。特に中国の南方地区の甘い食材好みの場所では、歓迎されています。中身は杏子などの甘い物が多く、「家族団らん」を代表しています。
「八宝飯」はもち米と砂糖や杏子などで蒸した点心です。春節の定番建食べ物の一つです。地方のよって、「八宝飯」の形が違いますが、甘い味は変わりません。
麺とビーフンです。長い麺は「長生き」を象徴します。
また各種コロッケです。
最後に、ニワトリです。
丸一匹を蒸したり、ゆでたり、スープにしたりします。栄誉豊富の上、中華料理の多彩な調理法によって、各種の味が作れます。
- タグ：
- 餃子 春節 正月 揚子江 ニワトリ
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