[気温２９℃][晴れ]　日本で高い調味料もベトナムなら安い！

2014/03/25 15:46

エリア：

アジア > ベトナム > ダナン

テーマ：

グルメ

ちょっと蒸し暑いお天気です
快晴の上に無風だからかな？
じとっと汗がにじんできます

さて、今日は調味料の話

何度か書いていますが僕は天然塩を使っています
天然塩が５００ｇ≒５０００ドン≒２５円

ダナンから南に３００ｋｍくらい行ったQuang Ngai（クアンガイ）省や
さらに南のKhanh Hoa（カンホア）などの塩田で作られた塩
↓カンホアの塩は日本でも手に入ります↓クリックするとリンク元が開きます

やっぱり、天然塩はミネラル豊富で一味違います
日本で売られているものは綺麗ですが
こちらの市場で買うものはちょっとゴミも混じってたりするので
探してピックアップしていますｗｗ

塩もさることながらベトナム中部は胡椒の産地でもあります
なので、胡椒も香りが高くて一味違います
胡椒は値段忘れちゃったけれど、これも安い

さらに、片栗粉と言うのもが無く多くのベトナム人は
Bot Nangと言う豆粉を使ってとろみを出すのですがこれはイマイチ

実は、くず粉(Bot Xang Day)が500gで５万ドン≒２５０円くらいで手に入ります

日本ではくず粉は高価なので和菓子とかにしか使わないかもしれませんが
これで作ったあんかけは滑らかで上品な味で一味違います

でも、ベトナム人にとってくず粉はお薬扱い
そう、葛湯を作る粉と認識されています

最近では、味の素ベトナムが作るLISAと言う日本式の醤油が
発売当初よりも美味しくなっていてスーパーに何ヶ月も放置された
輸入の日本式醤油に勝るとも劣らない品質になってきたのもうれしい

そんなこんなを組み合わせてひと味×３で３味違います
そう、僕の腕ではなく天然の力です