[気温３４℃][晴れ]　ベトナム版ローストビーフは豪快に牛一頭丸焼き

2014/10/02 22:23

エリア：

アジア > ベトナム > ダナン

テーマ：

グルメ

台風、進路を変えて北上しましたねぇ。。。
う〜む。。。今年は予想が難しいな。。。

またしばらくは晴天が続きそうです

さて、ベトナムのローストビーフを知っていますか？
Be Tuoiと言うのですが、これがなんと子牛一頭丸焼き！

ダナンから車で３０分くらいのところが名産地となっています

黙々とローストビーフをさばくおばちゃん

前にも紹介しましたが、この店では一日２ｔ＝2000kgの
ローストビーフを捌くそうです

当然、骨とか切り落としがでるので、それで作ったスープが絶品！！
よく煮込まれたすじ肉や切り落とし、それに血を固めたゼリーがまた。。。

まったく血生臭くなく、まるでレアケーキのような食感で
栄養価も高く消化もいいので僕にはぴったりです

ちなみに、ベトナム中、牛すじ煮込みを売るどこのお店でも
この血のゼリーを売っていると思いますが僕はここのしか食べません

今度、食べてみませんか？