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- [気温２４℃][曇り] Sketch２月号のエビ玉丼試作
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- アジア>ベトナム>フエ
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/02/10 07:30
- コメント(2)
おはようございます
今朝も息子達を送り出して朝からBlogモードです
昨日よりは曇っていますが寒くはありません
いや、少し寒いかな？一応長袖着てます
Sketch２月号に載っている気まぐれ主夫の思いつき料理日誌の
エビ玉丼を製品化するべく試作してもらいました
ポイントは卵をふわふわとろとろに仕上げること
ベトナムの玉子焼きはTrung Chienと言って卵揚げなんですね
だから油っぽいしふわふわ感はまったくありません
どちらかというとブカブカした感じ
これだと丼にしてもご飯と絡まず美味しくない
なので今回はふわとろをキーポイントにいつものふるさとで試作
ちょっと醤油が多すぎた（どうも分量を守らない）のと
とろとろ感が少なかったのがマイナスですが概ねいい感じにできました
あと２〜３回試作すれば２月のメニューになることでしょう
お試しください
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