ベトナム・ダナンのお天気Blog【トラベルコ特派員ブログ】

[気温３８℃][晴れ] 白いBanh It

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アジア>ベトナム>ダナン

テーマ：グルメ

投稿日：2011/08/25 13:24

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今日は強烈に暑いです
風があるのが救いですが外はかなり日差しが強い
ギラギラとした真夏の日が差しています

先日次男が「お父さんBanh It食べる？」と
持ってきたので見てみると。。。

白い！

白いBanh It？？
僕の中ではBanh ItはBanh It La gaiという草もちなので
白いBanh Itはちょっと衝撃でした

中身は。。。

なんと緑頭餡ではなくしょっぱいひき肉？

これまた衝撃的！

１０年住んでいてもまだまだ知らない食品があるんだなぁ。。。

[気温３８℃][晴れ] 最近の注目食材

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アジア>ベトナム>ダナン

テーマ：グルメ

投稿日：2011/08/09 12:47

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今日もいつもと同じです。。。
誰かが外で焚き火をしている気がします
熱い空気が漂ってきます。。。

最近、良くシーフードレストランで目にするこれ

ミル貝だと思いますが、これが美味しい

身は柔らかく甘く、口の部分は歯ごたえもあり美味しい
身にどっしりとした味わいがあるのでベトナム風味付け焼きでも
十分受け止めるだけの力があります

このサイズならいいのですがこれより大きいものは
口の周りに薄い膜があるので取ってから食べるのがBest！

Sketch９月号で久しぶりにシーフード特集やります
＃２Ｐだけど

請うご期待！

[気温３８℃][晴れ] ベトナムのビールは発泡酒？

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アジア>ベトナム>ダナン

テーマ：グルメ

投稿日：2011/07/25 16:20

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今日もダナンは燃えるように暑いです
家の中に居ても日焼けしそうな気分です

ベトナムのビールは発泡酒じゃないかと思ってます

たとえばこれ、Hanoi Beer

原料に米とか入ってるんですよね

ハイネケンはこちら

Molt とHopしか入っていないことになってます

他のラルーやフーダなども調べてみると米入りか五穀入り

五穀って何だよ？って感じです

[気温３８℃][晴れ] やばい薬じゃないよ

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アジア>ベトナム>ダナン

テーマ：グルメ

投稿日：2011/07/10 18:27

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連日の４０℃超えも今日は少し下がりました
外気温４０℃超えると室内も３８℃超えでたまりません
キーボードとかが熱いんですからねぇ。。。

先日、ふるさとでＮさんとばったり
Ｎさんが、変な注射器を持っていたので何？と思ったら

焼酎に注入

すると写真では分かりづらいですが
綺麗な薄緑色に。。。

これ、Mat Gauとかいう熊の胆汁なんです

通常、熊の健康に問題がでるような方法で採取されたりするのですが
これは、熊を眠らせて注射器で直接取り出しているのだそうで
一度採取した熊は半年は採取しないという方法が取られているそうです

焼酎を味見してみると。。。

なんか、体が熱くなるんですよ
きっと効果があるんでしょうね

Ｎさん曰く
「shiroちゃんは体空っぽだから反応出易いんじゃない？」と

うん。。。確かに。。。

[気温３７℃][晴れ] 鯵の干物を作った！うまい！

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アジア>ベトナム>ダナン

テーマ：グルメ

投稿日：2011/07/05 23:32

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昨日までよりは楽です
今日は少し風もあるし、まだ大丈夫です

昨日の朝、妻が目鯵の新鮮なのを買ってきてくれて
刺身にしたら？と言われていたのを忘れたので
せっかくだから干物にしました

肉厚でなかなか美味しそう
それでもこの時期の鯵は脂が乗っていないので
刺身でも美味しくないし干物でも若干パサつきます

腹開きにして天然塩を振り塩で一塩のつもりが
結構塩が効いちゃいましたね

天日に１時間干して、風のある日陰で５〜６時間干します
風が無いときは扇風機を当ててやります
風がないと腐っちゃうのです

焼くときは、こちらには石綿付き金網のようなものが無いので
普通の金網で挟めるタイプのやつにアルミホイルを敷いて穴を開けます