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- [気温２５℃][曇り] フエのワンタンメン
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エリア：
- アジア>ベトナム>フエ
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/03/18 15:03
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昨日よりはましですがまだ寒いです
急に冷え込んでいるので風邪引きも多いです
以前からフエのワンタンメンも美味しいという情報をもらっていて
試しにいきたいなぁと思ってたんですよね
先日やっと試すことができました
まぁ詳細はベトナムスケッチがでてからですが
ハノイ通りにあるお店です
麺固めと注文した方がより美味しいかもです
- [気温２４℃][曇り] いわしの骨せんべいが！！！
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/03/17 14:59
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今日もまだ気温が回復していません
結構寒い一日
先日、お土産にいわしの骨せんべいを頂きました
これうちの次男も大好きなんですよね
息子に全部食べられないようにしたいと思います
ふと裏を見ると。。。
なんと原産国がベトナム！！！
え〜ベトナムでも作れるの？？
いや、魚の干物はたくさんありますよ
でもみんな塩辛いやつばっかりで
煮干なんかもしょっぱくて出汁用には使えないものばかり
これがベトナムで作れるなら国内でも流通してほしいなぁ。。。
- [気温２２℃][雨] 越の一の生絞りを頂く
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/03/16 14:43
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急に寒くなりました
なにやら日本の津波の影響で冷たい海流が入ってきたからとか
ほんと？？
あまりに冷たい雨と強い風で本日の公園と遺跡取材は中止
なんせ、カメラ構えてても雨で濡れるし
風に煽られてブレちゃうくらいなんですよ
で、フエのフエフーズさんが今日から絞り始めだからと
ご招待いただき貴重な生絞りを頂きました
杜氏さんが常駐するようになってから
飛躍的に美味しくなったフエの日本酒越の一
微妙に残っている発泡感が気持ちいい
お米の香りも強く残っていて日本酒を超越してます
あまりにお酒自体が美味しいのでおつまみもいらない感じ
でも、その日、たまたまふるさとにマグロのいいのが入っていたので
マグロの刺身とあわせてみる。。。美味しい。。。
そしてＦ屋さんの提案で野菜の天ぷらとも合わせてみる
うん。。。塩で食べる天ぷらとよく合う。。。
日本酒に刺身、天ぷら。。。
これは最高のマリアージュですね
こうして食文化って作られてきたんだろうなぁと痛感
ご馳走様でした
そのあとBach Dang通りにできたＯＱＣｌｕｂに流れてみる
そこでシンセ使ってＤＪやってる人
そしてこんな感じ
- [気温２７℃][晴れ] つくづく南国なんだな と ラーメンにけつっ！
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/02/11 11:33
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朝方曇っていましたが昼に向かって日が差してきました
日が差してくると一気に暑くなる。。。
昨日も午後は軽く扇風機を廻していました
つい先週までは寒い寒いと言ってたのが
いきなり扇風機使用ですよ？
ほんと、ちょっと日差すと暑くなる
つくづく南国なんだなぁ。。。って思います
この間も日本の友人と話していたら
Ｓ「今日は２７℃だから寒くはない」
友「え？そっち２７℃？夏じゃん！」
いや。。。２７℃は夏じゃないから。。。
夏って言うのは４０℃のことだから。。。
３７℃までは平熱だから。。。
そんな感じでマルちゃんのにけつっ！！ラーメン
う〜ん。。。
カレーうどんとカップヌードルカレーと
そこに坦坦麺が混ざった感じ？
揚げ麺のブカブカ感がちょっと嫌だったけど
まぁこの強い味のスープにはうどんぽくていいのかね
スーパーカップなんて食べきれないから食べないんだけど
カレー味だったので珍しく完食してしまいました
って事は美味しかったのか（笑い）
- [気温２４℃][曇り] Sketch２月号のエビ玉丼試作
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- アジア>ベトナム>フエ
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/02/10 07:30
- コメント(2)
おはようございます
今朝も息子達を送り出して朝からBlogモードです
昨日よりは曇っていますが寒くはありません
いや、少し寒いかな？一応長袖着てます
Sketch２月号に載っている気まぐれ主夫の思いつき料理日誌の
エビ玉丼を製品化するべく試作してもらいました
ポイントは卵をふわふわとろとろに仕上げること
ベトナムの玉子焼きはTrung Chienと言って卵揚げなんですね
だから油っぽいしふわふわ感はまったくありません
どちらかというとブカブカした感じ
これだと丼にしてもご飯と絡まず美味しくない
なので今回はふわとろをキーポイントにいつものふるさとで試作
ちょっと醤油が多すぎた（どうも分量を守らない）のと
とろとろ感が少なかったのがマイナスですが概ねいい感じにできました
あと２〜３回試作すれば２月のメニューになることでしょう
お試しください
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