記事一覧
66 - 70件目まで(269件中)
- [気温３５℃][晴れ] Hoi An凄い人出
-
エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：観光地 世界遺産 グルメ
- 投稿日：2014/04/07 12:22
- コメント(0)
今日もまた暑い一日です
焼けるような日差しが目に痛いです
最近は西洋人の他に中国人、韓国人、ベトナム人旅行者も多いホイアン
今までも満月祭り前後は確かに人が多かったのですが
今はいつでも満月祭り並みに多い！
町並みの写真撮るのとか凄い苦労しますよ
あの小さい旧市街ですからねぇ。。。
どこもかしこも人だらけ
さらに飽きさせない工夫も続けられています
名にやらのイベントも準備中
こうゆう努力の積み重ねが人を集めたのでしょう
普段から凄い人出なので満月祭りの時はもっと凄いですよ
もう、本当に歩けないくらいの人出になります
街中の写真を撮りたい時は時間帯に注意しましょうね
←で、その時間帯は？っと思ったらポチっと♪- [気温３４℃][晴れ] 息子とベトナムプリンを食べに行く
-
エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/04/02 16:06
- コメント(0)
今日も昨日より暑くなってます
消耗します。。。
日も長くなってきて日没も６時頃
涼しくなるのも５時過ぎてからですかねぇ。。。
涼しくなったら散歩に行こうか。。。
早く自転車を入手してリハビリがてら自転車乗りたいなぁ
さて、僕のBlogは息子(umi）も見てます
えぇ。。隣の机に座ってますからねｗｗ
で、昨日の揚げワンタン入り玉子バーガーを見て
プリン食べに行こうよ！と
ベトナムのプリンは総じて美味しいと思います
だいたいハズレが無い
むしろスーパーで売ってるプリンの方がハズレがあります
で、出てきたのがこれ
ちょっと見た目悪いですね。。。
だいたいのお店では、プリンにカキ氷が乗ってきます
ここは、さらにココナッツミルクも掛かっています
プリン自体は濃厚なタイプでは無くやや薄めの軽い味
僕もumi もこのくらいの味が好きですね
で、本人はというと
チェー食べてるし。。。
これはチェータイラン(Che Thailand)と言って
ベトナム人曰くタイ式のチェー
どこがタイ式かというとドリアンが入っているからだとか。。。
タイのチェーってドリアン入ってるのか？
というかタイってチェーあるのか？？
今日の表題写真はおまけ写真
かごねこ
←なんで猫ってこんなところが好きなんだろうね！っと思ったらポチっと♪- [気温３４℃][晴れ] 揚げワンタン入り卵バーガー
-
エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/04/01 15:09
- コメント(0)
また今日は一段と暑いです
お昼に外に出たら肌がチリチリする暑さでした
そろそろ長袖を着ないと消耗しますね。。。
暑すぎる当地では、日に当たらない方が涼しい＜当然ですが
なので、暑い日は長袖とかフード付きのパーカーとかを着ます
その方が焼けないし消耗も少ないのです
さて、今日はエイプリルフール
何か書こうかな。。。と思いましたが
気の利いた事を思いつかなかったので普通に過ごします
今日の写真は近所のおやつ屋さん
プリンとかチェーとか子供の好きなものが集まっています
お腹にたまるおやつもあります
バゲットのサンドイッチ（バインミー）ではなく
ハンバーガースタイルの軽いサンドイッチ
ベトナムハム入りバーガーチャーと
目玉焼き入りバーガーチュンがあります
これがそのバーガーチュン
面白いなぁ。。。と思ったのが揚げワンタン入り
さらに目玉焼きはウズラの玉子２個
どうしてこうなったの？と聞いてみると
１つは、子供がおやつに食べるからお腹いっぱいになりすぎちゃいけない
ちゃんとご飯を食べて欲しいからと。。。
２つ目は、それでもなんとなく食べて楽しくしたかったから揚げワンタンを入れたんだと
しかも安く提供しないと子供が買えないからねと。。。
これ１個６０００ｄ スナック菓子と同じ値段です
なかなか、このおばちゃん、商売と顧客とのバランスを考えてます
そして、そんな人だから人柄も優しくて最近週３くらいで
うちのおやつにもなっています
だんだん、こんな人も増えてきているダナンです
←いいね！っと思ったらポチっと♪- [気温２９℃][晴れ] 日本で高い調味料もベトナムなら安い！
-
エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/03/25 15:46
- コメント(0)
ちょっと蒸し暑いお天気です
快晴の上に無風だからかな？
じとっと汗がにじんできます
さて、今日は調味料の話
何度か書いていますが僕は天然塩を使っています
天然塩が５００ｇ≒５０００ドン≒２５円
ダナンから南に３００ｋｍくらい行ったQuang Ngai（クアンガイ）省や
さらに南のKhanh Hoa（カンホア）などの塩田で作られた塩
↓カンホアの塩は日本でも手に入ります↓クリックするとリンク元が開きます
やっぱり、天然塩はミネラル豊富で一味違います
日本で売られているものは綺麗ですが
こちらの市場で買うものはちょっとゴミも混じってたりするので
探してピックアップしていますｗｗ
塩もさることながらベトナム中部は胡椒の産地でもあります
なので、胡椒も香りが高くて一味違います
胡椒は値段忘れちゃったけれど、これも安い
さらに、片栗粉と言うのもが無く多くのベトナム人は
Bot Nangと言う豆粉を使ってとろみを出すのですがこれはイマイチ
実は、くず粉(Bot Xang Day)が500gで５万ドン≒２５０円くらいで手に入ります
日本ではくず粉は高価なので和菓子とかにしか使わないかもしれませんが
これで作ったあんかけは滑らかで上品な味で一味違います
でも、ベトナム人にとってくず粉はお薬扱い
そう、葛湯を作る粉と認識されています
最近では、味の素ベトナムが作るLISAと言う日本式の醤油が
発売当初よりも美味しくなっていてスーパーに何ヶ月も放置された
輸入の日本式醤油に勝るとも劣らない品質になってきたのもうれしい
そんなこんなを組み合わせてひと味×３で３味違います
そう、僕の腕ではなく天然の力です
←天然調味料の力は偉大だ！っと思ったらポチっと♪- [気温２８℃][晴れ] ベトナムのイカで１０年ぶりに塩辛作り
-
エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/03/08 16:31
- コメント(0)
今日も穏やかに晴れた一日です
空気も乾燥していて洗濯物もすぐ乾きます
今ぐらいのお天気だと柔らかく乾くのでいいですね
乾季真っ盛りだとパリパリに乾きます
先日、市場へ行ったらこっちを見ているかのように
新鮮な目をして太ったヤリイカがあったので思わず買ってみました
これならもしかして塩辛作れるかも。。。
先日来、美味しい塩辛が食べたくて食べたくて。。。
日本食材屋さんや、日本食屋さんにもあるにはあるのですが
もちろん冷凍物で、高い上に納得行く味ではない
それならば作るしかないのですが、ベトナムのイカはワタが少ない
時期によっては本当に小指半分くらいの太さしかなかったり
まったく無いに等しいようなイカもありあれ？ワタは？
となったりもするんです
ただ今回のはゴロ焼きができるほどでは無いにしろ
３バイ分を合わせればなんとかなりそうな量
で作ってみました
作り方の御質問も何件かあったのでレシピ公開
＃レシピってほどでもないけどねｗｗ
大き目のイカ（今回は３バイで１ｋｇ程度）で、刺身にもなる新鮮なものを選びます。
ワタだけを傷つけないように外して両面たっぷりの塩（天然塩推奨）をしてザルに乗せ冷蔵庫で一晩以上水切りをします。
イカの身は好みですが僕は極力皮を剥いて刺身より少し細く切ってこれも軽く塩をして別なザルに入れて冷蔵庫で一晩水切りをします。
ワタの薄皮を開いて中身を取り出し細かく叩きます。
あとは身と合わせて良く混ぜます。
少々の酒、みりん、小さじ１つ程度の赤味噌、
１０ｃｍ程度のだし昆布を細切りにして加えると味に丸みがでます。
レモンスライスを３枚くらい入れると臭み消しになります。
一日２回以上良くかき混ぜる事がポイント。
作った直後から食べられますが３日目くらいから馴染んで美味しくなります。
＜注意＞
水切りした後のイカの身は絶対に洗わないこと。
また混ぜるときは、乾いたお箸などで混ぜることがポイントです。
←へぇ〜！っと思ったらポチっと♪66 - 70件目まで(269件中)
