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- [気温２３℃][曇り] 毎日バンミー Banh Mi ベトナムサンドイッチ
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2010/11/09 10:02
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今朝方まで小雨が降っていました
今も時折バタバタと降って来ますが概ね曇りです
骨折して１０日、背中の肋骨の痛みも加わり
現在最大の難関は食事とトイレという生き物の最大の営み。。。
片手で食事ってできないよね
お茶碗持てないし、食べようとしてうつむくと痛いし。。。
もちろん料理も作れません
卵は片手で割れます
でも割ったあとどうすることもできません。。。
トイレは、ズボンを脱ぐのも履くのも大変
シャツとか飛び出しちゃうし
モタモタしてると大変なことになるので
極力早め早めに行くように心がけてます
そこで食事は片手で食べられるもの
服装は、ベルトを必要としないもの
まさに病人ファッションと病人食
昼夜、バンミーを食べてます
キッチンバサミで小さく切って食べてます
切るのも片手だと大変です
次男がいる時には次男に持っていてもらいます
え？奥さんいたでしょって？
えぇ、いましたよ。。。最初の３日くらいは。。。
あとは放置民です。。。いえ、旦那 ダナンですけど。。。
- [気温２８℃][晴れ] 麺いろいろ
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2010/10/10 08:48
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だらだらとした日曜日です
日本って昨日から３連休なのね
さっき気がつきました
いまさら何言ってるの？的な発言ですが
こっちにいるとそうゆうの分からなくなるんですよね。。。
いろいろシリーズ第３弾
今度は麺いろいろです
ベトナムは米食文化ですが麺もいろいろあります
またこの麺のほとんどがお米から作られています
左上から
ミークアンMy Quang Khong mau 無着色 クアンナム省名物の幅広麺
鶏ミークアンは無着色を使うそうです
ミークアン着色 My Quang Van
黄色い麺の方が綺麗だとか？海老ミークアンによく使われます
カオラウ Cao Lau ホイアン名物の独特の麺
ブン Bun 細麺 一般的にはフォーよりもよく食べます
調理法はさまざまなバリエーションがあります
フォー 生 Pho Tuoi ご存知ベトナムを代表する麺
フォー 乾麺 Pho Kho ホイアンのPhoは乾麺を使います
- [気温２７℃][晴れ] お米いろいろ
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2010/10/09 08:48
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さて週末！晴れてます！
干物日和かな？
今日は息子も休みなので一緒に遊ぼうと思ったら
妻兄弟の長兄の家で法事だそうで拉致られちゃいました
私は一人お留守番。。。
昨日に引き続きいろいろシリーズ第２弾
お米いろいろです
左上から赤米、長粒種米、短粒種米
長粒種もち米、短粒種もち米、くず米
もち米
くず米もれっきとしたCom Tam という料理の材料です
Com Tam は叩いたお米のご飯
その名の通りくず米で作らないと美味しくないのです
- [気温２８℃][晴れ] ライスペーパーいろいろ
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2010/10/08 08:32
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久々の晴れ。。。なのに。。。停電。。。
朝から停電でした
早起きして作業してるとブチッ！と停電
ノート抱えて街へ。。。
でも結局いろいろあって外で仕事できずに帰宅
夕方には復旧したので助かりました
今日の写真はライスペーパーいろいろ
ライスペーパーと言ってもいろんな種類があります
オーソドックスなタイプと網目タイプ
ゴマチラシと薄型
ゴマたくさんと芋入りと赤いの何だっけな？
ゴマ入り系は巻いて食べるより炭火焼しておせんべいにします
すべてホイアン、ダナンで手に入ります
このほかフエの角型超うすうすというのもありますよ〜
- [気温３２℃][晴れ] 紫芋と芋ヘン
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2010/09/18 12:08
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今日はいまのところ晴れてます
台湾上空に台風があって、その尻尾がこちらに流れているので
また夕方雨ふるかもしれません
今日の写真は紫芋
紫芋のアイスとかあるよね
僕はあんまり好きじゃないけど。。。
で唐突ですが芋ヘン
いえ、芋が変なんじゃありませんよ
ベトナム語でHen はシジミのこと
Com Hen コムヘンとか Bun Hen ブンヘンとかのヘンを
芋と一緒に食べる芋ヘン
これはサツマイモじゃないと美味しくないそうで
紫芋でやろうとしたら注意されました
なんというか、サツマイモとヘンは相容れないんですよ
相容れないようで不思議と合うんですよね
あの甘さとヘンのしょっぱさとつぶつぶ感が。。。
スープに芋を溶かさないように食べるのがポイント
試しに紫芋で食べたらまったく合わない
甘みがないしホクホク感が無いからでしょうかね
ところで今日は次男の誕生日
もう６歳になったか。。。と感無量です。。。
今日は一日息子につきあってやるぞ！
と。。。起きたらお母さんに拉致されて誰も居ませんでした。。。
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