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- [気温２３℃][曇り] 美味しいものは止まらない
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/01/11 22:22
- コメント(0)
曇っていますが、雨は降っていません
まぁ、ちょっと寒いけどいい感じの天気です
今日は取材であちこち行ってきました
取材ネタなので詳しくは書けませんが
これは、本当に美味しかった。。。
最初、なめてかかってましたが食べたらびっくり！
１本の半分を食べて、別なのにもチャレンジしちゃいました
同行していたYukiちゃんも
「今日は朝から珍しくよく食べましたね＠＠；」と
「やっぱり美味しいとshiroさん止まらなくなるって本当ですねぇ」と
感心されました
が！
「このあとレストラン取材ですよ。。。」
あ。。。♪分かっているけどやめられない！♪
♪ほれ！スリすぃすぃだららったすらすらすぃすぃすぃ〜♪
って知ってる人の方が少ないかｗｗ
- [気温２２℃][曇り] 美人すぎる肉まん屋さん
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/01/08 00:12
- コメント(0)
少しお天気回復してきましたが寒いです
寒いと体が痛くてねぇ。。。＜じじぃ
今日は肉まん修行の日です
ダナンでやはり２０年以上「ここが一番美味しい」と
言われ続けている肉まん屋さん
見学を申し込んでも「ダメ！」
「他の人にも言われるけど、お金積まれてもダメ！」
え〜〜〜おばちゃん。。。昔の隣のよしみでさぁ。。。
＜昔、この肉まん屋の隣に住んでいました＞
屋台の美人過ぎる売り子はおばちゃんの娘
もうひとりのおばちゃんは親戚
このふたりをとおしてもダメだったので
直撃！肉まん屋の家！
おばちゃんを説得して見学許可を得ました
一日３００個限定なのですが
まぁ〜おばちゃんも娘も作るの速い速い
職人技を見せていただきました
おばちゃん曰く、私は子供４人いるけど
肉まんの技術はこの子にしか教えていない
時期にこの子があとを継ぐよと。。。
おお！！一子相伝。。。
北斗神拳肉まんか南斗鳳凰拳肉まんか
肉まん屋で嬉々とする妹高谷先生ｗｗ
そして美人すぎる肉まん屋さんはこちら
- [気温１８℃][小雨] 実録Com Binh Danhの仕込み
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/01/07 00:02
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今日もまた小雨です
巷では台風が来てるとか。。。
この時期はこっちまでは来ないでしょうが
その影響で魚は少ないし、雨降ってるし。。。
今日は朝からCom Binh Danh の仕込みを見学
だったのですが。。。行ったら粗方終わってました；-；
Com Binh Danhとは、ベトナム大衆食堂の事
このお店は２０年以上ダナンでやっている大衆食堂
僕も来た当初からお世話になっていますが
僕が食べられる唯一の大衆食堂でもあります
大衆食堂のピークは１１時〜１２時
毎日３０品目、３００人分仕込むそうで
仕込みは朝の５時半から始まるそうです
見て下さい！これ！
これごと炊飯器なんですよ
これ全部がご飯です
ベトナムの大衆食堂は仕込んだ鍋ごと店頭に並べます
ここの特徴は、仕込む時点から盛り付けに気を使っているところ
写真では分かりにくいかもしれませんが
実に食欲をそそる美しい盛り付けでした
お母さんと娘３人＋姪っ子一人が中心メンバー
女性ならではの気遣いなんでしょうかねぇ。。。
できあがりはこれ
ここのご飯はいつ食べても美味しいです
僕はひとりでご飯は食べられない人なので
誰か居たらいつでもご一緒しますよ
- [気温１８℃][小雨] 妹来たりて飲みまくり ベトナムの鍋
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/01/06 23:40
- コメント(0)
今日、腹違いで種違いですが、ベトナム畑と飲み助が一緒という
妹が上京してくる日だったのですが生憎の雨。。。
Saigonの空港から「荷物多いからバイクじゃ無理かも」と電話
だいじょうぶ。兄ちゃんちゃんと車用意してるから
でもまぁ。彼女を妹と気軽に呼べたのは去年までの話
去年は大躍進をして一躍ベストセラー作家の仲間入り！
「いつまでも寂しいお一人様の高谷亜由」から
ベストセラーの高谷先生に躍り出ました
高谷先生のBlogはこちらベトナム南部食堂
ひとりで料理作っているときが幸せ。。。
いや。。。そろそろ誰かに料理作るのが幸せに
シフトチェンジしようよ。。。
この日、寒かったのでまずは鍋
タイ料理も好きな高谷先生は「酸っぱ辛い鍋」をご所望
＃実は僕は苦手というのは内緒ｗｗ
この鍋の形がいいんですよね
鍋の周りに材料が盛り付けられていて
まんなかに落としていく
ただ、ここが雑だよベトナム人で
お店の人にやってもらうと一気に全部入れます
そこは、料理人兄妹、鍋奉行に変身して
「あ、あとはやるからいい」とお断りして
まずはこれからだよね
次はこれかね
これは、このタイミングだよね
などと言いながらぼつぼつと鍋を突付いていました
苦手な酸っぱ辛い鍋でしたが、化学調味料も少なく行けてましたよ
そしてショバ替えしようかと２次会へ流れるのでした
- [気温２６℃][晴れ] プールのあるレストラン
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2013/01/03 10:31
- コメント(0)
今日も綺麗に晴れています
年明けてから三が日、ずっと良い天気が続いています
ただ、朝夕は寒いのでお気をつけください
１６℃くらいまで下がっています
正月３日目、今日は日本からのニュースが少ないですねぇ
朝、いつも１時間くらいネットのニュースを読んでいるのですが
今日は１５分くらいでおしまい。。。
みなさん、お休みのせいかBlogの更新も少ないので
なんとなく物足りない今朝です
スケッチ１月号が出たので情報解禁
ダナンにあるプールのあるレストランです
ここは老舗のフランス料理系のレストランなのですが
去年、改装と増築をしてプール付きになりました
今の時期は泳げませんが３月には暑くなってくるので
終末に子供連れて行きたいですねぇ
料理はこんな感じ
この日はアヒルのソテーピーチソースがメイン
ピーチソースというのはこちらでは珍しく
ピーチの甘みがアヒルとよく合っていました
早く温かくならないかな。。。
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