マウントフジ・アドベンチャーのネパール旅行情報

ネパール独特のフルーツ「ラプシ」。

ラプシとは、こちらのこと。



さくらんぼ位の大きさで、アチャール（漬物などカレーの付け合せ）にして食べることが多いそうです。

せっかくネパールに来たんだから、ラプシを味わってみたいという方は、ラプシキャンディーをおすすめします。





こちらは、タメルのスーパーマーケット（コンビニ的な感じのお店）で買ったもの。1袋60ルピー（約65円）と手頃な値段です。食感はキャンディーというより、ドライフルーツ的な感じ。味は少し酸味があって、梅とか杏とかそっち方面に近く、食べやすい味です。

そのほか、ラプシを味わうには瓶詰めのアチャールを購入するという方法がありますが、ちょっと独特な味で、私はあまり好きではありません・・・。

タメルチョークから東に3分ほど歩いたところにあるヒマラヤン・ジャバ。本格的なコーヒーが楽しめる外国人に人気のカフェです。


ヒマラヤン・ジャバは、このビルの2階にあります。




店内は広々としていて、ソファー席も多く、ゆったりくつろぐことができます。もちろん、Wi-Fi完備です。ノートパソコンやスマホを持った外国人観光客や裕福なネパール人が多かったです。







店員さんもテキパキ働いていました。男性の店員さんだけでしたが、外見が採用不採用の大きなポイントじゃないの？と思うほど、店員さんはみんな感じが良く、清潔感のある人ばかり。

この日、注文したのはアイスコーヒー（Rs.135）。




ネパールで美味しいアイスコーヒー（しかも無糖）が飲めるところって少ないんですよね。ヒマラヤン・ジャバのアイスコーヒーは、美味しかったですよ。コーヒーの種類はとっても多く、軽食やスイーツもありました。


驚いたのは、こちら。



ネパールらしくない（？）手の消毒液！しかも、店員さんはみんなこまめに使っていました。良い意味で、ネパールらしくないです。こういうものに気を使っているカフェなら、衛生的にも安心ですね。

店内には、コーヒー豆やマグカップなどのコーヒーグッズのほかに、このようなアロマ系のオシャレなお土産も売っていました。




ここは、サービス料10％とVAT13 ％がかかりますが、美味しいコーヒー1杯Rs.200前後で、あのくつろぎスペースがあるなら、大満足です。

毎日30℃以上の真夏日になっているカトマンズ。今が一年で一番暑い季節です。乾季で空気も乾いているため、日本の夏よりも過ごしやすいのですが、それでも日中は日差しが強く、日傘が手放せません。

この時期の楽しみといえば、フルーツ類です。こちらは、近所の移動式果物屋さん。



マンゴーとパパイヤ。



スイカとアメリカンチェリー（？）のようなもの。



そして、リンゴ。



リンゴは時期ハズレなので、形も小さく、味もいまいちですが、そのほかのフルーツは、今が旬です。

マンゴーは、1キロRs.100（約120円）。1個400グラムくらいあり、甘さも食べ応えも十分です。アメリカンチェリー（？）は、200グラムでRs.20（約24円）。こちらは、日本のさくらんぼよりも2周りくらい大きいのですが、やはり美味しさは日本のほうが上。それでも、この季節しか食べられないので、見かけたらつい買っちゃいます。

私の最近の朝ごはんは、毎日マンゴーです。日本にいたら、毎日マンゴーなんて贅沢ですが、ネパールだったら許される範囲。質素なネパール生活ですから、フルーツくらい贅沢したって良いですよね。

きょうは、スクティの調理法をご紹介します。スクティは、こんな感じのもの。



カッチカチのカラカラです。ビーフジャーキーとは、比べ物にならない位の硬さです。あまりにも硬いので、まずは熱湯につけて、少し柔らかくします。10分〜15分後、柔らかくなったら、一口大にカットします。

その後は、ニンニクやしょうが、ターメリック、クミンパウダー、ミートマサラ、カットしたトマトなどと一緒に炒めれば出来上がりです。ネパール人が作ると、炒めるというより、揚げるに近いかもしれません。

出来上がりがこちら。



お味は、カレー風味のビーフジャーキーといった感じです。もともとが水牛の肉ですから、ビーフジャーキーのような味になるのも納得ですね。ご飯のおかずというより、お酒のおつまみで食べたい味です。

ローカルなネパール料理屋さんで食べることができますので、ネパールのビールやロキシー（ネパールのお酒）と一緒にどうぞ。

ネパールの農村部や山岳部では、肉をあまり食べる習慣がありません。でも、別に肉が嫌いなわけではないんです。

農村部や山岳部では、近所にお肉屋さんなんてありません。そのため、「肉を食べる＝水牛やヤギ、鶏などの家畜を食べる」ということになります。自分の家で飼っている家畜は、それほど多くありませんので、肉を食べるのは、お祭りの時くらいなんです。

例えば、お祭りにお肉を食べようと思って、水牛を1頭絞めるとします。牛1頭は、いくら大家族でもなかなか消費できません。でも、農村部に冷蔵庫なんてない！

そんな時には、干し肉＝スクティを作ります。いつでも食べられるように保存食にするんですね。スクティの作り方は、かまどの上に吊るしておくだけです。



こちら、かまどです。農村部や山岳部では、ガスはあまり使わずに、かまどで調理が基本です。ガスは高いですから。このかまどの上に、このように細長く棒状に切った水牛の肉（バフ肉）を吊るしておきます。



煙で燻しながら、じっくり乾燥させます。ちなみに村では、このバフ肉の解体作業は、水牛1頭を絞めるところからこの形にするまで、ククリナイフ（ネパール独特の形をしたナイフ）1本で行います。

かまどがないとスクティが作れないわけではありません。大家さんが、ガスコンロの上に吊るしていたので、かまどがなくても作ることができるみたいです。

ちなみに、スクティはスーパーマーケットやアサンチョーク周辺でも売っています。「お土産にいかがですか？」と言いたいところですが、確か国外からの肉類の持ち込みは、検疫で引っかかると思います。申告すれば良いのかもしれませんが。

ローカルなネパール料理屋さんで食べることができますので、スクティを食べてみたい方は、チャレンジしてみてください！