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エリア：
- ヨーロッパ > クロアチア
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テーマ：
- お祭り・イベント
- ／ グルメ
１月から７月中旬まで、ニンでは「ショコリヤーダ」と称されるイベントが開催されています。このイベントはニン市観光局の企画により開催されているもので、ショコルの製造奨励、及び伝統の製造法の保護を意図しています。
ショコルとは燻製にした肉の名称で、主に豚肉を使用したものです。肉を３日から７日間海塩に漬けた後、赤ワインで煮込みスパイスで調味し、その後、特殊な素材で包み数日間燻製にした後、冬のボーラ(ブーラ)と呼ばれる風に晒します。地元の人々曰く、ザダル特有の山の空気とハーブ系の草の香りのおかげで、ショコルには格別な味わいがあるとのことです。
元来ショコルは伝統のレシピを用いて作られ、各家庭にそれぞれ秘伝のレシピがあります。この地の家庭やレストラン等でショコルを提供出来ないところは無いと言われるほどです。
この伝統を守るべく２００３年よりニンでは「ショコリヤーダ」が開催されるに至りました。１月から７月中旬まで伝統の製造法に則った燻製作りの一部始終を追いかけ、７月中旬にはその成果を皆で楽しもうというものです。極めて楽しい義務として審査を行う際、最も美味なショコルには「ナイ・ショコル」賞が授与される予定です。
(注:「ナイ」とは、クロアチア語で最上級を意味する接頭語)
半年間に及ぶこのイベントが観光客を魅了するに足る楽しさを提供できるかどうかという事が重要なのではなく、それ以上に伝統のレシピに基づいて作られたショコルはまさにニンでしか味わえず、それを堪能出来るということがポイントなのです。
※詳細はこちら
ザダル県観光局: URL http://www.zadar.hr/ (クロアチア語、英語他)
ニン市観光局: URL http://www.nin.hr/ (クロアチア語、英語他)
ショコルとは燻製にした肉の名称で、主に豚肉を使用したものです。肉を３日から７日間海塩に漬けた後、赤ワインで煮込みスパイスで調味し、その後、特殊な素材で包み数日間燻製にした後、冬のボーラ(ブーラ)と呼ばれる風に晒します。地元の人々曰く、ザダル特有の山の空気とハーブ系の草の香りのおかげで、ショコルには格別な味わいがあるとのことです。
元来ショコルは伝統のレシピを用いて作られ、各家庭にそれぞれ秘伝のレシピがあります。この地の家庭やレストラン等でショコルを提供出来ないところは無いと言われるほどです。
この伝統を守るべく２００３年よりニンでは「ショコリヤーダ」が開催されるに至りました。１月から７月中旬まで伝統の製造法に則った燻製作りの一部始終を追いかけ、７月中旬にはその成果を皆で楽しもうというものです。極めて楽しい義務として審査を行う際、最も美味なショコルには「ナイ・ショコル」賞が授与される予定です。
(注:「ナイ」とは、クロアチア語で最上級を意味する接頭語)
半年間に及ぶこのイベントが観光客を魅了するに足る楽しさを提供できるかどうかという事が重要なのではなく、それ以上に伝統のレシピに基づいて作られたショコルはまさにニンでしか味わえず、それを堪能出来るということがポイントなのです。
※詳細はこちら
ザダル県観光局: URL http://www.zadar.hr/ (クロアチア語、英語他)
ニン市観光局: URL http://www.nin.hr/ (クロアチア語、英語他)
