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- [気温２８℃][晴れ] トン足はお嫌いですか？
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2012/03/05 22:59
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今日も爽やかな晴れです
洗濯物もよく乾きます
今がダナンの一番良い時期ですねぇ。。
海岸に行って子供たちを遊ばせながら
ぼんやりしたいなぁ。。。
自家製トンコツスープを作るためにトン足を煮ました
今回は、良い感じのスープが取れたなぁと思ってます
前回、残ったトン足はタイのカームー風に煮たのですが
今回は、沖縄ラフテー風に煮てみました
ちょっと色気が無いよね
ってか、これは商品にしない、つま先の部分だけ
商品にする部分は骨を外して大根と煮付けています
トン足はコラーゲンもたっぷりだしアンチエイジングなんだけどね
どうも名前で損して食わず嫌いな人も多いみたい
ベトナムスタッフや、うちの次男は大好きだから喜んで食べてました
８食限定で作ったので、ぜひトライして欲しいなぁ。。。
- [気温３０℃][晴れ] ニャチャン産のウニ？？
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2012/02/24 11:04
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一気に晴れて一気に３０℃越えです
なんか毎年思うけど節操の無いお天気だなぁ。。。
１６℃〜３０℃を１週間で行ったり来たりって辛いよ
昨日仕事が早く終わったのでちょっとＫ１に偵察寄り道
お勧め品に「ニャチャン産ウニのにぎり」が。。。
どんなもんだか頼んでみたのが写真の握りです
紫大ウニみたいに粒の大きなウニ
味は薄いけど、ちゃんとウニの味
ウニはあんまり。。。って人でも食べやすいかも。。。
どこで仕入れられるんだろう？
- [気温２４℃][雨] 一日大雨とダナンでお気に入りのサンドイッチ
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/11/25 20:07
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今日は一日中大雨でした
いまもまだ降り続けています
今日は朔で大潮だからホイアン大丈夫だったろうか？
まぁこの間、あれだけ洪水したので大丈夫でしょう
今日の写真はダナンのBach Dang通りにある
Water Front のサンドイッチ
ガッツリ系だけど鶏肉もやわらかくて美味しい
これは結構好きなサンドイッチです
いつもはパンが２枚に切れていなくて挟み込む感じで食べるのですが
この時はパンが２枚に切られていて、これはちょっと食べ辛い
ほんのちょっとの違いなんだけど
これだけ違いがでるから料理は怖いですね。。。
美味しいんだけどね
- [気温２４℃][曇り] ダナン名物 Bun Cha Ca
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/11/23 15:26
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小雨交じりの曇り空です
日差しが途切れると一気に寒いダナンです
晴れていて日中が暑くても朝夕はすっかり寒くなってきているので要注意
薄着でバイクなんかに乗ると一気に風邪をひきます
先日、お客様とダナン名物Bun Cha Ca さつま揚げうどん
ダナンの昔ながらの味を提供するBun Cha Ca Ong Taで
最近、これを食べに行くのはこの店ばっかりですね
綺麗だし、美味しいし、ちょっと甘いかなとも思うけど
ダナン近郊産のにんにくや唐辛子を使っていて
これもまた昔ながらの味です
ダナン近郊の小さなにんにくはほとんど臭みがないんですよ
味も辛くないし、そのかわりに唐辛子は辛いですよ
フエ産の唐辛子よりたぶん辛味が強いと思います
Bun Cha Caを食べるときに忘れちゃいけないのが
Mam Ruoc（マムルォック）オキアミの塩辛です
これがいいアクセントになるんですよねぇ
でも、しょっぱいので入れすぎ注意です
- [気温２３℃][雨のち晴れ] ダナンの地元産ヌクマム
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/11/15 11:13
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のち朝方から雨が降っていましたが、昼前には上がり
今は日が射してきました
ちょっと肌寒いお天気です
ベトナム料理には欠かせないというか
これが無いとベトナム料理は作れないという
日本人にとっての醤油的存在のヌクマム
ヌクマムはPhu Quoc 産がいい！とか
いやいやNha Trang 産でしょう！とか
よく聞かれる話ですが
僕が気に入っているのはダナン産
国道一号線をフエ方面に走ってハイヴァン峠の麓の村
Nam O のヌクマム
手軽に４０度とかのも手に入るし、香りがいい
これってやっぱり新鮮だからかもねぇ。。。
以前は国道沿いに大きな工場もあったんだけど
今は道路拡張のために移転してしまったらしい
ただ、このヌクマムの要注意点はここ
フタを開けると注ぎ口が大きいのです
４０度のヌクマムは加熱調理にはあまり使わないので
口が大きめで小皿に注ぐのにちょうどいいのかもしれませんが
ドドっと出るので要注意です
Nam Oの位置
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