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- [気温２６℃][曇り] Ba Leのセットメニュー
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：観光地 世界遺産 グルメ
- 投稿日：2014/11/19 03:40
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雨は降らなかったですが一日中曇り
肌寒い一日でした
これからどんどん寒くなるんだろうな。。。
家でお鍋をしながら暖を取りたくなる季節がやってきます
さて、今日はホイアンのBa Leのバインセオとネムルイ、ティットヌゥォン
バインセオはご存知有名なバインセオ＜ベトナムお好み焼きですが
中部のバインセオは小さいです＜だいたい手のひらサイズ
ネムルイは、豚肉のつくね＜これが美味しいのです
ティットヌゥォンは、タレに揉みこまれた豚肉の串焼き
これもまた、ビールが進む一品です
この店は、これにプラス海老の揚げ春巻きしかメニューが無いので
外国人でも黙って座れば全部コースで出てきます
しかも安い！ ひとり５００円くらいかな？？？
ホイアン泊まりの仕事だとよく行きます
←食べたいな！思ったらぽちっと♪- [気温２７℃][曇り] 大衆食堂の仕込を見学に行く
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：街中･建物･景色 グルメ
- 投稿日：2014/11/18 23:26
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晴れたり曇ったりの一日でした
Face Bookをフォローして頂いている方はご存知だと思いますが
今日、バイクを歩道から出すところでコケて眼鏡割りました。。。
本当に足が弱くなっているのね。。。
まったく踏ん張りが利きませんでした
なので、近日、新しい眼鏡を作ってきます
で、今日の話はこのBlogにも何度も登場している
DaNangで老舗の「美人３姉妹の大衆食堂 Com Binh Dan」
かれこれダナンで３０年くらいの歴史があります
お母さんが元美人で、その娘３人が今は仕切っています
が！その娘たちもそれぞれ結婚して子供を産んで
劣化しているのであまり期待しないようにｗｗ
でも、何年経っても本当にここは美味しいです
ご飯が美味しい。。。
もちろん、ご飯に合うおかずも美味しい。。。
３５品目、毎朝作るそうですが売り切れたら閉店
味の似通ったものもありますが、基本ダナン人は
一食にメインのおかずは１品だから問題なしｗｗ
チャンスがあったら食べてみてください
←へぇ〜〜！思ったらぽちっと♪- [気温２８℃][晴れ]時々[雨] フエ名物第２弾 Banh khoai バインコアイ
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エリア：
- アジア>ベトナム>フエ
- テーマ：観光地 世界遺産 グルメ
- 投稿日：2014/11/16 13:45
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時々
まったく嫌な天気です
突然大雨が降り、出かけるのを諦めると突然晴れる
あ、晴れたから出かけようと思うとまた大雨。。。
そのくせ、そんな天気の日は蒸すので本当に嫌になります
さて、フエの名物第２弾はBánh Khoái バインコアイ
フエ式のバインセオと言えば分かりやすいでしょうか
でもバインセオとはまったく違うもの
油を大量に入れたフライパンで生地を揚げるように焼きます
上に具材を載せて蓋をして蒸し焼きにその後半分に畳んで
全体をパリっと仕上げたものを野菜と一緒にピーナッツゴマだれで食べます
この料理を食べるときの注意点は
１）出てきたらすばやく食べる
時間が経つと持ち前のパリパリ感が無くなってしまいます
２）バインコアイの倍量くらいの野菜と一緒に食べる
生地がかなり油を吸っているので野菜多目で食べるほうが美味しいです
３）ピーナッツゴマだれをたっぷりと付ける
もう、これで旨さが決まると言っても過言ではありません
各店のタレを食べ比べるのも面白いでしょう
フエに行くことがあったらぜひ♪
←食べてみたい！思ったらぽちっと♪- [気温２６℃][雨] フエと言ったらCom Hen コムヘン
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エリア：
- アジア>ベトナム>フエ
- テーマ：観光地 世界遺産 グルメ
- 投稿日：2014/11/15 23:33
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一日中、結構な大雨でした
せっかくフエに言ったのに車から降りての観光は無理でした
と言うか今回はグルメツアーだったので食べてばっかりｗｗ
まずはフエと言ったらCơm Hến コムヘン 蜆ご飯です
フエのフーン川では蜆が豊富に採れるので蜆ご飯が名物
写真は蜆ブン Bun Hến で蜆うどんです
僕はこっちの方が好きかな
蜆ご飯は、結構たっぷり目に蜆汁を掛けてお茶漬け的に食べる人が多いですが
蜆ブンはタレを混ぜ合わせて少な目のスープで冷やし中華的に食べます
こちらは蜆粥 Chao Hến
これも僕のお気に入りの一品
でも、最近フエの有名店はまったく辛く無くなりました
Bun Bo Hueもしかり、ここのChao Hếnもしかりです
おそらくハノイやホーチミン市から来る観光客の多くが
フエの辛い味を食べられないからでは無いでしょうか
次回はその辺も聞いてみます
でもやっぱり、Bun Bo HueにしてもCom Hen にしても
ある程度辛く無いと文字通りピリっとしませんねぇ
お好みの辛さにアレンジして食べてみてください
←なるほど！思ったらぽちっと♪- [気温２５℃][雨] 製パン所へ行ってきた
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：街中･建物･景色 グルメ
- 投稿日：2014/11/14 20:53
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今日は一日中降ったり止んだりの嫌な天気でした
まぁ仕事はずっと車で移動だったので大した問題は無いですが
The 雨季というお天気でしたね
今日は製パン所へ見学に行ってきました
手際よく作ること作ること
４ｋｇの粉から、あっと言う間に８０個ｍｐバンミーが。。。
しかし、ドライイーストの力って凄いですね
僕は自分でパンを焼いた事が無いので初めて見ましたが
パン生地が見る見る膨らんでいくのには驚きました
そして謎の粉
これがカリッサクッバンミーの秘密だとか。。。
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