トルコ現地にあるMTIからのトルコ情報

地元トルコ人も大好物！気軽に食べられるＳＩＭＩＴ（シミット）はトルコにいらしたら味見をして頂きたいもののひとつです。
シミットとは写真でもお解かりだとは思いますが、簡単に言えば硬めのゴマ付きリングパンです。いろいろ食べ比べると好みにもよりますが、アンカラのシミットが好きだとかイスタンブールの方が美味しいなど、いろんな意見があります。



特にイスタンブールの街を歩いていると必ず出会うシミット売り。
沢山のシミットを頭の上に乗せて歩いています。



最近はこんなオシャレな感じのシミット売りも多いです。
でも、本当のことを言うと正直言ってあまり衛生的ではないということもあります。最近はシミットを売り物にするシミット専門店があっちこっちにあるので、そちらでお味見を。

それともテイクアウトをして・・・・



こんな感じはいかがでしょうか？
シミットとは相性の良いチャイもお忘れなく。

本日はトルコの伝統芸術のひとつであるエブルアートについてご紹介致します。



エブルとは水に塗料を浮かべ、その表面に大理石模様や花の咲き姿、ラクダやモスクなどを描いて、紙や布に染め写したものです。




水と作り手の動きによって水面に現れる模様は、全く同じものは二度と出来ない、偶然が生み出す芸術と言えます。



トルコ以外の国々では、エブルはマーブリングやマーブルペーパー、トルコペーパーなどの名前で知られています。その起こりは、中央アジアで誕生して、シルクロードを経てトルコに伝わったという考えや、日本の墨流しが発祥で、それが大陸に渡ってトルコまで伝わったという意見など、諸説あります。

最近ではエブルを利用したネクタイやスカーフも作られています。



このエブルを実演、ご希望の方には有料で体験をできるEBRU SANAT EVI（エブル　サナトゥ　エヴィ）がカッパドキアのユルギュプの町にあります。
観光の合間にトルコ伝統芸術を体験してみるのはいかがでしょうか?

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本日はトルコの昔ながらのスパとも言えるハマムをご紹介致します。

ハマムの基本的な構造は、入り口に番台があり、内部に脱衣所と浴室があり、浴室は蒸し風呂で、浴槽からのぼった蒸気で汗を出し、あかすり師（日本でいう、いわゆる「三助」）によるあかすりやマッサージのサービスを受けることができます。






控えの間の休憩室ではコーヒーや茶、タバコなどの接待があり、コーヒーハウスのように長時間くつろぎながら楽しむ交際、娯楽の場として庶民に愛されてきました。

歴史的には、特に男性社会から隔離され、自由に外出することを制限されてきた女性たちにとっては、素顔をさらして集うことができ、女性同士でくつろいで会話を楽しむことのできるハマムは貴重な社交と情報収集の場でもありました。母親が息子に相応しい嫁を探すというような実用的な機能や、結婚式前の女性が親族の女性に囲まれて身づくろいしたりする儀礼的な機能もありました。

今現在では観光客が気軽に訪れることができるよう観光客向けのハマムがあります。又、ホテル内にハマム施設がある場合もあります。

トルコにいらした際はハマムで旅行の疲れを癒すと言うのはいかがでしょうか?

トルコ料理の代表とも言えるケバブ。日本でもトルコ料理のレストランがかなり増えているので食べたことのある人も多いとは思いますが、やはり本場で味わうケバブは一味違うと思います。一言でケバブと言ってもその種類は豊富で
ケバブレストランでは何を食べようかと迷ってしまうほどです。

本日はケバブの中でも最もポピュラーなケバブをご紹介致します。



日本でも最近見かけることのできるそして最も有名なドネルケバブ。




トルコのファーストフードとも言え街角で見かけることも多いと思います。
でもやはりおいしいドネルとそうでないドネルがあるので街角で食べるときは
地元のトルコ人が並んでいる所を選んでください。レストランではピラフの上にドネルがのせてあるピラフ　ウストゥ　ドネル　もシンプルでおいしいです。



こちらはケバブの王様？と言っても過言ではないイスケンダーケバブ。イスケンダー大王が好物だったとか・・・
ピデの上にドネルケバブ、その上に特製のトマトソース、サービスされてからは溶かしバターを希望によってはかけて食べます。横にはヨーグルトがついていて、一緒に食べます。ボリュームたっぷりのケバブです。イスケンダーを売り物にしているレストランでお試し下さい。



こちらはアダナ地方名物アダナケバブ。ひき肉を串に刺して炭火焼で焼いたもので、ピリ辛です。



こちらはシシケバブ。トルコ語でシシは串になるので串焼きと言う意味になり、羊、鶏と選べます。



こちらはパッテジャンケバブ。茄子のケバブと言う意味で、茄子の間にミートボールがはさまっていて、茄子の皮をむいてミートボールと一緒にピデに巻いて食べます。シンプルですが、炭火焼の茄子がクリーミーです。





こちらはカッパドキア名物テスティケバブもしくはチョムレックケバブ。
独特の壷で野菜と肉を長時間かけて煮込んだケバブで、カッパドキアにいらした際には是非お試し頂きたい１品です。

代表的なケバブを紹介しましたが、やはりおいしい店といまいち・・・と言うお店があります。できれば地元の人にお勧めのお店を聞いていかれた方がいいと思います。


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トルコの中でイスタンブールと共に人気のあるカッパドキア。カッパドキアーに関して本日はご紹介したいと思います。



カッパドキアは1都市の名称ではなく、トルコ中央のアナトリア高原に広がる奇岩地域の名称になります。トルコのネヴシェヒールと言う地方都市がその中心になります。
ですので、観光する場所は広範囲に広がっている為、効率良く観光をするには
ツアーに参加される必要があります。



カッパドキアツアーはレギュラーツアーと呼ばれる英語ガイド付きの混戦ツアーと、他のお客様とは一緒にはならない日本語ガイド付きプライベートツアーになります。

カッパドキアレギュラーツアーは朝９時ごろ出発します。
カッパドキアプライベートツアーはお客様のご希望に合わせてアレンジできるものです。

ガイドの言葉が英語、日本語のちがいと言うだけではなく、料金、訪問先の数も違うので、ツアーにお申し込みになる場合はその点をよくご確認下さい。



カッパドキアを満喫するには２日間は観光の為にはあったほうが良いです。
１日でもプライベートツアーの場合は無理ではないですが、やはりゆっくり満喫されるには２日間をお勧めします。


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