ベトナム・ダナンのお天気Blog

すっかり雨季ですねぇ。。。
台風は消えましたが熱帯低気圧になって
ぐずぐずと雨を降らせながら停滞してます
一番嫌な天気ですねぇ。。。

レインコートを着て出かけても寒いし
何よりバイクで走ると眼鏡が濡れて前が見えない
町へ出るのも辛いです

それに雨季と言ったら蟻

蟻が家の中のあちこちでうろちょろしてます

先日日本食屋ふるさとへ行ったら
なんだがギョロ目の鯵がいました

なんせギョロ目なので鮮度が一目瞭然
澄み切ったギョロ目でこっちを見てるので食べてみました

うん。なかなか美味しい
刺身とたたきにしてもらいましたが
刺身の方が好きかな

『僕の手と比べてごら〜ん』

と次男が手を出してきました


どうもその姿通り『メアジ』という名前のようです

のち
明け方まで激しく雨が降っていて雨音がうるさく
夕べはよく眠れませんでしたが７時ごろにはあがり
今はだんだんと晴れに向かっています

今日は洗車屋さんの話

ベトナムにはあちこちに洗車屋さんがあります
主にバイクの洗車屋さんが多いのですが
１万ドン≒５０円くらいで洗ってくれます

先日の台風の後ドロドロになっていたバイクを
やっと洗車に持って行きました



ここの洗車屋さんは、かなり細かく丁寧に洗ってくれます
まずは特に汚いところ、油汚れやチョークで書かれた跡とか

あ！チョークで書かれた跡と言っても駐車違反じゃないですよ
駐輪場にバイクを止めるとチョークで数字を書かれるんです

そしてホイール、泥除けの裏、車体と洗い上げていきます
これで５０円というのは申し訳ないと思うくらい

他の洗車屋さんに比べても、ここは特に丁寧な気がします

ただ、ワックス掛けは無いんですよね
バイクは凸凹が多いからワックス掛けは面倒
というかベトナムでワックスって売ってるのか？

バイク用のふき取りのいらないスプレーワックスって売ってないですかね？
スプレーは日本から持ち込みできないからなぁ。。。

どなたか見かけたことがあったら教えてください



Rua Xe Thay Nhót
54 Nguyen Chi Thanh St.,

今日は少し晴れてますね
台風も消滅したようで何よりです
午後からホイアンへ行ってこようかな

ところでまたBig-Cでのお買い物ネタですが
蝦餃粉 Ha Cao というのが売っていました　400g 6900d

実は餃子を作りたくて粉を探してたんですよ
粉と言っても薄力粉と強力粉を。。。

で、出くわしたのが蝦餃粉　パッケージには蝦餃子が。。。



おお！餃子の皮の粉もあるんじゃん！しかも３０円。。。
ダメで元々で買ってみました

蝦餃粉２カップにぬるま湯を１５０ｃｃほど。。。



手で混ぜると手にくっつくくっつく
しかもなんか粉の感じが小麦粉っぽくない。。。
上新粉？白玉粉？そんな感じ

手を２倍に膨らませながら格闘
少しまとまってきたところで打ち粉をしてやっと団子に

ここからしばらくは手がデロデロなので写真ありません

団子にしたら今度は伸びる伸びる
このまま龍髭麺が作れちゃうんじゃないの？
ちょっと試してみる。。。？

って目的が変わっちゃうくらい伸びる

なんか違う。。。

でもなんとかこねているとどこかで見た映像が頭の中をよぎる。。。

これホワイトローズの皮じゃない？

そう、そのしなやかな手触りはまさにホワイトローズ
パッケージの説明をみると手に少し油をつけて伸ばすと。。。

まさにホワイトローズ

手で伸ばしながらなんとか具を包もうとするが
具の水分で破れてくる

少し皮を厚くしたりいろいろ試行錯誤した結果がこれ



えらいことになっちゃいました。。。

もうね、正直ね、途中で全部捨てようと思いましたよ

でもね、人は失敗を重ねて強くなる
学習しながら成長する。。。はず。。。

とりあえず蒸し揚げる所まではがんばろう！

途中から皿に並べたものは動かせないという地獄も判明
一皿に盛り付けてそのまま蒸せる状態を考えながら並べる

そして蒸すこと約１０分

恐る恐る。。。ふたを開けてみると。。。。
（久しぶりだな料理を作っててのこの感覚）



あれ？でっかくなっちゃった

そういえばどこかで蒸篭の蒸気で２次発酵させるとか書いてあったな

でもまぁブサイクですがなんとか食べられそうな感じ

人柱兼ゴミ箱試食要員にＴさんを召喚したのですが
この結果を察知してか。。。今日は無理。。。と。。。
逃げられました

結局一人でぜんぶ食べましたが美味しいのは美味しかったですよ
皮の厚さのコントロールが一番の問題みたい
それとぬるま湯じゃなくて熱湯を使うこと
具の水分はよく絞る（滴れない）こと
さらには１５０ｃｃの水も多すぎたようです

まだ粉が半分残っているのでリベンジします

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ダナン 食事 

深夜からかなり激しく明け方まで雨が降っていました
今は雨も上がり曇っていますが涼しくていいです

ちょっと立て続けの食材シリーズ
これまたBig-Cで便利なのを見つけました

それはきのこパック　300g 27500d



シイタケ、エリンギ、えのき、ヒラタケ、しめじの５種類パック

最近やっときのこ類が買えるようになりましたが
ベトナムのきのこの販売単位は大きい

えのきは日本のお徳用パックしかないし
シメジやしいたけは３００〜５００ｇパックだし
いろいろなきのこの入った料理を作りたいとなると
きのこだけで１ｋｇ以上買わないとならなかった

だからいつも腐らせちゃってたんですよね

これからはこれが便利だ

北部に来ている台風の影響でしょうか
今日は朝から晴れたり曇ったりです
涼しくて楽ですけどね

先日の台風以降ネットがブツブツに切れます
だいたい朝の８時から１１時半までブツブツ
午後が２時半から４時ごろまでブツブツ

お昼と夜はめったに切れないので工事やってるのかな？
もろにベトナム人の仕事時間に切れてますからね。。。

料理によくごま油を使うのですが日本のごま油はこっちで買うと高い
Big-C で試しにベトナムのごま油を買ってみました

Life Blended Sesame Oil 210ml 35200d
高級麻油と書いてあるから高級なんだろう

それと料理酒用にフエフーズさんの越の一の弟分
『わかば』 350ml 13500d



このくらいの価格でごま油や日本酒が手に入ると
料理を作るときに気兼ねなく使えそうだ。。。