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- [気温３０℃][曇り] 一番豆腐とコチュジャンがあった！
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：買物･土産
- 投稿日：2009/10/12 18:54
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一日中曇っていましたが雨は降りませんでした
ちょっと蒸しっとした暑さがありますかね
表に出るとちょっとベタベタします
新しく食材というカテゴリーを作りました
こちらで手に入る食材を少しづつ紹介してみようかと。。。
まぁ自分の覚書でもあるんですけどね
で、第一発目は一番豆腐 ICHIBAN という会社が作っているようです
一丁9000dだったかな？ 賞味期限が２週間というは気になりますが
この豆腐は結構まともに食べられる豆腐です＃木綿もあります
それとダナンでは手に入らなかったものがいつのまにかありました
パッケージを見て一瞬『わさび？』と思ったのですが
一応パッケージの裏を見てみるとChocochujang と
韓国製のコチュジャン 21,000d 安いです
あとはテンメンジャンが手に入れば。。。
何作ろうかなぁ。。。
- タグ：
- ベトナム
- [気温３０℃][曇り] Bun Carryの場所
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2009/10/11 13:17
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夕べ深夜から今朝明け方にかけて雨が降っていましたが
朝には上がって今はどんよりと曇り空です
台風１７号は弱くなりながらもハノイ方面に向かっていて
その影響だと思われます
スケッチ１０月号の朝ごはん特集で問い合わせが多かった
ブン・カレー(Bun Carry)の場所
これもかなり隠れ家的なところにあるので見つけるのは難しい
Thai Phien St.,を入っていくと営業してるときだけ看板があります
この看板を目印に細い細いヘム（路地）に入っていくと。。。
へぇぇ〜こんなところでお客さん来るの？？？
という場所にありますが、周りにはバイクだらけ
特に朝７時〜８時の間は大混雑していて満席もしばしば
さらにTake Outのお客さんも次々と来る地元の有名店です
僕はこのブン・カレーのブン無しバンミー付きでよく食べます
唐辛子をちょっと多めに入れると朝から元気が出ます
地図の左下の木が大きなガジュマルの木で
ピンクのジュースが今月一緒に紹介しているシントー屋さんの場所です
- [気温３０℃][晴れ] 地引網に遭遇
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：ビーチ・島
- 投稿日：2009/10/10 19:49
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台風なんてどこ行ったの？というくらいすっかり晴れてます
今朝は早起きしてビーチへ取材。。。
ダナンはご存知の通り港町
漁船が沢山止まっている昔からの漁村辺り
最近この辺りも再開発が進んでいて昔の姿が消えつつありますが
どう変わっていくのかも楽しみのひとつです
ビーチ沿いを流していたら地引網と遭遇
まだ一部海が荒れてて魚が揚がってないと聞いていたので
地引網にはどんな魚が掛かるのか見に行ってみました
すると。。。
この大きい銀色の魚はボラの大きくなった奴トドでしょうかね？
細身のダツも揚がってます、小さいハタとかシマアジの子供みたいのも。。。
でも一番驚いたのは地引網って大量のゴミも引き揚げるのね
まぁ地引網で根こそぎ獲ってくるのだから当然と言えば当然なんだけど
ちょっとびっくりしました。。。
また少し行くとこちらでも網の周りに人だかり
魚が揚がったようです
いやぁ〜小さい！！！これ獲っちゃだめだろ？？？
見ていて一番面白かったのは網が上がってくると人が増えてくる
天秤棒とカゴ持ったおばさん達も集まってくる
で、網の中見てぶつぶつ言って帰る人も居る。。。
午後２時半頃だったのですが、また見に行ってみようっと
- [気温２８℃][曇り] フエのヴァ見たこと無いって誰だっけ？
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エリア：
- アジア>ベトナム>フエ
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2009/10/09 11:25
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今朝はどんよりと曇っています
雨が降りそうな感じではないけれど。。。
フィリピンを周遊していた台風１７号がしぶとく残ってます
なんか進路を西向きに変えつつあるみたいですねぇ
南シナ海海上で勢力を充填しないといいんだけど。。。
今のところの僕の予想ではフエの北、ハノイ方向へ行くのではと。。。
ところで、ベトナム中部ではシーフードを食べるときに
お腹を壊さないようにと渋くて青いバナナを食べるのですが
これ、フエより北へ行くと『ヴァ』と呼ばれる物を食べます
誰かが『私ヴァの塊見たこと無い』と言っていたので写真掲載
これは木の実？木の根？果物？野菜？
木の根元にこんな感じで実る？生える？んですよ
食べ方は薄くスライスしてサラダで食べたり
細かくして海老や肉と炒めあわせたり
ちょっと渋みがあってマムルォックを付けて食べても美味しい？です
- [気温２８℃][晴れ] 赤貝刺身と鯵の棒寿司
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2009/10/08 23:43
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晴れというか曇りと言うか晴れると海は真っ青
曇るとどんより。。。その繰り返しです
晴れたときの日差しと海の色は乾季のなごりを感じさせます
ラーメンばっかり食べてるんでしょ！というご指摘で
違うよ！という主張
最近、日本食屋の『ふるさと』51P Nguyen Chi Thanh へよく行くのですが
ここは、刺身系が美味しい、もちろん寿司も美味しいし
何より時々珍しい刺身があったりします
日本名を知らなくても経験から『これは刺身で美味しそう』と
結構いろいろチャレンジをするんですよ
勉強熱心なので僕も最近はいろいろと協力しています
で、今日、試作品で出てきたのが鯵の棒寿司
まぁバッテラとか箱寿司の要領なんですが、よくできてました
考えてみるとお握りを超えた粘土細工のような下手な握りを
食べさせられるよりは『箱寿司』とか『棒寿司』って安定性がある
これで鯵が軽く〆てあったらかなり高得点でした
こんなのもあるんですよ
赤貝の刺身です
これも最初はヒモを捨てられていたのですが
ヒモが美味しいんだよと教えたところ今日はヒモも出てきました
うちのグルメ王子も『うん！赤貝のヒモは美味しいね』と
よろこんで食べていました
当初、赤貝の刺身はみんな怖がって敬遠してたのですが
最近は早めに行かないと売り切れちゃうんですよ
売り切れるくらいの量を仕入れているのもポイントなんですけどね
僕が食べられないときはちょっと悔しい。。。
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