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- [気温２７℃][晴れ] ホイアンでカオラウ
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/04/29 22:12
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今日はミーソン-ホイアンツアーでした
微妙に曇りでツアーにはいい天気でしたね
ご一緒させていただいたお客様が、なんとTwitterのフォロワーさん
昨日「熱が出てきた」なんてTwitterしたのを見られていて
「大丈夫ですか？」
と聞かれてしまった。。。
Twitterも良し悪しですねぇ。。。（笑い）
で、ホイアンに戻ってきてカオラウ
一時、厨房の人が変わったのか、味が落ちていた時期もありましたが
また、元の味に戻って美味しくなっていました
やっぱり美味しくないときは言わないとダメだね
いつもと味が違うよと。。。
ここは、カオラウ、ホワイトローズ、揚げワンタンと
ホイアン三種の神器がすべて合格点なので
またしばらくここを使うことでしょう
- [気温２６℃][曇り] 忍さん緊急着陸でMy Quan Dai Loc ミークアンダイロック
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/04/24 23:18
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うっすら曇っていて風もありカフェでぼんやりしながら
とりとめのない話をするのにいい天気でした
今日はお昼過ぎにベトナム料理研究家の伊藤忍さんから電話
あれ？忍さん今ベトナムなんだ？と思い電話をとると
なんとダナンに居るから美味しいもの食べに連れてってとの事
え？事前に連絡してよ〜と思ったら
なんと、サイゴンからハノイ行きに乗ったら機体トラブルで
ダナンに緊急着陸したとの事
え〜〜〜！！！落ちなくてよかったね。。。
せっかくダナンに来たのだから日本食中部料理でもと。。。
ダナンと言えばミークアン、でもベトナムエキスパートの忍さんなので
ちょっと違ったDai Loc村スタイルのミークアンを食べに行きましょうと
Dong Da StにあるMy Quang Que というお店に行って来ました
Dai Loc スタイルのミークアンは通常のミークアンより麺が薄くぺらぺらしてます
また汁も通常のより薄味で量も多め、具もいろんな種類があるのもDai Locスタイル
でも実はこの電話を受けたとき今まさに
チャルメラを食べようとしていた僕は
チャルメラを一口も食べることなく出かけたので
帰ってきたら。。。こんな風になってました。。。
一口も箸をつけられずに美しく死亡。。。
- [気温２６℃][小雨] Big-Cに秋刀魚が！
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/04/20 05:58
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夕べからずっと雨が降っています
また今日も不安定な天気なのかな？
昨日ちょっと大型スーパーBig-Cに買い物に行ったら
秋刀魚が入荷してました
Big-C では秋刀魚を Ca Tu Dao と呼んでましたね
「６匹ちょうだい」と言ったらベトナム語が通じず
なんでだ？？と思ってたら売り場の人は
おもいっきりQuang Tri訛り
あれでよく同僚と会話が成り立つな。。。
買ってきた秋刀魚をまずは照り焼きにしてみました
う〜ん。。。去年まで市場で買っていた秋刀魚に比べると
鮮度、脂の乗りともイマイチですねぇ。。。
ちょっと痩せてるなぁ。。。とは思ったのですが。。。
中国産かな？
まぁ秋刀魚は冷凍も効くのでとりあえず冷凍庫に確保しておきます
北海道で留め置かれちゃったベトナム行きの秋刀魚が入ってくれば。。。
- [気温２６℃][曇り] サヨリの季節
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/04/19 05:51
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一時小雨がパラパラした不安定なお天気でした
もう雨が降っても寒くは無いですが落ち着かないお天気です
先日のトビウオのタタキに続き春の魚、サヨリが出てきました サヨリもほんの一瞬なんですよね まだちょっと味が薄いかな？とも思いましたが 初物なので食べておきました
サヨリってキラキラした体に似合わず
お腹を開くと真っ黒だって知ってました？
なので魚屋さん用語ではサヨリは
「腹黒い人」を意味する隠語なんですよ
- [気温２５℃][雨] Com Ga Xe ホイアン式鶏ご飯
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2011/04/18 17:59
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久々の雨です
朝から雷が鳴り時折激しく降っていました
運良く子供の登下校の時間は雨が上がっていました
昨日の光化学スモッグとか埃とかを洗い流してくれたかな？
すこしすっきりとした空気が流れています
今日の写真はこれもお蔵入りしてたCom Ga Xe
ホイアンスタイルの鶏ご飯です
ダナンの鶏ご飯はローストした鶏がドン！と乗ってきて
それを左手でつまんで齧りながら右手で炒めたご飯を食べる
このスタイルは僕にはどうも馴染めないんですよね
いつも細かく千切ってから食べるのですが
みんなが食べ終わった頃食べ始めることになって落ち着きません
ホイアンのCom Gaは最初から千切ってあって食べやすい
それに味もあっさり系で好きです
ちなみにホイアンにもロースト系のドカ！系Com Gaはあるので要注意
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