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- ベトナム ホーチミン / ベトナム伝統料理が学べる「ベトナムクッカリーセンター」ご紹介
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホーチミン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2009/09/25 11:05
２００１年オープン、ベトナムのトップシェッフ達を講師に招き、料理教室を開催しているホーチミンの「ベトナムクッカリーセンター」をご紹介いたします。
ここでは、春巻きや豚肉の土鍋甘露煮、雷魚のスープ、デザート等、バラエティーに富んだベトナム伝統料理５品目を１回のレッスンで学ぶ事が出来ます。
旅行者や現地在住者向けに開かれている教室という事もあり、日本語を話すスタッフが通訳として付く等、講師とのコミュニケーションも心配ないようになっています。
その他、希望があれば、市場見学(料金別途)も可能です。
又、フルーツカービングやプロフェッショナルクラス、クッキングショー、子供向けクッキングクラス(10歳以上)も用意されておりますので、自分の目的に合ったクラスをお選びいただけます。
日本へのベトナムみやげに、「ベトナム料理の習得」はいかがでしょうか？
※ベトナムクッカリーセンター (VIETNAM COOKERY CENTER)
住所: 362/8 Ung Van Khiem St., Binh Thanh Dist., HCM
開催日時: 毎日 ０９:３０〜１２:３０、１６:３０〜１９:３０
ここでは、春巻きや豚肉の土鍋甘露煮、雷魚のスープ、デザート等、バラエティーに富んだベトナム伝統料理５品目を１回のレッスンで学ぶ事が出来ます。
旅行者や現地在住者向けに開かれている教室という事もあり、日本語を話すスタッフが通訳として付く等、講師とのコミュニケーションも心配ないようになっています。
その他、希望があれば、市場見学(料金別途)も可能です。
又、フルーツカービングやプロフェッショナルクラス、クッキングショー、子供向けクッキングクラス(10歳以上)も用意されておりますので、自分の目的に合ったクラスをお選びいただけます。
日本へのベトナムみやげに、「ベトナム料理の習得」はいかがでしょうか？
※ベトナムクッカリーセンター (VIETNAM COOKERY CENTER)
住所: 362/8 Ung Van Khiem St., Binh Thanh Dist., HCM
開催日時: 毎日 ０９:３０〜１２:３０、１６:３０〜１９:３０
- 香港 / 有名中華レストラン「西苑酒家」ご紹介
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エリア：
- アジア>香港>香港(ホンコン)
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2009/07/17 20:13
香港島・銅鑼灣(コーズウェイベイ)にある有名中華レストラン「西苑酒家」をご紹介いたします。
世界的な映画スター、ジャッキー・チェンが頻繁にこの店で食べていたチャーシューが特に有名で、その料理名もジャッキーのニックネームを使った名前になっています。
(例: 大哥叉焼 --- 日本語で言うと「アニキのチャーシュー」と言った様なイメージでしょうか。)
そしてこのレストランの売りの一つが、人工甘味料や着色料等の化学調味料は一切利用していない事。まさに安心の「NO-MSG(化学調味料未使用)」レストランでなのです。
香港にお越しの際は、是非、ご利用ください。
■ 参考メニュー (ジャッキー・チェン御用達メニュー)
1) えび蒸し餃子
2) ニンニク入り春巻き
3) 蟹肉とコーンのとろみスープ
4) ジャッキー・チェン御用達広東風チャーシュー料理
5) ハタとブロッコリーの炒め物
6) 牛肉のガーリック炒め
7) かに詰めの揚げ物
8) エビすり身広東風
9) 五目炒飯
10) デザート
※ レストラン名: 西苑酒家 (WEST VILLA RESTAURANT)
住所: 香港銅鑼灣恩平道二十八號利園二期一楼101-102室
(Shop 101-102, 1F LeeGardens Two 28 Yun Ping RD)
営業時間: 平日 １１:００〜２２:３０、日曜・祝祭日 １０:００〜２２:３０
座席数: ６４０席 (個室あり)
世界的な映画スター、ジャッキー・チェンが頻繁にこの店で食べていたチャーシューが特に有名で、その料理名もジャッキーのニックネームを使った名前になっています。
(例: 大哥叉焼 --- 日本語で言うと「アニキのチャーシュー」と言った様なイメージでしょうか。)
そしてこのレストランの売りの一つが、人工甘味料や着色料等の化学調味料は一切利用していない事。まさに安心の「NO-MSG(化学調味料未使用)」レストランでなのです。
香港にお越しの際は、是非、ご利用ください。
■ 参考メニュー (ジャッキー・チェン御用達メニュー)
1) えび蒸し餃子
2) ニンニク入り春巻き
3) 蟹肉とコーンのとろみスープ
4) ジャッキー・チェン御用達広東風チャーシュー料理
5) ハタとブロッコリーの炒め物
6) 牛肉のガーリック炒め
7) かに詰めの揚げ物
8) エビすり身広東風
9) 五目炒飯
10) デザート
※ レストラン名: 西苑酒家 (WEST VILLA RESTAURANT)
住所: 香港銅鑼灣恩平道二十八號利園二期一楼101-102室
(Shop 101-102, 1F LeeGardens Two 28 Yun Ping RD)
営業時間: 平日 １１:００〜２２:３０、日曜・祝祭日 １０:００〜２２:３０
座席数: ６４０席 (個室あり)
- ベルギー / フランダースの味紹介シリーズ 〜初夏の名物「マーチェス」〜
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エリア：
- ヨーロッパ>ベルギー
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2009/07/15 11:07
マーチェスはオランダ語で若いニシンのことを言います。６月〜７月にかけて旬を迎える季節の味で、ほとんど生の状態で食べます。レストランや魚屋では「ニシン入荷」と、道に出ているメニューに書かれます。ニシンの付けあわせとして玉ねぎのみじん切りを添えて食べるのが最もポピュラーな食べ方です。ニシンが出回るのと同じ頃、ニシンに欠かせない玉ねぎも新しいものが出てきます。
魚屋では、ニシンのサンドイッチも売っている所もありますが、暑い季節にはニシンと玉ねぎのシンプルな食べ方がお勧めです。
ブリュセルのサン・カトリーヌ広場周辺は、かつて内陸港だったことから、美味しい魚料理のレストランが集まることで有名です。中でもノールドゼーという魚屋の店先のフィッシュバーでは新鮮な魚が食べられます。
※ブリュッセルの屋台: 魚屋のフィッシュ・バー
URL http://www.visitflanders.jp/archives/2008/04/post_100.html
魚屋では、ニシンのサンドイッチも売っている所もありますが、暑い季節にはニシンと玉ねぎのシンプルな食べ方がお勧めです。
ブリュセルのサン・カトリーヌ広場周辺は、かつて内陸港だったことから、美味しい魚料理のレストランが集まることで有名です。中でもノールドゼーという魚屋の店先のフィッシュバーでは新鮮な魚が食べられます。
※ブリュッセルの屋台: 魚屋のフィッシュ・バー
URL http://www.visitflanders.jp/archives/2008/04/post_100.html
- オーストラリア シドニー / 「ザ・ロックス・アロマ・フェスティバル」開催 (7月)
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エリア：
- オセアニア>オーストラリア>シドニー
- テーマ：お祭り・イベント グルメ
- 投稿日：2009/06/25 10:25
オーストラリアは、年間１人平均２.４ｋｇものコーヒーを消費すると言われる程、コーヒー好きが多い国です。
この種のイベントでは南半球最大規模とも言われる「ザ・ロックス・アロマ・フェスティバル」は、毎年９万人もの人々が訪れるコーヒー好きのためのイベントです。
期間中は様々なイベントも開催されますので、お好みのコーヒーを味わいながらゆっくりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
■ ザ・ロックス・アロマ・フェスティバル (The Rocks Aroma Festival)
* 開催日時: ２００９年７月１９日 １０:００〜１７:００
* 場所: ロックス
* 詳細: http://www.therocks.com/sydney-Things_To_Do-Aroma_Festival.htm
この種のイベントでは南半球最大規模とも言われる「ザ・ロックス・アロマ・フェスティバル」は、毎年９万人もの人々が訪れるコーヒー好きのためのイベントです。
期間中は様々なイベントも開催されますので、お好みのコーヒーを味わいながらゆっくりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
■ ザ・ロックス・アロマ・フェスティバル (The Rocks Aroma Festival)
* 開催日時: ２００９年７月１９日 １０:００〜１７:００
* 場所: ロックス
* 詳細: http://www.therocks.com/sydney-Things_To_Do-Aroma_Festival.htm
- クロアチア ニン / ショコル、地元産の美味な肉の燻製
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エリア：
- ヨーロッパ>クロアチア
- テーマ：お祭り・イベント グルメ
- 投稿日：2009/06/25 10:22
１月から７月中旬まで、ニンでは「ショコリヤーダ」と称されるイベントが開催されています。このイベントはニン市観光局の企画により開催されているもので、ショコルの製造奨励、及び伝統の製造法の保護を意図しています。
ショコルとは燻製にした肉の名称で、主に豚肉を使用したものです。肉を３日から７日間海塩に漬けた後、赤ワインで煮込みスパイスで調味し、その後、特殊な素材で包み数日間燻製にした後、冬のボーラ(ブーラ)と呼ばれる風に晒します。地元の人々曰く、ザダル特有の山の空気とハーブ系の草の香りのおかげで、ショコルには格別な味わいがあるとのことです。
元来ショコルは伝統のレシピを用いて作られ、各家庭にそれぞれ秘伝のレシピがあります。この地の家庭やレストラン等でショコルを提供出来ないところは無いと言われるほどです。
この伝統を守るべく２００３年よりニンでは「ショコリヤーダ」が開催されるに至りました。１月から７月中旬まで伝統の製造法に則った燻製作りの一部始終を追いかけ、７月中旬にはその成果を皆で楽しもうというものです。極めて楽しい義務として審査を行う際、最も美味なショコルには「ナイ・ショコル」賞が授与される予定です。
(注:「ナイ」とは、クロアチア語で最上級を意味する接頭語)
半年間に及ぶこのイベントが観光客を魅了するに足る楽しさを提供できるかどうかという事が重要なのではなく、それ以上に伝統のレシピに基づいて作られたショコルはまさにニンでしか味わえず、それを堪能出来るということがポイントなのです。
※詳細はこちら
ザダル県観光局: URL http://www.zadar.hr/ (クロアチア語、英語他)
ニン市観光局: URL http://www.nin.hr/ (クロアチア語、英語他)
ショコルとは燻製にした肉の名称で、主に豚肉を使用したものです。肉を３日から７日間海塩に漬けた後、赤ワインで煮込みスパイスで調味し、その後、特殊な素材で包み数日間燻製にした後、冬のボーラ(ブーラ)と呼ばれる風に晒します。地元の人々曰く、ザダル特有の山の空気とハーブ系の草の香りのおかげで、ショコルには格別な味わいがあるとのことです。
元来ショコルは伝統のレシピを用いて作られ、各家庭にそれぞれ秘伝のレシピがあります。この地の家庭やレストラン等でショコルを提供出来ないところは無いと言われるほどです。
この伝統を守るべく２００３年よりニンでは「ショコリヤーダ」が開催されるに至りました。１月から７月中旬まで伝統の製造法に則った燻製作りの一部始終を追いかけ、７月中旬にはその成果を皆で楽しもうというものです。極めて楽しい義務として審査を行う際、最も美味なショコルには「ナイ・ショコル」賞が授与される予定です。
(注:「ナイ」とは、クロアチア語で最上級を意味する接頭語)
半年間に及ぶこのイベントが観光客を魅了するに足る楽しさを提供できるかどうかという事が重要なのではなく、それ以上に伝統のレシピに基づいて作られたショコルはまさにニンでしか味わえず、それを堪能出来るということがポイントなのです。
※詳細はこちら
ザダル県観光局: URL http://www.zadar.hr/ (クロアチア語、英語他)
ニン市観光局: URL http://www.nin.hr/ (クロアチア語、英語他)
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