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- 「子豚」 キノコ ??
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エリア：
- ヨーロッパ>イタリア>ローマ
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/12/03 11:13
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秋の味覚、フンギポルチーニが最高に美味しい時期がやってきました。
イタリア語でフンギは「キノコ」・ポルチーニは「子豚」という意味です。
子豚キノコってどういうこと？？とビックリしますがどうもフンギポルチーニの形が
ころっとしていて子豚に見えるところからこの名前が付いたと言われています。
フンギポルチーニは本場イタリアでも まだまだ高級食材です。
人口栽培ではなく、自然で育ったものを森林から採集するため
いくら人工栽培の技術が進んでいる現在でもこればかりは無理のようです。
今年は雨が多かったので、良質のキノコが育ち値段も例年より
少し安くなっているようです。ポルチーニ好きにはたまらない朗報ですね。
私はこの時期どこのレストランに行ってもフンギポルチーニの
パスタしか食べません。
この時期を逃すとまた来年まで待たなければいけないからです。
レストランに入るとオーナー自らが調理する前のキノコを見せてくれました。
最近は日本でも乾燥または冷凍のフンギポルチーニをよく見かけます。
でもやっぱり採れたてのフンギポルチーニが最高に美味しいです！！
この時期イタリアに観光でいらっしゃる方は、是非このフンギポルチーニのパスタ
またはリゾットをお試しになってはいかがでしょうか？
フンギポルチーニのピッツアもお勧めですよ。
BUON APPETITO !!
秋の味覚 まだまだありますよ。
今回は、イタリアの焼きぐりを紹介します。
この時期になると、イタリアのあちこちで焼きぐりの屋台を見かけます。
イタリアは、栗の生産量がヨーロッパで一番！世界で5位だけあって
秋になるとあちこちで栗を見かけます。
焼きぐり、高級洋菓子マロングラッセ、もちろん栗のパスタもあります。
市場ではこの時期栗の粉も売っていてこの栗の粉で作る栗ケーキ
がまた美味しいですよ。
一般家庭では、穴あきのフライパンで焼いて食べるかオーブンで焼いて
食べる人が多いようです。
イタリアの栗は品質が良く大きくて甘みがあります。
皮が薄いので屋台ではナイフで切り込みを入れて売っています。
この屋台で買う焼きぐりは、アツアツで香ばしく素朴な味がして
とても美味しいです。
こちらはスペイン広場の屋台で売られている焼きぐりです。
1個3cmぐらいで日本の栗に比べるとかなり大きいです。
12個で5ユーロと書いてありました。ちょっと高いですね。
早速買って食べてみましたが、今年の栗は甘くて美味しいです。
是非 お試し下さい！！
以前フィレンツエではあまりの人の多さに断念した「LA PROSCIUTTERIA」
がローマにもあったとは。。。 しかもトレビの泉のすぐ近くに
LA PROSCIUTTERIA（イタリア語でハム屋さん）
ここでは、イタリア、トスカーナの特産物で作られた品質高いハム、
サラミ、チーズ、ワインを楽しめます。
レストランとは違い、海外からの輸入品、冷凍、新鮮ではない素材は一切
使わないという頑固さがあるのでとても安心です。
お店の看板写真、豚に真珠にオーナーのこだわりが？感じられます。
お店の入口も小さいのですが、店内も狭いです。
内装は農家の雰囲気があり、高価なレストランで食べるよりこの方が美味しく感じるのでは？
天井には、ハム、サラミが。。。これだけあると何を頼んだらいいか迷います。
トレビの泉から数分のところにあるので、観光客はもちろん多いのですが
地元の若者、会社帰りの人も多く、18時前に行かれることをお勧めします。
パン、ブルスケッタに付けるペーストもいろいろあります。
もちろん！秋なので旬のポルチーニのペーストも選びました。アーテイーチョークのクリーム、乾燥トマト、など種類がいろいろあります。
全て丁寧に作られているのでうれしくなります！
ワインの種類もかなり充実していますよ。
ジャーン！！こちらが今回頼んだミックスメニューです。
下の写真は2人分で10ユーロ。グラスワイン1杯3ユーロ 全部で1人８ユーロ。
安いでしょう・・ 殆どの人が、下のメニューを頼んでいたので
「私もあれと同じものを！！」と指差して注文しました。
La prosciutteria
Via della Panetteria, 34A, 00187 Roma, Italia
トレビの泉から徒歩で1-2分です。
是非お試しください！！パン、サンドウィッチも作ってくれますのでランチにもご利用できますよ。
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