んだ！きた東北

青岩秋子です☆
降り注ぐ光がまぶしい季節になってきましたね〜〜！
太陽の光を浴びてすくすくと成長している『あれ』の収穫がもう始まっています。


『あれ』とは、独特のヌメリとツルッとしたのどごしが特徴の『じゅんさい』です。

「じゅんさい」は水のきれいな淡水の沼に生息していて、小舟に乗り沼の上でひとつひとつ手作業で収穫しているんですって！(ノ゜ο゜)ノ オオオオォォォォォォ-


生産量が日本一という、秋田県三種（みたね）町では、「じゅんさい」の摘み採りの体験をすることができます。


昨年の８月初旬にチャレンジしてきた様子をお伝えします。
※体験できる期間は５月〜８月上旬位です。

「道の駅ことおか サンバリオ」で受付を済まし、摘み採り体験をする「北林農場」へは車で２０分程でした。


沼に着くと、北林さんが笑顔で出迎えてくれましたよ〜。
長袖を着て、帽子をかぶって、飲み物の準備もＯＫ！
※沼の上は日差しを遮るものがないため、日よけ対策は必須です！


北林さんから摘み取り方法を教えてもらうと、すぐに小舟に乗り込み出発です。
思ったよりも小舟は安定していて、左手に持った棒１本だけで小舟を漕ぎ、沼の真ん中あたりまで辿り着きました (*゜▽゜*)ワクワク



教わった通り、水面の開いた葉をよけ水の中に手を入れると、ひんやりとして気持ちいい！！
沼の水は澄んでいて、「じゅんさい」がよ〜く見えます。
大きな茎から出た新しい葉を親指と人差し指の腹でブチっとちぎるんですが、ヌメリがあってなかなか上手くいきません・・・
なんとか掴まえて、ひとつゲット〜〜！！(v^ー°) ヤッタネ


プルンプルンの透明な膜の中に、まだ開く前の小さな葉が見えます。
とっても、かわいい〜〜☆彡

２つ目以降は、ちょっとずつスピードアップ。
見つける楽しみと、上手く摘み採れた時のうれしさで時間の経つのも忘れちゃいます。
じゅんさいを探して移動しては摘み採り、また移動して摘み取りと黙々と作業すること６０分で終了にしました〜〜！！


摘み採りシーズンが終わりに近かったのでこの量でしたが、最盛期となる６月には、すぐにバケツが一杯になるほど採れるそうです！！

また、体験時間の制限はないのでゆっくり体験することもできます。
摘み採ったじゅんさいは持ち帰ることができますよ〜〜＼（＾ ＾）／ バンザーイ

お鍋にしたり、おそばや味噌汁に入れたりと様々な料理でじゅんさいの食感と美味しさを楽しむことができますが、三種町でしか食べられないじゅんさい料理の新ご当地グルメ「三種じゅんさい丼」を頂いて帰ることにしました〜〜〜！


白神山地や男鹿半島を眺望することができる人気の温泉施設「砂丘温泉ゆめろん」へ。
「三種じゅんさい丼」は特製の醤油で味付けした「じゅんさい」を薄焼き玉子の茶巾で包み、梅を混ぜた酢飯の上に乗せたどんぶりです。


赤いお椀に入った茶巾は見た目も鮮やかで、とっても美しい〜〜！！
茶巾を割ると、中からじゅんさいが出てくるのも楽しい〜〜！！
さっぱりしていてペロリといただきました。


じゅんさいは入荷しない日もあるとのことです。予約した方が確実ですね！

ちょっと寄り道☆彡
「ゆめろん」から車で５分程の所にある釜谷浜（かまやはま）海水浴場では、「サンドクラフトｉｎみたね」という砂の像製作展示イベントが行われます。
砂像の製作期間は７月中旬から末まで、展示期間は８月末までです。

昨年のテーマは「世界のおとぎ話」でしたよ〜♪
赤ずきんや、白雪姫、シンデレラなどおなじみのお話ばかり！


芸術的な砂像の彫刻はとても繊細で砂で作られているとは思えない程でした。
特別砂像はなんと高さが４．３ｍ〜！！！ まるで建物のよう・・・


じゅんさいを摘み採って、じゅんさいを頂く『じゅんさい三昧』の１日でした。
みなさんも、お出かけくださいね〜〜。
∩( ´∀｀)∩ドウゾ (っ´∀｀)っ))ヨロシク

↓↓ 詳しい情報はコチラ ↓↓
じゅんさいＪＡＰＡＮ
http://junsaijapan.com/
三種町じゅんさい丼
https://www.town.mitane.akita.jp/sightseeing/detail.html?article_id=2133&category_id=5
サンドクラフト
http://sand-mitane.com/

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青岩秋子です♪

米どころ秋田は酒どころ〜〜♪

秋田県は美味しい水・米・そして寒冷積雪の長い冬など、酒造りに最適な原料や気候等の風土に恵まれています。
美酒王国・秋田と言われているのも納得ですね〜

先日ちょっと珍しい蔵見学へ行き、美酒王国秋田を体感して来ました♪

ＪＲ奥羽本線・羽後飯塚駅より徒歩で約１０分、八郎潟(はちろうがた)からほど近い田園地帯にある潟上(かたがみ)市の小玉醸造です。



明治１２年(１８７９年)に創業。その後大正２年（１９１３年）に酒造りをスタートさせた小玉醸造は、酒蔵見学の他に味噌・醤油蔵を見学することができ、日本の伝統的な発酵食品の製造場に触れることができるんですよ〜(o’∀`)ノ

酒蔵見学は過去に何か所か行っていますが、味噌蔵と醤油蔵も一緒に見学できるなんて初めて！
ワクワクが止まりません（笑）


敷地内には、創業当時の面影を残す歴史あるレンガ造りの蔵が立ち並んでいました。

蔵見学は年末年始とお盆を除く毎日、無料で１日２回(１０時〜・１４時〜)行われているそうです。
当日申し込みも可能とのこと。気軽に立ち寄れて便利ですね〜(´∀`○)ノ

受付後、社員の方の案内によりスタートです！

まず、赤レンガの建物内にある味噌詰蔵へ案内されました。


味噌の匂い〜

大人にはこの発酵臭が良い匂いですが、子供には臭いと感じるそうで、子供の社会科見学の際にはとても賑やかになる空間だとか（笑）
今回の見学参加者は全員大人の方だったので、「臭い！！」と騒ぐ人はいませんでした( *´艸)( 艸`*)ププッ

秋田県内一の生産量を誇る「故郷の味」であるというこちらのお味噌、昭和６０年に行われた農林水産祭では加工食品として初めて、また民間企業として初の天皇杯を賜るなど、これまでに数多くの賞を受賞しているそうです。

次に、醤油発酵・熟成蔵の内部へ移動しました。
蔵内は静寂に包まれていて、奥に進むにつれて発酵の香りが立ち込めてきましたよ〜

味噌はステンレス製の桶を使用していたのですが、こちらは伝統的な秋田杉の桶を使用。

歴史を感じる空間 ( ゜ ω ゜ ) ! !

お酒を造る過程で出るいわゆる「酒粕」同様、醤油が作られる過程で出る「醤油粕」の再利用を考案中とのこと。

大学の研究所と共同で研究したり色々と考えているようですが、塩分が強く酒粕のように気軽に使えないそうで、現在は産業廃棄物として処理しているんですって。
何か良い再利用法が見つかると良いなぁ(*´・ω・`)b

最後にメインの酒蔵へ入りました。
お酒の良い香り〜(v´∀`*)


右側には地元出身（旧昭和町）の水中写真家・中村征夫氏の写真を常設するギャラリー「ブルーホール(bh)」（入場料３００円）、旧仕込み庫は左奥にありました。

広い仕込み庫内には大きなタンクが４列並んでいましたたが、現在はこのタンクのうち一部を使っているです。


それにしても大きなタンク！！ビックリです ド━゜(∀)゜━ン

さすが、「酒は天下の大平山」です！！

蔵見学は３０分ほどでしたが、あっという間！
社員の方の軽妙なトークが最高で本当に楽しかった〜〜(人´∀`*)


東京ドームとほぼ同じ、４０９３５平方メートルという広大な敷地だからこそ、それぞれ菌や酵母の違う日本酒・味噌・醤油の醸造工場を置くことができるんですね〜

また事務所の一角には日本酒の試飲だけではなく、味噌汁や醤油、スタッフがセレクトした秋田の特産品が試食できる販売所も併設していて、ドライバーやお酒が苦手な人も楽しめる空間になっていましたよ☆



蔵人の想いが込められた日本の伝統的な発酵食品の製造場に触れることができ、貴重な体験でした。


気軽に酒蔵めぐりができる酒蔵めぐりタクシーを利用することも可能♪
車の運転が必要ないので試飲も思いっきりできて（笑）安心、便利ですね〜

「美酒王国秋田」の酒蔵見学、おすすめですよ〜(*´▽`*)


詳しくはコチラ ↓↓↓

美酒王国秋田 秋田県酒造協同組合ＨＰ
http://www.osake.or.jp/

小玉醸造株式会社ＨＰ
http://www.kodamajozo.co.jp/

秋田 酒蔵めぐりタクシー
http://www.hirekyokai-akita.or.jp/kura_taku/

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青岩秋子です♪

陸奥湾の豊かな恵みが生んだ青森のほたて貝は、柔らかく肉厚！
まろやかな甘みが特徴でなんですよ〜

青森ほたてを思う存分味わおうと、青森市内をブラブラしてきました♪


JRまずは青森駅から徒歩約２分。
複合施設「アウガ」のほぼ向かいにある「お食事処おさない」です。


お店の前には「ホタテが美味しい店」と書かれた看板が出ています。

これは期待大！！


店内はねぶたが飾られていて「ザ・青森」って感じですね（笑）
青森県産のほたてを使った色々な料理があるので、どれにしようか迷ってしまいましたが・・・

ここは一番人気のほたてフライ定食に決定！

待つこと約１０分、定食が運ばれてきましたよ〜


ほたてフライが８個、ご飯、けの汁、小鉢（切干大根）、漬物☆
(定食のお味噌汁はプラス２５０円で郷土汁「けの汁」に変更できます）

「ほたてフライはソースではなく、醤油で食べるのがおすすめですよ〜」と店員さんに教えていただきました。

横半分にカットしてある身は、弾力と甘みがありました！
サクサクした軽い衣なので全くしつこくない！
あっという間に完食です（笑）

ほたてフライを醤油で食べたのは初めてでしたが、醤油をつけてもほたての甘さが勝っていてとっても美味しかった〜(〃)´艸`)オイシー♪

けの汁は、野菜・山菜を細かく切った汁で「け」とはお粥のこと。
「けの汁」は「粥の汁」が訛ったものと言われているそうです〜
大きさを揃えて小さく切られた大根・人参・ごぼう・山菜・高野豆腐・こんにゃくが彩りよくお椀に入っていました。

ちなみにお友達はほたて組み合わせ定食をチョイス♪


ほたてのお刺身・ほたてバター焼き・とろろ・小鉢(ほたての塩辛)

ほたてのお刺身はほたての繊維に沿って切ったものと繊維を断って切ったものがありました。
「食感が全然違う〜！」とお友達。

１１時のお昼の開店時間とほぼ同時に入店したのですが、１１時半を過ぎる頃にはあっという間に満席になっていましたよ( ゜ ω ゜ ) ! !
地元のサラリーマンの方や観光客の方、どちらにも大人気のお店だということが改めてよくわかりました♪


お次は、青森駅前にある「あおもり帆立小屋」


ここでは活ほたてのひっかけ釣りと浜焼き体験ができるんです♪

体験料は５００円。
竿を受け取ると、スタッフのお姉さんからルール説明がありました。

「２分間釣り放題！竿を持ってほたて貝がちょっとだけ口を開けている所に針を引っかけて釣りあげてくださいね〜」
「持つのは竿だけで、釣り糸を持つのはＮＧですよ〜」

はーい♪(((o(*゜∀゜*)o)))

お姉さんの合図でスタートです！！


最初はなかなか貝の口に針を引っかけることができなかったのですが、竿と糸と針の使い方のコツを掴むと・・・


釣れた！！！(o≧∀≦o)ノ゛

やったー！！！

コツを掴むと更に楽しい〜〜☆☆
２枚目、３枚目と釣りあげることができました♪

そして・・・
結果は４枚♪(*>∇<)ノヤッホーイ♪

お友達は１枚。
私達の後に挑戦していた男性は１枚も釣れていなかったので、まぁまぁの成績ではないでしょうか？？(笑)( *´艸)( 艸`*


釣ったほたてはその場で調理してもらえます。
テーブルに用意してあるコンロを使って自分で焼いたり、スタッフにお願いすれば刺し身や握り寿司にも♪

１枚も釣れなかった・・・という場合でも２枚はもらえるので何かしらのほたて料理を味わうことができますよ~

お友達や家族で行くと絶対盛り上がること間違いなしのお店です☆


青森のホタテを満喫した1日、大満足！！
ごちそうさまでした〜〜

詳しくはコチラ ↓↓↓

青森観光コンベンション協会HP「あおもり案内名人」
http://www.atca.info/

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きた東北の桜の開花宣言が待ち遠しいなぁ〜
青岩秋子です♪

先週お伝えした青森県弘前（ひろさき）市の桜は本当に素晴らしいのですが・・・

桜に負けない位自慢できるものがまだあるんです！！
それは・・・

りんごの生産量が日本一！！

「りんごの街・ひろさき」では何と、アップルパイをりんご王国の王さまが紹介している「弘前アップルパイガイドマップ」というものがあるんですよ〜(○´∀`)人(´∀`○)ノ








弘前市立観光館・弘前市観光案内所の観光コンシェルジュが「りんごの街・ひろさき」のアップルパイ取扱店を大調査！
実際に試食した感想をもとに、４７店舗の個性あるアップルパイを紹介。
アップルパイデータやPRコメントを作成しているんですって〜♪

甘み・酸味・シナモンを５段階で表示し、アップルパイの特徴やイートインができるかどうかについても書かれているので好みのアップルパイ選びの参考になること間違いなしです！！

これはガイドマップを片手にアップルパイの食べ比べをしないと！！
ということで、先日弘前へ行ってきました〜(v´∀`*)

どのお店に行こうかなぁ〜(*´ｖ`*)ノ
どれも美味しそうなので迷ってしまいますが、今回チョイスしたのは・・・


◎スリーブリッヂ◎
弘前駅から徒歩約３分にあるスリーブリッヂは緑の壁と赤いレンガがお洒落な外観のパン屋さん。
店内の商品は対面式販売、ショーケースにハード系やデニッシュ系のパンがたくさん並んでいましたよ〜

ひと口ごとに音がなるほどサクサクのパイ生地にしっかりと煮込まれた感じのジャム状アップルフィリングが入っていました。
甘さと酸味のバランスがとても良かった〜


◎甘栄堂◎
弘前駅から徒歩約１０分の甘栄堂は創業１２０年を超える老舗の和菓子屋さん。
冬期間限定販売のアップルパイは、他店と製法が少し違うそうなんです！
このアップルパイはまず折パイだけを焼成し、後からアップルフィリングが詰められているんですって。

袋に入ったアップルパイは袋から取り出すとバターの香りがふんわり〜
折パイは少し触っただけでもサクサク感が伝わってきましたよ！


◎ナチュラルフーズ山崎 ◎
フランス料理店「レストラン山崎」に隣接しているスイーツ＆ナチュラルフーズの店♪
自然農法で栽培した「奇跡のりんご」を使用したアップルパイは、りんごが入荷しないと製造できないそう。要問合せの一品です。

サクサクのパイ生地とスライスされたリンゴのシャキシャキとした食感。
中のカスタードクリームは甘さ控えめ。品があり、優しい味でした〜
話題の「奇跡のりんご」を使用したアップルパイは貴重なものなので、出会えたら「奇跡」なのかも！？


◎フランス食堂シェ・モア◎
地元の食材をふんだんに使った創作フレンチがとても人気のお店♪
青森県産のりんごを１個皮ごと丸ごとパイで包み焼きあげた「まるごとりんごチーズ風味パイ」はお土産やちょっとしたプレゼントにピッタリ！

りんごの芯をくり抜いた部分にはクリームチーズがたっぷり入っていて、何層にも折られた網目模様のパイ生地で包み焼き上げられている手の込んだ一品。
食感の異なる２種類のパイ生地、３種類のクリーム、シャリシャリした食感が残るりんごのハーモニーが何とも贅沢です〜
切る前とナイフを入れた断面、見た目だけで２度楽しめました♪


今回は４店舗の食べ比べをしました(〃)´艸`)♪
もっともっとたくさんのお店で食べたかったのですが・・・お腹と時間の関係で（笑）続きは次回へ持ち越しです〜(・´ω`・)

むむむっ！！
弘前駅前の観光案内所でこんなものをいただきましたよ( ゜ ω ゜ ) ! !


弘前タルトタタンガイドマップ


弘前ガレットマップ

これもとっても気になる〜(゜∀゜屮)屮
弘前ってオシャレで美味しいものがたくさんある街なんですね〜☆

弘前の桜を見ながら、皆さんもマップを片手に食べ歩きしてみませんか？

「弘前アップルパイガイドマップ」と「弘前ガレットマップ」は大阪の事務所にも置いていますので是非北東北三県大阪合同事務所へも遊びに来てくださいね♪

詳しくはコチラ ↓↓↓

弘前観光コンベンション協会
http://www.hirosaki-kanko.or.jp/web/index.html

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アップルパイ アップルパイガイドマップ 食べ比べ 弘前 タルトタタン 

青岩秋子です♪

先日、秋田犬のふるさと 秋田県大館（おおだて）市で大館曲げわっぱ作り体験をしてきましたよ〜(o’∀`)ノ


大館曲げわっぱは、優れた弾力性と美しい木目を特徴とする天然の秋田杉を剥いで、熱湯で柔らかくしてから曲げ加工を施す秋田の歴史ある伝統工芸品。

ご飯の余分な水分を吸収してくれるので、最近ではお弁当箱に曲げわっぱを使っている人をチラチラ見かけます♪


大館曲げわっぱ作りを体験したのは、大館市の中心部「おおまちハチ公通り」にある大館曲げわっぱ体験工房さん。

丸お弁当箱・２１ｃｍ７寸皿・１８ｃｍパン皿の３つの中から作りたいものを選ぶことができます。
お弁当箱にも惹かれたのですが、今回は時間の関係で１８ｃｍパン皿を作ることにしました〜(´∀`○)ノ


工房内は、大館曲げわっぱ作りの工程を写したパネルや、工芸士の方の作品が多数展示してありました。
作品の購入も可能とのことですよ〜

テーブルに置かれていたキットを前にして、いよいよ大館曲げわっぱ作りを始めます！！

挨拶の後、今回ご指導いただいた先生より大館曲げわっぱについてのお話がありました。

『曲物』と呼ばれる工芸品は全国にあるけれど、その中で唯一国指定の伝統工芸品となっているのが大館市の曲げわっぱなんですって。

曲げわっぱの歴史は古く、起源は奈良時代とも言われているとか。
生産が盛んになったのは約４００年前、藩政時代に困窮した財政を立て直すために佐竹氏が武士の内職として奨励したそうです。

ふむふむ、ひとつひとつのお話にも伝統を感じます(・д・)ホォー

「本当は、杉を剥いだり曲げたりする工程も体験して欲しいのですが、このパーツになるまで２週間もかかるんですよ〜。
だからどうしても組み立てる工程の体験になってしまうんです」
ともお話がありました。

接ぎ手の部分には山桜の木の皮が使われていたり、何とも細かい！
このパーツになるまでに何十もの工程を経ているんですね〜
本当にビックリです( ゜ ω ゜ ) ! !

体験の工程は、

１：底と枠を上手にはめ込み、糊付け。


２：木槌で叩いて組み合わせる。


３：はみ出た糊を布とヘラを使ってきれいに拭き取る。


糊は水に強く、食品に触れても安全なものを使用しているとのこと。

工程は複雑ではありませんが、微妙な感覚がとても大事でお喋りすることなく曲げわっぱ作りに没頭してしまいました(A;´ 3`)


とっても上手にできましたよ♪

先生、ありがとうございました。
大事に使いますね〜p(*゜v゜`*)q

頑張って作ったので何だかお腹が空いてきました（笑）
大館曲げわっぱに入った美味しいご飯が食べられるお店があると聞いたので、体験の後に寄ってきました〜♪


ＪＲ大館駅前にある「花善」さん。

ＪＲ東日本が選ぶ「駅弁味の陣」で、２年連続最高賞にあたる「駅弁大将軍」に選ばれている有名駅弁・鶏めしのお店です♪

駅弁は何度か食べたことがあるのですが、お店は初めて。


注文した鶏めし御膳は、大館曲げわっぱに入った鶏めし・野菜サラダ・味噌汁・漬物がお盆に乗っていました〜

蓋を開けると、曲げわっぱ特有の杉の木の香りが！！


鶏めしは温かくふわふわした食感で、甘辛く味付けした県内産あきたこまち１００％のご飯と鶏肉のバランスが絶妙☆(〃)´艸`)

曲げわっぱの蓋には「鶏めし」の焼印が刻まれていて、「この曲げわっぱが欲しい」という問い合わせが多くあるとのこと。
店舗や通販で購入することも可能でしたよ〜

これは旅の良い記念になりますね(´∀`)∩


レストランの２階には花善の歴史を伝えるギャラリーがあります。
明治３２年に大館駅開業と同時に始まった花善の長い歴史とともに、移り変わってきた駅弁の包み紙(掛け紙)や旧大館駅の写真を展示していましたよ。


また、工場の一部が吹き抜けになっているので、ガラス越しに駅弁の製造工程を見学することができるんです！
これがなかなか面白かった〜(v´∀`)

大館曲げわっぱを作って、器に入った美味しいご飯も食べて、大満足の1日でした♪


詳しくはコチラ ↓↓↓

大館曲げわっぱ体験工房（大館曲げわっぱ協同組合）
http://odate-magewappa.com/workshop.html

花善
http://www.hanazen.co.jp/

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