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こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、ロレーヌ地方から。
フランス東北部、ロレーヌ地方の中心に緑深いゴルフ場に囲まれたレストラン・トーヤRestraunt TOYAがある。TOYAのシェフ、ロイク・ヴィルマン Loic Villemin は両親が料理人であったことから幼い頃から料理に親しみ、ソーリューのベルナール・ロワゾー始めフランスの一流レストランで修業を積んだフランス料理界のホープの一人。
現在では三つ星に一番近い若手シェフとしてフランスでも注目を浴びている。店名のTOYAは、美しい自然と清く豊饒な湖があるロイクの理想郷、洞爺から取っている。（蜀）
TOYA トーヤ
Avenue Jean Monnet
57380 Faulquemont
Tel 03 87 89 34 22
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