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エリア：
- ヨーロッパ > フランス > ランス
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テーマ：
- 買物･土産
- ／ グルメ
- ／ 歴史･文化･芸術
こんにちは♪ みゅうフランスです。
今日は、シャンパーニュ地方から。
最近元気な日本の女子パワーに人気のシャンパン。フランス語では正式にシャンパーニュと地方名のまま呼ばれている。
シャンパーニュには白とロゼのシャンパーニュがあるが、さらに珍しい赤に近いロゼもある。
赤に近いロゼは一般的なロゼの製法と違い、果汁が適当に着色した時点で果皮などの固形物を除去し、果汁のみを低温発酵させるセニエ法で醸造されるシャンパーニュだ。
セニエ法で作るシャンパーニュは醸造、熟成の段階で色が変色してしまうリスクが高いので、醸造家も多くは作らないので一般的なロゼよりさらに高価だ。
エペルネー近郊のDEROUILLATデルイヤ氏は、セニエ法で作った赤いシャンパーニュのエクスパート。
まだ日本へ輸出していない珍しいシャンパーニュ。フランスで見つけたら是非ともお試しを。
SCEV Champagne DEROUILLAT
23 Rue des Chapelles,
51530 Monthelon
Tel 03 26 59 76 54
今日は、シャンパーニュ地方から。
最近元気な日本の女子パワーに人気のシャンパン。フランス語では正式にシャンパーニュと地方名のまま呼ばれている。
シャンパーニュには白とロゼのシャンパーニュがあるが、さらに珍しい赤に近いロゼもある。
赤に近いロゼは一般的なロゼの製法と違い、果汁が適当に着色した時点で果皮などの固形物を除去し、果汁のみを低温発酵させるセニエ法で醸造されるシャンパーニュだ。
セニエ法で作るシャンパーニュは醸造、熟成の段階で色が変色してしまうリスクが高いので、醸造家も多くは作らないので一般的なロゼよりさらに高価だ。
エペルネー近郊のDEROUILLATデルイヤ氏は、セニエ法で作った赤いシャンパーニュのエクスパート。
まだ日本へ輸出していない珍しいシャンパーニュ。フランスで見つけたら是非ともお試しを。
SCEV Champagne DEROUILLAT
23 Rue des Chapelles,
51530 Monthelon
Tel 03 26 59 76 54
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