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エリア：
- ヨーロッパ > フランス > パリ
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テーマ：
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おいしいレストランを探すなら、フランスのタイヤメーカーミシュラン社が発行する「ミシュラン・ガイド」が有名ですが、おいしいワイン・シャンパンを探すなら、アシェット社が発行する「アシェット・ガイド(LE GUIDE HACHETTE DES VINS)」から選ぶのがおススメです！
アシェット社とはフランスの出版社の1つなのですが、この「アシェット・ガイド」は、ミシュラン・ガイド同様に毎年発行され、その年にワインのプロフェッショナルによってテイスティング＆厳選されたワイン、シャンパンセラーが掲載されます。
左がアシェット・ガイド、右がミシュラン・ガイド、です。
この「アシェット・ガイド」でも高く評価されているのが、ランスとエペルネーの中間に位置するショムジー村のレコルタン・マニプピュランのシャンパン農家、サルモン(Salmon)。親子代々続く家族経営のシャンパンの作り手で、伝統の味と製法を守り続けています。
初代のおじいさんムッシュは今75歳、そしてこの写真のムッシュが2代目で今50歳、そして将来の3代目息子さんが今25歳、そしてそして、昨年末に息子さん夫婦に子供が産まれ、0歳。なんと、それぞれが25歳ずつ離れているという、見事なすご技！(?)
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