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- パリでも稀な鶏肉料理ビストロ・レストラン
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>パリ
- テーマ：観光地 グルメ 動物
- 投稿日：2013/03/01 07:07
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こんにちは♪pelicanfranceです。
今日は、パリから。
100年以上昔は芸術家村もあった長閑だったモンマルトルも、今や古き良きパリが残るパリ観光のメッカ。
印象派の画家マネが描いた風車小屋もあるレストラン、ムーラン・ド・ラ・ギャレットの前に一年ほど前にパリ市内の老舗レストラン、ドゥルーアンのシェフがパリでも珍しい鶏肉専門ビストロ・レストラン(Bistor des belles volailles)、ル・コク・リコをオープンした。
鶏肉は全てフランスで高級鶏肉とされている南フランスのブレス産。何よりも調理方法が特殊で真空パックにした鶏をタンパク質が固まって鶏肉が堅くならないように70度前後で約3時間焼き、最後は周りを強火でパリッと焼く。開店以来鶏肉料理愛好家たちの話題のレストランとなり、予約待ちも多いレストランとなっている。鶏肉以外の料理もあり、メニュのライン・アップも豊富。
le Coq Rico
98 rue Lepic 75018 Paris
Tel 01 42 59 82 89
- タグ：
- モンマルトル ドゥルーアンのシェフ ル・コク・リコ 鶏肉専門ビストロ・レストラン ブレス産
- 2013 謹賀新年 エルメスのショーウィンドーより
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>パリ
- テーマ：買物･土産 街中･建物･景色 動物
- 投稿日：2013/01/01 07:10
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明けましておめでとうございます。
pelicanfranceです。
新年のご挨拶の写真は、エルメス本店のショーウィンドーより。
クリスマス・デコレーションがちまたにあふれていた時期から、
一線を画して「新春をことほぐ」という表現がぴったりなショーウィンドーでした。
今年もよい一年になりますように。
パリで皆さまのお越しをお待ち申し上げております。
- タグ：
- エルメス本店 エルメス 謹賀新年 ショーウィンドー 新春
- フランスのクリスマス料理といえば シャポン
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>フランスその他の都市
- テーマ：お祭り・イベント グルメ 動物
- 投稿日：2012/12/22 23:34
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こんにちは、pelicanfranceです。
クリスマスはもうすぐそこ！
今回は、フランスのおうちクリスマスの代表的な料理について。
西洋のクリスマスには七面鳥の丸焼き、というイメージは、美食の国フランスの場合ちょっと違う。おフランスでいただく代表的なメイン料理はシャポン。シャポン（chapon）は、去勢した雄鶏のことで、主にクリスマス用として飼育される贅沢な食材なのです。去勢された鶏シャポンは、去勢されたゆえ特別に丸々と肥え肉も柔らかく、美味。4-5キロまで大きく育つシャポンは、家族全員で会食するクリスマス料理には大きさも最適。
皆様も、素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。
- タグ：
- クリスマス おうちクリスマス シャポン 去勢 雄鶏
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