みゅう・フランス発信現地情報

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

トマトは、何処にでもある野菜だが、その種類は日本よりフランスの方がはるかに多いようだ。
日本でお馴染、丸いトマトから、イタリアの細長いトマトや小さいトマトも各種あるが、何と言っても変り種は、牛の心臓と呼ばれるトマト。本当の牛の心臓がどんな形かしらないが、手のひらほどの大きなトマトで、太い筋が入っている。大きさの割りには皮が薄く、ジューシーで、トマトの青臭さを除いた少々上品なトマト味。料金は、普通のトマトの２-３倍で大きめの牛の心臓トマトならば２-3個で７-８Euro（１０００円前後）。ちなみに、イタリアン・トマトを少し小さくした鳩の心臓というトマトもある。

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フランス パリ トマト 牛の心臓 

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今日は、パリから。

パリ右岸のパリ市庁舎からバスティーユ広場に至るマレ地区は、美術館や瀟洒な貴族の城館、ギャラリー最新ブティックなど人気の高い歴史的エリアでパリで最も優美なエリアと言えよう。書簡作家マダム・ド・セヴィニエの私邸跡がパリの街の歴史を紹介するカルナヴァレ美術館(入場無料)も見所のひとつ。美術館としては19世紀半ばに始まり、パリ改造計画によって、古いパリが消えてしまわないよう、パリの歴史を伝えるミュゼが必要と1866年、パリ市はカルナヴァレ館を買い上げ、歴史博物館に改装した。

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フランス パリ カルナヴァレ博物館 マレ地区 

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今日は、パリから。

ミシェランでも数少ない女性スター・シェフのエレナ・ダローズのレストランは、パリの中心、リブ・ゴーシュのボン・マルシェの近くにある。内観、外観も慎ましいのでレストランとは思えない。1階にはレストラン・バー。ここではタパス系の軽食が食べれる。メイン・レストランは二階で、エレナ・ダローズの料理は、現代的な創作料理と盛り付けインテリアも現代的だ。テーブル・ウエェアもハッとするような斬新な使い方で女性スター・シェフとして一世を風靡した奇才を感じさせる。

Hélène DARROZE ミッシェラン ★（２０１０）
4 r. d’Assas 75006 Paris
Tel 01 42 22 00 11

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フランス パリ スターレストラン 女性シェフ エレヌ・ダローズ 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

2012年、ラデュレは創業150周年を迎え開店当時の最初のマカロンに捧げるオマージュとして、記念に新しいレシピのマカロンが、発表された。ピスタッチオ風味のコックに白いギモーヴを挟んだ新鮮な触感が味わえる「アンクロワイヤーブル」。150周年記念のパッケージ入りのマカロンなど、相変わらず可愛らしさ全開、女の子のハートを鷲掴みにして離さない。そしていよいよ今年、「メルヴェイユ」というメイクのコレクションも発表が予定されている。

Ladur?e
75. Av des Champs Elys?es 75008 Paris
tel : 01 40 75 08 75
21. Rue Bonaparte 75006 Paris
tel : 01 44 07 64 87

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フランス パリ ラデュレ 150周年 マカロン 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリから。

パリのリトル・東京とも言われるパレ・ロワイヤル地区のサンタンヌ通りに、オーナー始め、スタッフ全員が大阪出身という本格的なたこ焼き屋葉っぱ亭がある。たこ焼きねぎぶっかけの醤油は広島の牡蠣醤油。フォンデュたこ焼き、ミニ焼きおにぎり風たこ焼…焼そば、お好み焼き、イカ焼きなどもあり、メニュの種類も豊富。さらに珍しくワインも各種おいている。ボルドーワインを傾けながらたこ焼き。フランスならではのたこ焼き店だ。

Happa Tei
64 rue Sainte-Anne 75002 Paris
Tel： 01 42 96 60 40
営業時間：12-15時（土曜のみ12-18時）
19-22時30分 日曜 休業

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フランス パリ たこ焼き 焼きそば