みゅう・フランス発信現地情報

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日はシャブリから。

シャブリの白ワインには4段階の格付けがあって、一番格付けが高いのがグラン・クリュ。でもその次のクラスのプルミエ・クリュにも、グラン・クリュに負けない名酒も多い。シャブリ村の中心地ノエル門通りに蔵を持つパスカル・ブシャールは、その一つ。Ｐ．ブシャールのプルミエ・クリュの白ワインは、フランスのみならず国外から人気の高い。料金もヴィンテージによって違うがプルミエ・クリュで1本15Ｅｕｒｏとリーゾナブル。

Pascal BOUCHARD
5 bis rue Porte-No?l 89800 Chablis
Tel 03 86 42 18 64

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白ワイン シャブリ パスカル・ブシャール プルミエ・クリュ フォシャーム  

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日はパリから。

魚も肉も数日熟成させた方が美味しいと言われる。モンパルナス駅から徒歩5分のエドガー・キネ大通り62番地にあるロポルトゥンは熟成21日の肉を売り物にしているビストロ。オーナーシェフのセルジュ・アルツェラさんは、食都リヨンに近いロアンヌの出身。恰幅の良いセルジュさんに見れば、ロポトゥンの熟成肉の美味しいさも想像に難くない。

L’Opportun
62,BD Edgard Quinet 75014 Paris
Tel 01 4320 2689

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モンパルナス 熟成肉 ビストロ パリ レストラン 

こんにちは♪ pelicanfranceです。

今日は、イル・ド・フランス地方 サンジェルマン・アン・レーから。

パリから西北西に約20キロ、かつては歴代の王の住まいもあったサンジェルマン・アン・レー。この高台の抜群のロケーションに、ラグジュアリーなホテル・レストラン、「パビヨン・アンリ・キャトル」がある。アラン・デュカスが会長を務める「シャトー＆ホテル・コレクション」の一つ。太陽王ルイ14世はここで生まれた。

Pavillon Henri ⅳ
19-21, rue Thiers
78100 Saint-Germain-en-Laye TEL 01.72.72.92.02

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フランス イル・ド・フランス サン・ジェルマン・アン・レー パビヨン・アンリ・キャトル ホテルレストラン 

こんにちは、pelicanfranceです。
今日は、ブルゴーニュからです。

パリから南東に150キロ、ワインで有名なブルゴーニュ地方の北の端に位置するジョワニー。ヨンヌ川のほとりにミシュランの三ツ星レストランがある。厳選された食材を生かした独創的なジャン・ミッシェル・ロラン氏の料理を、ヨンヌ川のパノラマが楽しめる抜群のロケーションで味わうことができる。

La Cote Saint-Jacques
14, Faubourg de Paris, 89300 JOIGNY
Tel : +33 (0)3.86.62.09.70

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ブルゴーニュ ミシュランの三ツ星 ジョワニー コート・ド・サンジャック ジャン・ミッシェル・ロラン 

こんにちは、pelicanfranceです。

今日も、パリからです。

毎年発表されるパリで一番美味しいブーランジュリーのお墨付きを得たこともあるデュ・パン・エ・デ・ジデ。サン・マルタン運河に近いパリ市内の庶民的な地区にあり、朝方と夕方には店外まで行列が続く。バケットはもちろん、切り売りされる田舎風のパン（パン・デ・ザミ）やエスカルゴ、いわゆる、うずまきロールが有名。平日のみの営業。

Boulangerie du Pain et des Idees
34 rue Yves Toudic
75010 Paris
地下鉄 Jacques Bonsergent
月曜から金曜まで6：45から20時まで営業

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デュ・パン・エ・デ・ジ ブーランジュリー パリ エスカルゴ サン・マルタン運河