みゅう・フランス発信現地情報

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日もパリからクリスマス・ショーウィンドー。

いつもパステルカラーでロマンチック女子のハートをくすぐるラデュレ本店のクリスマス・ショーウィンドーは、意表をついてくっきりはっきりした色使い。それでもやっぱり独特の華やかさなのはさすが。

毎年クリスマスに出るラデュレ・マカロンの特別バージョン、今年のお味はパンデピス。ブルゴーニュ名物の香辛料の効いたパンデピスの味も、ラデュレにかかるととってもまろやか。

窓際に飾られている黄金ミニマカロンのツリーは、あくまで飾りだそうです。

Ladur?e 16 Royale
16, rue Royale - 75008 Paris
Tel : +33 (0)1 42 60 21 79

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ラデュレ クリスマス・ショーウィンドー パンデピス 黄金ミニマカロンのツリー マカロン 

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日はパリから。

若者が集るポンピンドー・センターからサン・ドニ門にかけて、 辛口系の 四川の中華料理店が急増殖し、パリジャンたちから人気を得ている。ポンピドーセンターに近い地下鉄Rambuteauの駅の出口にあるChez Ming も、激カラ・ファンにはお勧めの四川料理。顧客にパリ在住の中国人客が多いのは何よりも美味しい四川料理の証だろう。

Chez Ming 香満楼
43 rue Beaubourg
75003 Paris
Tel 01 44 54 08 41

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激カラ パリの四川料理 ポンピンドー・センター パリ在住の中国人 Chez　Ming 

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日はパリから。

パリ左岸、サンシュルピス教会から程近いレンヌ通りにある、クラシックな外観が素敵なパン屋さん。現在クラッシクな外観の旧ブーランジェリーの多くがファッション・ブティックなどに変っていることも多い中、ここは外観そのままに店内もクラシックな、人気のブーランジェリーである。

boulangerie Chevalier
81 rue de Rennes 6e 01.4548.2633
M。St Sulpice 7h-20h。日月休

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ブーランジェリー クラッシク パウンドケーキ シュヴァリエ アルザス風タルト 

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日は南仏からクリスマス・ディナーのお話。

グロ・スペLe Gros Souperと呼ばれるクリスマスイブのディナーは、地方や地域によっても微妙に異なるけれど、南仏で伝統的に並べられるのが13種類のデザート。この数はキリストと使徒12人でとった最後の晩餐に由来し、豊かな食卓に感謝をこめて、ワインとともに食事の最初からテーブルに並ぶ。

この13種類のデザートは、乾燥フルーツ、新鮮なフルーツ、ナッツ類、お菓子など、その土地の特産物。なかでも必ず入るのがポンプ・ア・ユイルpompe a huileというオリーブオイルを混ぜ込んだブリオッシュ、白と黒のヌガー、そしてレ・キャトル・マンディアンLes quatre mendiants。

直訳するとフランス語で「4人の物乞い」という意味のキャトル・マンディアンとは、アーモンド、干しイチジク、干しブドウ、クルミまたはヘーゼルナッツを取り合わせたもので、4つの托鉢修道会（カルメル、ドミニコ、フランシスコ、カプチン）の僧服の色を表している。

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フランス 南仏クリスマス クリスマスディナー グロ・スペLe Gros Souper 13種類のデザート 

こんにちは、ペリカンフランスです♪
今日はボージョレ・ヌーボーの選び方について。

気軽に飲めるボージョレ・ヌーボーにも、実はランクがある。ボージョレと言えば、その地方のワイン全てを指す。ボージョレ・ビラージュは、その地方の38の村で生産されたワイン。さらに地域を特定した10のクリュ（生産地区）がある。クリュの中にはドメーヌ（畑）を限定したものもあり、範囲が限定されるほど良質のワインとされる。中でも、サンタムールSaint Amour の3プレジールや、ジュリアナスのシャテニエ・デュランなどは、早飲みのボジョレーとは思えない赤ワインのコクと深みがある。このクラスになると4、5年の保存も可能だ。

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