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- ネタバレ？ ビックリ！なデザート
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>フォンテーヌブロー
- テーマ：世界遺産 グルメ 歴史･文化･芸術
- 投稿日：2013/07/28 00:18
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こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリ郊外、フォンテーヌブローから。
パリから南南東に70キロほどの郊外、フォンテーヌブローにある日本人シェフの星付きレストラン、ラクセル L’ Axelのデザート写真のご紹介です。星付きレストランともなると、メインの後のデザートから、また別のコースが始まるような充実ぶりです。
こんなに美しいチーズの盛り付けは珍しい
イル・フロッタントもrevisitee（新アレンジ版）
一見なんてことなさそうな一皿の上から暑いチョコラをかけると・・・
表面が溶けて別の顔が出現！
シュープリーズSURPRISE（ビックリ〜！の意味）と名付けられることが多いこの手のデザートは、星付きクラスのレストランでここ数年流行っているような気がします。。。
食後のエスプレッソにもお菓子がついてきますが
エスプレッソの後ろに立っているのはまるでキャンディーのようなお砂糖！
いちいち素敵です。
（メインまでの写真は7/26のブログでご紹介しております。）
L’ Axel
43, rue de France
77300 Fontainebleau
01 64 22 01 57
http://www.laxel-restaurant.com/
- タグ：
- フォンテーヌブロー 日本人シェフ 星付きレストラン ラクセル L’ Axel シュープリーズSURPRISE
- フォンテーヌブロー 日本人シェフの星付きレストラン
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>フォンテーヌブロー
- テーマ：街中･建物･景色 グルメ 歴史･文化･芸術
- 投稿日：2013/07/26 00:30
- コメント(0)
こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、パリ郊外、フォンテーヌブローから。
ミシュラン・ガイドの2013年フランス版で星を獲得した日本人シェフのレストランは、15軒。その中の一軒が、パリから南南東に70キロほどの郊外、フォンテーヌブローにあるラクセル L’ Axel。シェフの後藤邦之さんは2012年１月にオーナーシェフとなり、2013年版のミシュランで星を獲得している。
白を基調とした明るくシックな店内でいただく、美しくて繊細で絶妙でおいしい料理は当然として、フランス人の給仕の人が「カキ・フライ」と日本語の説明を添えてくれたのが印象的でした。
いいレストランは前菜が出る前、アミューズから充実しています
美しすぎて、崩したくない。。。
「カキフライ」。。。確かに。。。
紹介しきれない写真はまた後ほど！
L’ Axel
43, rue de France
77300 Fontainebleau
01 64 22 01 57
http://www.laxel-restaurant.com/
- タグ：
- フォンテーヌブロー 日本人シェフの星付きレストラン ラクセル L’ Axel 後藤邦之 カキ・フライ
- 予約の取れないレストラン ヤムチャ（フランコ・シノワ）
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>パリ
- テーマ：留学･長期滞在 グルメ 歴史･文化･芸術
- 投稿日：2013/07/23 00:11
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こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日も、パリから。
現在大規模開発中のレアールの南、サントノレ通りから一本入った小道にある、中華とフレンチのフュージョン「ヤムチャ」。フレンチ以外でミシュランの星付きレストランは貴重な上に、フランス人女性がシェフというのも珍しい。夜はなかなか予約が取れないことでも有名。
メニューはコースのみで、中華とフレンチのフュージョンながら、日本人の舌には「和とフレンチのフュージョン、時々アジア（香辛料のきいた一皿もあり）」にも感じられる、垣根を越えた美味しさ。
食事はいわゆる「飲茶」ではありません。
お茶のソムリエさんがいるのは、中華を謳うレストランならでは。
一皿ごとにワインやお茶を合わせる飲物のコースもあり。
Yam’Tcha
4 Rue Sauval, 75001 Paris, フランス
電話:01 40 26 08 07
- タグ：
- ヤムチャ Yam’Tcha 中華とフレンチのフュージョン ミシュランの星付き お茶のソムリエ
- 眺めの良いレストラン セーヌ川河畔 モンテベロ
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>パリ
- テーマ：観光地 街中･建物･景色 グルメ
- 投稿日：2013/07/18 00:39
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こんにちは♪pelicanfranceです。
今日も、パリから。
パリの観光のメッカ、ノートル・ダム大聖堂はセーヌ河の中洲、パリ発祥の地シテ島にある。
シテ島の北側の河岸、モンテベロ河岸にノートル・ダム大聖堂を見ながら食事を楽しめるレストラン・モンテベロがある。
奥に見えるはノートル・ダム
レストランの十八番は、観光客が大好きなエスカルゴ（カタツムリ）とか。エスカルゴを前菜に、メイン、デザートの三品メニュで約２０Euro前後。観光客が多い地域なので夏でもオニオン・スープを含む観光客好みの三品セットメニュが豊富なのも嬉しい。３品で２０-３０Euroとお値段もお手頃。
エスカルゴ
メイン
デザート
Montebello
1 Quai Montebello
75001 Paris
Tel 01 43 54 38 37
- タグ：
- モンテベロ セーヌ川河畔 レストラン エスカルゴ ノートル・ダム大聖堂
- アンジェリーナのサロン・ド・テ IN ギャラリー・ラファイエット百貨店
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>パリ
- テーマ：買物･土産 街中･建物･景色 グルメ
- 投稿日：2013/07/16 00:05
- コメント(0)
こんにちは♪pelicanfranceです。
今日も、パリから。
マロンクリームがたっぷりのったモンブランやココアが有名な、パリの老舗サロン・ド・テ、アンジェリーナは、オペラ地区の大型デパート、ギャラリー・ラファイエットにも入っている。お馴染みモンブランの他にも、サントノレ、ルリジューズ、タルトやエクレア系などどれも美味しそう！買い物に疲れたら、こんな雰囲気のあるサロン・ド・テで一休みして、優雅にリフレッシュしたい。
アンジェリーナと言えばモンブラン
サントノレ（左）も美味しそう・・・・
ルリジューズ（左）も食欲をそそります
ANGELINA
Rendez-vous au 1er etage du Lafayette Coupole.
Tel : 01 42 82 82 93
アンジェリーナのサロン・ド・テは本館日本式の２階
ギャラリー・ラファイエット百貨店 パリ・オスマン本店
40, boulevard Haussmann 75009 Paris France
営業時間／月〜土9：30〜20：00、木9:30〜21:00
定休日／日、フランスの祝祭日（特別営業あり）
http://www2.galerieslafayette.com/int
- タグ：
- アンジェリーナ モンブラン ココア ギャラリーラファイエット サロン・ド・テ
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