みゅう・フランス発信現地情報

こんにちは♪pelicanfranceです。
今日も、パリから。

パリのマルシェで、「無着色・保存料未使用、品質にこだわった手作りフォンダン」のマークを掲げた屋台（というのかな？）を見つけました。ブラウニーにもちょっと似たお菓子ですが、よくあるフォンダン・ショコラではなくてマロン・クリームを使ったところが食指をそそるではありませんか！

マルシェの売り子さんはノリもよく、試食もどんどん勧めてくれるので、つい乗せられて買ってしまい・・・でも、やっぱり濃厚な甘さが好きな人はハマりそうな一品です。マロンの方がチョコよりもちょっとだけ高いのですね。

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パリ マルシェ フォンダン マロン 無着色・保存料未使用、品質にこだわった手 

こんにちは♪pelicanfranceです。
今日も、パリからです。

毎日パリのあちこちで開催されているマルシェは、パリジャン、パリジェンヌの生活には欠かせないもの。旅行者にとっても、実用的で面白い観光スポットの一つといえる。オペラ大通りからすぐのマルシェ・サントノレ（これは場所の名前です）にも、水曜の午後と土曜の午前中に文字通りのマルシェ（マーケット）が立つ。

観光のメッカだとか、高級店が立ち並ぶ地区だとかは余り関係なさそうで、八百屋やチーズ屋、民芸品やごく普通の衣料品といった出店が並ぶ。オペラ界隈には日本食屋さんや日本人向けツアー発着所も多いので、時間や曜日が合えば、ついでに立ち寄ってみては？

place du march? saint honor? 75001 ParisF
水曜 12h30 から 20h30
土曜 08h00 から 15h00
（開始時間はあくまで目安にしてください）

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パリ マルシェ・サントノレ マルシェ オペラ地区 サントノレ 

こんにちは♪pelicanfranceです。
今日は、パリから。

100年以上昔は芸術家村もあった長閑だったモンマルトルも、今や古き良きパリが残るパリ観光のメッカ。
印象派の画家マネが描いた風車小屋もあるレストラン、ムーラン・ド・ラ・ギャレットの前に一年ほど前にパリ市内の老舗レストラン、ドゥルーアンのシェフがパリでも珍しい鶏肉専門ビストロ・レストラン(Bistor des belles volailles)、ル・コク・リコをオープンした。

鶏肉は全てフランスで高級鶏肉とされている南フランスのブレス産。何よりも調理方法が特殊で真空パックにした鶏をタンパク質が固まって鶏肉が堅くならないように70度前後で約3時間焼き、最後は周りを強火でパリッと焼く。開店以来鶏肉料理愛好家たちの話題のレストランとなり、予約待ちも多いレストランとなっている。鶏肉以外の料理もあり、メニュのライン・アップも豊富。

le Coq Rico
98 rue Lepic 75018 Paris
Tel 01 42 59 82 89

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モンマルトル ドゥルーアンのシェフ ル・コク・リコ 鶏肉専門ビストロ・レストラン ブレス産 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、ブルゴーニュから。

パリから南へ約150キロメートルにあるブルゴーニュ地方北部のシャブリは、高級白ワインの産地として世界的に有名だ。
花咲く村としても知られる可愛らしいシャブリ村の中心通りに、ラブニュ・グラン・クル（特級ワイン大通り）と言う名前のワイン屋さんがある。ここは、シャブリにある6つの特級ワインを数多く扱う、ワインの専門店。

シャブリの白ワインの他にも、ボルドーはじめ、シャンパーニュ、コート・デュ・ローヌなど、フランス各地のワインも取り扱っている。

ワインを販売するだけではなく、ワインの試飲もできるのが有り難い。

お店の人もとったもサンパ（親切で感じがいい）のですが、ここの看板は何と言っても・・・

看板犬のフレンチブルドック！！超かわい〜

L’Avenue des Grands Crus
10 Rue Marechal de Lattre de Tassigny
Chablis 89800
T?l?phone:03 86 51 32 94

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ブルゴーニュ シャブリ 白ワイン ラブニュ・グラン・クリュ フレンチブルドック 

こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日も、パリから。

和食店でパリで初めてミシェランのスターレストランになったあい田が、昨年末改装が終わり、大晦日からリニューアル・オープンした。あい田はもともと席数が少なく、16席のフロア席に座敷が一部屋の計20席だった。今回の改装工事でフロア席を縮小し、フロア部分の一部を入り口の和風空間に。

和風空間の通路からカウンター席に入ると、一枚板の大きな厚い無垢のヒノキで作ったカウンターが目に入る。オーナーの趣味を反映させた美しい和風の器。店内にいるとフランスに居るとは思えないほど。

自分が気配りできる範囲内で創作和食を味わって頂きたい、と言う配慮からの改装だったとか。カウンターに10席、座敷に4席と、計14席にダウンサイジング。コダワリのオーナーシェフ相田さんらしく、日本から宮大工を呼び寄せて改装工事をだったそうだ。座敷は、今年中に改装される予定。

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あい田 リニューアル・オープン スターレストラン 和食 改装工事