みゅう・フランス発信現地情報

フレンチの高級食材店フォーション(FAUCHON)が、2018年のオープンにむけて、現在5ッ星ホテルを建設中です♪

 

マドレーヌには現在フォーションの店舗が2つありますが、同じくここマドレーヌに、ウワサのフォーション5ッ星ホテルが目下建設中です。

マドレーヌ大聖堂を正面に見て、左側の角。ここはもともとバカラのショップがあったところです。そういえば、気がついたらバカラショップ、なくなっていました…。

フォーションホテルは、22室のスイートルームを含む、計54部屋の5ッ星ホテルだそうです。フォーションカラーの、クロとピンクを基調としたホテルになるのでしょうか？どんなデザインになるのかとってもたのしみですー^^ 朝食はフォーションカフェで食べるのでしょうか？フォーションのクロワッサン、おいしいので、こちらもたのしみです！

 

フォーションの2店舗のうち、1店舗は現在改装中です(クッキーや紅茶、ワインなどのお土産店舗のほう)。2016年の夏にリニューアルオープンと書いています。

 

現在、お土産コーナーは、もう1店舗(パティスリー、お惣菜が売ってある店舗のほう)の2階に移転しておりますので、お土産を買われるかたは、テラスがあるパティスリー店舗のほうに行ってみてください。

 

まだまだ、まだまだ先ですが、フォーションホテル、たのしみですね♪

 

(城)

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フランス パリ フォーション マドレーヌ ホテル 

以前紹介した（ブログその1）こともあるピエールフォン城。また、行ってきました。

今回は、ブログ第2弾ということで、少し違う角度から。

 

ピエールフォン城は、17世紀に破壊され、その後2世紀の長きにわたって廃墟でしかありませんでした。当時は、石材置き場ぐらいにしか認識されていなかったようです。

 

この廃墟の城をナポレオンは購入しますが、なぜ、廃墟をわざわざ買ったのか？実は、この時期、フランスでは考古学ブームがやってきたのです。

 

18世紀半ばにポンペイの遺跡が発掘されたことで、過去の遺産を評価する考古学的意識が盛り上がってきました。それから、遺跡、廃墟は「絵になる＝ピトレスク」な場所として、再評価されるのです。

 

話はそれますが、ナポレオンの公式画家だったルイ・ダヴィッドは、ナポレオンの命により、当時のファッションリーダーである、レカミエ夫人の肖像画を作成しています。ルーブルにある絵です。

 

彼女が着ている服、パジャマではありません。古代ギリシャ人が着ていたキトンです。寝椅子に横になっているのは、古代ギリシャでの饗宴では、このように寝椅子に横になって宴会をする風習があったためです。

 

ナポレオン失脚の後、ルイ＝フィリップ仏王はこの廃墟にて、娘の結婚式の饗宴までやっています。廃墟ブームです。

 

このように、当時空前の考古学ブームに沸いていた、ということです。

 

この考古学ブールの延長にいるのが、プロスペル・メリメという人物で、第二帝政時代のフランス歴史記念物監督官だった人物です。彼は、南部・東部・中部フランス及びコルシカへ視察旅行を行い、保存する価値のある建築物リストを作成していきます。そのリストに記載されることで、多くの建築物、廃墟が破壊を免れることができました。

そのリストは、今日の歴史的建造物リストの元になるもので、現在の世界遺産の先駆けでもあります。ちなみに、現在のフランスの歴史的建造物リストは彼の名にちなんで、「メリメ・データベース」と呼ばれています。

 

プロスペル・メリメがピエールフォン城を視察し、ナポレオン3世の指示のもと、彼の友人であったヴィオレ・ル・デュクに修復を頼みます。

 

その結果、ピエールフォン城はこのヴィオレ・ル・デュクの作品といってもいい建築になりました。礼拝堂の正面には、聖ヤコブに扮した、ヴィオレ・ル・デュクが。

 

ヴィオレ・ル・デュクの修復の考え方は、現在とは少し、というかだいぶ違いました。彼にとっての修復とは、「当時の姿を忠実に再現すること」が目的ではなく、「それが以前存在していなかったとしても、理想形の姿を再創造」することでした。その結果、ピエールフォン城は、ヴィオレ・ル・デュクの修復をへて、考古学的資料としての価値を失い、後世多くの批判を受けることになりますが、同時に、19世紀の知識人たちの考える「理想的古城」の姿を提示することにもなりました。

 

理想的姿なだけに、見学者を圧倒する存在感をもっている古城。それが、ピエールフォン城です。

理想を実現した、２階建て祭壇をもつ礼拝堂は、モンサンミッシェッルの修道院のてっぺんにあるのと同じ、フレミエ作の大天使ミカエルを見学することができます。

 

観光は、車で約20分ほどの場所にある、コンピエーニュ城と一緒にどうぞ。

ピエールフォン城

Château de Pierrefonds

Rue Viollet le Duc, 60350 Pierrefonds

 

(渦)

こんにちは。ステーキが無性に食べたくなる時ってありませんか？私は魚より肉のほうが断然すきなので、どうしてもステーキが食べたい！ってなるときが多々あります。そんなときに行くレストランはステーキレストランのイポポタミュス(Hippopotamus)です。

ステーキ以外にも魚、サラダとメニューにありますが、大体周りを見回すと、肉大好きそうな客がステーキかハンバーガーを頼んでいます。
私はいつも同じ250ｇのEntrecoteステーキ(リブアイステーキ)を注文します。脂身多めでお肉が柔らかく、ペロっと食べれます。

つけ合わせはもちろんポテトフライです。高カロリーで野菜っ気ゼロですが、いいんです、毎日ではないので。しかもこのポテトフライかなり山盛りできますが、なんとお替りできるんです。このリブアイステーキはメインで選べませんが、ステーキとドリンクのセットは12ユーロほどですので、かなりお手頃です。

 私がよく行くのは家から近いLa defense駅直結のショッピングモール、Les 4 Tempsに入っているHippopotamusですが、[みゅう]ツアーの集合場所また[みゅう]ツアーのお申し込みを受け付けている・旅ステーションのすぐそばにもありますので、カロリーを気にしなく、肉を食べたくなったら是非どうぞ。

Hippopotamus
Centre commercial les 4 Temps,
15 Le Parvis, 92800 Puteaux

(茶)

小雨降るパリよりこんにちは！

今週は、曇りと雨の天気模様です。

 

さて、そんな空に負けず、

ミシュラン1つ星☆、レストランSolaをご紹介します。

 

Solaといえば、日本のテレビ「情熱大陸」でも取り上げられた、

吉武広樹シェフのお店です。パリの3つ星レストランの一つ「アストランス (Astrance)」でも修行し、2010年にご自身のお店、「Sola」をオープン。そして、2012年にミシュラン1つ星を獲得☆

 

お昼のランチコースを頂きましたが、その中で私のハートをがっちりつかんだのは、こちら↓

味覚だけでなく、視覚でも楽しませてもらえる一皿です。

程よくオリーブが効いた、ホタテとお野菜いろいろ。小技が効いていて食感も柔らかかったりしゃきっとしたり、・・・幸せになれます。

 

パンとバターの容器もオシャレっ。バターはふんわりと撹拌されていますので、とっても塗りやすかったです。

 

 

お魚に焦がした野菜の相性抜群。この焦げ具合が絶妙なパリパリ食感で癖になります。

 

旬の白アスパラにポーチドエッグが乗っていて、切り分けるとこんな見事な黄身の垂れ具合・・・。

 

お魚の天ぷらに、下にそら豆が隠れています。仕上げも丁寧。

 

お肉。添えてある野菜は、パリなのにごぼう！それにマッシュルームなど。

 

デザート前デザート。お肉料理の後、さっぱりとするゆずや３種類の柑橘のシャーベット。

 

 

デザート。チーズケーキにベリー系とアイスクリームが乗って絶妙。

 

 

小菓子でしめくくりですが、ここも全く手が抜かれてません！きなこのふわふわしたお菓子が最高に美味しかった〜♪

 

 

お店の外観もとてもシック。入ってすぐは光りあふれるテーブル席、地下のお部屋は掘りごたつのジャポンなお座敷席もあります。

 

ごちそうさまでした♪

 

Restaurant Sola  (レストラン・ソラ)

12 Rue de l'Hôtel Colbert, 75005 Paris

日月休み

www.restaurant-sola.com

要予約

 

♪過去のミシュラン星付きレストラン関係みゅうパリブログ♪

ミシュラン1ツ星獲得 日本人シェフのフレンチレストラン『PAGES (パージュ)』

ミシュラン2ツ星レストランシェフがプロデュース！パリで牛丼 GYUDON★

ミシュラン一つ星、レストランkei

 

(桃)

 

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SOLA ソラ ミシュラン 星 そら 

メトロ?番線、RER©線のPorte Maillot駅に直結しているパレ・ドゥ・コングレ。ホテル、コンサート会場、ショッピングモールがそろっています。
その建物の中に高級そうなスーパーを見つけました。

陳列している野菜や果物がとってもきれいに並んでいます。
しかもとっても美味しそう！！

パリのお土産もここでそろえることも可能！沢山種類があるのでじっくり品定めしてみては如何でしょう？

おつまみも豊富なのでたっぷりランチを食べた後のディナー、ちょっとつまむだけと考える時は何種類かおつまみとバゲット、そしてワインを買って滞在先の部屋でゆっくりするのもありですね！！

見ているだけで楽しいスーパー。
面白いものが見つかるかもしれませんね！

Galeries Gourmandes

住所：2 Place de la Porte Maillot Palais des Congrès
(地下１階)75017 PARIS
最寄駅：?番線、RER©線Porte Maillot
オープン時間：毎日９時から21時

 

yuimar