みゅう・フランス発信現地情報

6月現在、 ブドウの実はすくすく育っています。まだとっても小さいです。

 

6月13日、ブドウのお花が咲いていました！ぶどうのお花は、花びらがないのが特徴です。

6月末辺りから、おしべ、めしべがなくなり、ブドウの房として育っていくそうです。

 

TAITTANGERテタンジェでは、ブドウの花が咲いた100日後に、ブドウの刈りいれが行われるそうです。

 

この、緑が濃い大き目の葉っぱは、ピノ・ノワール。

 

葉っぱが小さめで、薄い緑が、ピノ・ムニエ。

ピノ・ノワールもピノ・ムニエも赤ブドウの品種で、一般的にシャンパンに欠かせません。

ピノ・ノワールは、大きいブドウで、ピノ・ムニエは、小粒。葉っぱにも違いが現れるんですね〜！

 

 

ブドウ畑には、フィロキセア(ブドウ根アブラムシ)の予防の為に、バラの木が植えられていました。多くのブドウ栽培業者では、ブドウ畑にバラを植えています。バラはブドウよりも敏感に病気を察知するので、バラが病気になったら急いでブドウの苗を守るんだそうです。

 

 

 

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フランス パリ シャンパン 試飲 ツアー 

本日6月5日、日本のサッポロホールディングスが、フランスの老舗シャンパンメーカー『テタンジェ(Taittinger)』と日本国内での販売契約を締結したそうですね！！

 

テタンジェは、シャンパンの都ランスに本拠を構える老舗のシャンパンメーカーで、1734年の創立。フランスで最も有名なブランドの1つです。

テタンジェのセラーが最初に形成されたのは4世紀。その時代にローマ人たちが建材として地下から大量の石を切り出して町をつくりました。そして残ったのが 地下12mにおよぶ空洞です。時を経て、13 世紀にこの空洞は修道院のワインセラーとして利用されるようになりました。この修道院のセラーが元になり、現在では4kmにも及ぶセラーをガイドとともに見学することができます。

 

2014年のサッカーのブラジルW杯では公式シャンパンに認定され、限定ボトルも発売されました。もちろん優勝のシャンパン・ファイトでも使われたそうですよ！

 

ランスのテタンジェにも、当時のサッカーボールが展示されています。

 

歴史あるカーヴではシャンパンの歴史をたっぷり勉強。その後はもちろん極上シャンパンの試飲です♪

 

 

今まさに旬のシャンパン、テタンジェ。フランスで本場のシャンパンカーヴの見学を楽しんでください！！

 

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フランス ランス テタンジェ パリ ツアー 

先日5月15日、パリに新しいラーメン屋さんがニューオープンしたので早速行ってきました！

博多ちょうてんというとんこつラーメンのお店です。博多に本店があるお店のようですね。

 

これまでパリには、中国系の方々が経営するアジアンレストランで食べるラーメンしかなかったのですが、2011年になりたけラーメンができたときも、在仏日本人の中でそれはそれはもうかなーり話題になりました！それに続く日系ラーメン屋さんということで、行く前からかなり期待大。

 

 

店内はフランス人と日本人、半々というところでしょうか。日曜の夜ということで、ぎっしり満席、外にも列ができています。

 

私が頼んだのは豚骨ラーメンスペシャル。注文してからものの1分？2分くらいで出てきました。麺は細麺です。

 

パリの日系ラーメン屋さんとして、なりたけラーメンとこの博多ちょうてんさんと、どちらもどんどんパリの日本のラーメンを進化させひっぱっていってほしいですね。おいしいラーメンは私たち日本人にとって力の源です。。。。

 

しかし、仕方がないことなのですが、パリで食べるラーメンは、、高いです。涙 豚骨ラーメンスペシャルは13€です。日本円だと・・・1700、1800円？近く。。涙 パリで外食は、日本円に換算しないようにしないと高くて食べられません。

 

 

満腹です。ごちそうさまでした！

 

 

博多ちょうてん HAKATA CHOTEN
53 Rue des Petits Champs 75001 Paris

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いま、日本で爆発的人気を得ているブランジェリーをご紹介します！

その名も、メゾン・ランドゥメンヌ（Maison Landemaine）。

オーナーは日本人とフランス人のご夫婦。2009年にパリでOPENした、新進気鋭のブランジェリーなのです。

クロワッサンはフィガロ・スコープ（新聞ル・フィガロ LE FIGAROの水曜版にはさみ込まれる情報誌）、「meilleur croissant de Paris !」で堂々の3位を獲得。

さらに、2013年にはパリ市によって開催されるバゲット・コンクールで6位に入賞している実力派！！

今年の3月に、東京・六本木にも進出し、クロワッサンが美味しい！と人気を博しています。

パリには8店舗あります。

こちらは18区のJULES JOFFRIN店。朝8時頃に訪れましたが店内は既に多くのお客さんが並んでいました。

お店のマダムは、つたないフランス語でも丁寧に接客してくださいます。

たくさん買いこんで、みゅうスタッフで味見してみました♪

 

おすすめはもちろんクロワッサン（1.10ユーロ）！他のブランジェリーよりも少し大きめです。

外はサクサク、中はしっとりとしていて、バターの風味が最高です。THEクロワッサンという感じ。

パンオショコラ（1.20ユーロ）も大きくって食べ応えがあります♪

 

こちらは、ヴィエノワーズリー（手前が2.00ユーロ/奥が1.45ユーロ）。チョコチップが練りこまれています。

どれもこれも美味しい！

私の個人的なお勧めは「Pain Forestier」（パン・フォレスティエ=森のパン）。

カンパーニュベースのどっしりしたパンで、ドライフルーツやナッツがふんだんに練りこまれています。

季節ごとにドライフルーツの種類が変わるので、飽きることもありません。

先日は、イチジクのドライフルーツが入っていました。

軽く焼いて、フロマージュと食べたらワインが止まりません笑！

量り売りなので、食べたい分だけ購入できるのもポイントが高いですね♪

 

9区のCLICHY店、パリではまだまだ珍しいイートインスペースがあります♪

 

 

ぜひ、パリにお越しの際にお試しください。

 

（SI）

 

MAISON LANDEMAINE

 

MAISON LANDEMAINE CLICHY

56, rue de Clichy 75009 Paris

Métro Liège (L13), Trinité (L12), Place de Clichy (L2)

Tél. 01 48 74 37 64

月曜日 休業

火-土曜 7h-20h15 / 日曜 7h-20h

 

MAISON LANDEMAINE OBERKAMPF

41 rue Oberkampf 75011 Paris

Métro Oberkampf (L5, 9) ou Parmentier (L3)

Tél. 01 43 57 82 33

火曜日 休業

木-水曜 7h-20h30

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バゲットコンクール パリ 話題 日本進出 ブランジェリー 

皆さんは「サードウェーブコーヒー（第3の波）」という言葉をご存知ですか？

簡単に言うと、サードウェーブコーヒーとは 、豆の産地や品種、焙煎から抽出まで、全てをこだわった高品質のコーヒーのことです。

少し前、日本でもブルーボトルコーヒーが上陸して、話題になりましたね！！

 

世界中のカフェに広がっている第3の波ですが、本日はパリでサードウェーブの先駆者と呼ばれる、COUTUME （クチューム）を紹介します！

 

 

クチュームは2011年の3月にオープンして以来、味にうるさいパリっ子をうならせている、話題のコーヒーショップです。

日本の青山や二子玉川、大阪にも出店しています。

 

 

店内でまず目を引くのがこちらのカウンター。

これだけ大きな水出しコーヒー抽出器があるカフェは珍しいです！

まるで理科室のような雰囲気ですね。

 

 

カウンター奥には立派な焙煎機が！

この機械を使って、オーナー自らが世界中で買い付けたコーヒー豆を焙煎します。

お洒落な店内は見ているだけで楽しいですが、そろそろオーダーへ。

 

 

メニューやデキャンタもかわいい！

今回はカフェラテを注文しました。

 

 

 

オーナーこだわりのコーヒーが持つ豊かな酸味が口の中に広がります。

ミルクも甘くてなめらか舌触り！

バリスタが描いた白鳥のラテアートも素敵です。

 

パリにお越しの際はぜひ行ってみてください！

 

COUTUME

住所 47 Rue de Babylone 75007 Paris

最寄り駅 Sèvres-Babylone（10番線、12番線）

Saint-François-Xavier（13番線）

営業時間 8時00分〜19時00分（土日10時00分〜）

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