みゅう・フランス発信現地情報

皆さんは「サードウェーブコーヒー（第3の波）」という言葉をご存知ですか？

簡単に言うと、サードウェーブコーヒーとは 、豆の産地や品種、焙煎から抽出まで、全てをこだわった高品質のコーヒーのことです。

少し前、日本でもブルーボトルコーヒーが上陸して、話題になりましたね！！

 

世界中のカフェに広がっている第3の波ですが、本日はパリでサードウェーブの先駆者と呼ばれる、COUTUME （クチューム）を紹介します！

 

 

クチュームは2011年の3月にオープンして以来、味にうるさいパリっ子をうならせている、話題のコーヒーショップです。

日本の青山や二子玉川、大阪にも出店しています。

 

 

店内でまず目を引くのがこちらのカウンター。

これだけ大きな水出しコーヒー抽出器があるカフェは珍しいです！

まるで理科室のような雰囲気ですね。

 

 

カウンター奥には立派な焙煎機が！

この機械を使って、オーナー自らが世界中で買い付けたコーヒー豆を焙煎します。

お洒落な店内は見ているだけで楽しいですが、そろそろオーダーへ。

 

 

メニューやデキャンタもかわいい！

今回はカフェラテを注文しました。

 

 

 

オーナーこだわりのコーヒーが持つ豊かな酸味が口の中に広がります。

ミルクも甘くてなめらか舌触り！

バリスタが描いた白鳥のラテアートも素敵です。

 

パリにお越しの際はぜひ行ってみてください！

 

COUTUME

住所 47 Rue de Babylone 75007 Paris

最寄り駅 Sèvres-Babylone（10番線、12番線）

Saint-François-Xavier（13番線）

営業時間 8時00分〜19時00分（土日10時00分〜）

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COUTUME クチューム カフェ コーヒー ラテアート 

モンパルナス駅とサンジェルマン・テプレを結ぶレンヌ通りに
カラフルな雑貨が並ぶお店があります。
外からもわかるように色とりどりの雑貨があります★
生活雑貨からお土産まで取り扱うこのお店は見てるだけで楽しいです。

商品は色別、テーマ別でわかりやすいです。

こちらはバス用品。

フランスはバスタブがあまりなく、シャワー室で使える
プラスチックのシャワーカーテンは種類が沢山。可愛いですね★

キッチン用品コーナーではおもしろ便利グッズが沢山♪

こちらは焼きたてのパンをつかむトング。
木製の目立つカラーでとても軽く使いやすいです。

人参の皮むきです。鉛筆削りの形をしています。
使い方は鉛筆と同じです。

 

卵黄と卵白を簡単にわけることができる、こちら。
ブタさんとお魚タイプがあり、口になっている部分で
卵を割った後、これを使って卵黄を吸い込むと簡単に卵黄卵白を分けられます!!
隣にあるのはネックレスのような鍋しきです。

最近フランスで流行っているお弁当箱も。

お散歩がてら除いてみてはいかがですか？

Plastiques

住所：103 Rue de Rennes 75006 Paris
最寄駅：?番線saint germain des prés、Saint-Sulpice
オープン時間：月曜日ー土曜日10時30分〜7時
定休日：日曜日

 

yuimar

チュイルリー公園、コンコルド広場から徒歩圏内すぐにある、「ル・スフレ」はふわふわスフレの専門店です！

 

フランス語の動詞で、スフレSoufflerとは、風が吹くとか息を吹きかける、楽器を吹いて鳴らす、といった意味があります。料理名にもなっているスフレSouffléは、ふくらんだ、ふっくらした、といった意味ですので、この見た目の形容そのままですね★★

 

スフレといえばてっきりデザート感覚と思いきや、ここ「ル・スフレ」ではお食事スフレとデザートスフレ両方を組み合わせたコース料理(3品)がお楽しみいただけます。(40€前後)。前菜、メイン、デザートがすべてスフレ！

(3品ともスフレはちょっと飽きそう・・という方には単品もあります。)

 

全部同じ写真に見えますが、ふわふわスフレの中をのぞくとちゃんと異なるんですよ！こちらはきのこたっぷりスフレサレです。スプーンですくうと中はとろとろアツアツです。

 

デザートには、リンゴとカルバドスのスフレ。その場でカルバドスをかけてくれます。「足りなかったら追加でいれてね」とカルバドス瓶を置いていきます。たくさんいれると酔っ払ってしまいそうですね。

 

店内は思っていたよりも観光客が多い印象。フランス語以外、特に英語がよく聞こえました。

 

 

お食事スフレもデザートスフレも本当にたくさんの種類がありますのでなかなか決められないかもですが、ぜひ本場のスフレをお楽しみくださいね！

 

 

Le Soufflé à Paris
36 Rue du Mont Thabor, 75001 Paris

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フランス パリ レストラン スフレ 

「ルノートル」は、お菓子やさん？デリカッセン？トレッター？、カテゴリー分けが非常に難しいのですが、パン、お惣菜、ケーキ、ワイン、 チョコレートなど、なんでも扱っている高級食料品店です。

 

スイーツ各種はもちろん、、

 

デパ地下のような豪華なお惣菜も、、(値段はかなりお高め！)

 

そしてパンやマカロン、ワインの販売もあります。

 

フランスで「ルノートル」は、どちらかというとデリカッセンの印象が強いのですが、「ルノートル」バスティーユ店の『パンオショコラ』は、フィガロが選ぶ「一番おいしいパンオショコラ2014」で見事一位を獲得したほどの腕前なのです！あのピエールエルメやセバスチャンゴダールを押さえての一位、これは試す価値ありですね！

Les meilleurs pains au chocolat de Paris (フランス語)

 

昔、横浜そごうにルノートルが入っていたと思うのですが、今もあるのかな？

 

ルノートルバスティーユ

LENÔTRE BASTILLE
10, rue Saint Antoine
75004 Paris

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フランス パリ ルノートル デリカッセン 

ベルギーとの国境に近い、リール（Lille）に本店を構える老舗のゴーフル（ワッフル）専門店、MEERTに行ってきました！！

このMEERT、HPによると、歴史的建造物にも指定されいるのだとか。

創業者が1761年、コンフィズリー＆ショコラティエとして開業した後、Lilleの社交界の人々の間で話題をさらいました。ゴーフルは1849年に発表したのだそうです。

ゴーフル、といえば、碁盤の目のような焼き型で焼くフワフワのものを思い浮かべますが、MEERTのゴーフルは少し違います。

うすく焼いた生地でクリームをサンドしたタイプで、形も食感も（もちろん味も）全く違うのです！

パリのマレ地区へ数年前に、サンジェルマン地区へも最近オープンしましたが、パリの店舗にはサロン・ド・テがありません…。

というわけで、Lilleの本店へ行ってきました♪

 

Lilleの中心部、グランプラスから入ってすぐのところにあります。

ショーウインドウは、Paquesのデコレーションで可愛い雰囲気！！

ゴーフルだけでなく、ケーキや焼き菓子、ショコラなども多く取り揃えています。

 

店内は、お茶した日が日曜日でブランチメニューもあったためか、かなりのお客さんで混み合っていました。

今回はゴーフルを食べる！というのが第一の目的だったため、ブランチではなくサロン・ド・テをチョイス。

それからショーウインドウに並ぶお菓子があまりにも美味しそうだったため、ゴーフルとケーキを注文してしまいました♪

ケーキはサントノレとモンブラン。例にもれることなく美味しかったですよ〜。

ゴーフルは、バニラ、ショコラ、ピスタチオ、スペキュロスの4つフレーバーから選べます。

1つずつの販売なので、好きなフレーバーを好きなだけ食べることができます。

ゴーフルはおせんべいのような小判型で、中にはクリームがたっぷり！

パリ市内の店舗も、素敵なお店ですので、行ってみる価値「大」です！

お天気が良くなってきましたので、テイクアウトで買って、公園のベンチに座って食べる、というのも良いですね♪

日本へのお土産にもいかがでしょうか♪

 

（SI）

 

MERRT

 

Lille

27 rue Esquermoise 59000 Lille / Métro Rihour

TEL 03 20 57 07 44

 

Paris - Marais

16 rue Elzévir 75003 Paris / Métro Saint-Paul

TEL 01 49 96 56 90

 

Paris - Saint-German-des-Près

3 rue Jacques Callot 75006 Paris / Métro Saint-Germain-des-Prés

TEL 01 56 81 67 15

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